林依正经道：“别瞧不起小酒肆，咱们才来东京，万事不熟，又没有做过买卖，贸然投太多本钱，不是上策，唯有从小本生意做起，积累些经验再说。”
这想法很务实，张仲微大为赞同，于是待林依戴上盖头，一家人朝对面酒肆去。林依每天都见着这家小酒肆，却从未进来过，今日到店里一瞧，果然那婆婆只卖酒，柜台里三只酒坛子，两坛子便宜酒，按碗卖，还有一坛子稍贵的蜜酒，论角卖。北宋量酒的角，大小不同，这家酒肆的角很小，大约是二两，大概是因为来往的都是穷人，少有人吃得起。
林依夫妻坐了，与青苗也添了条板凳，唤来婆婆，将便宜酒各叫了一碗，蜜酒点了一角，请她温过后端上来。婆婆见他们三人都点了酒，服侍殷勤，林依借机问道：“婆婆，这些酒，都是你自家酿的？”
婆婆笑道：“脚店哪能自己酿酒，都是从正店买来的。”正巧门口有辆牛拉的平顶车经过，她指了道：“那便是正店来送酒的。”
林依了然，悄声向张仲微道：“开这样的店，倒也不难，不过是寻个所在，再进些酒来卖罢了，不消甚么专门的手艺。”
张仲微点头道：“是，虽赚的不多，但也没甚么风险。”
青苗不善吃酒，喝了一口，皱起眉头，道：“光吃酒可填不饱肚子，我回去端些姜辣萝卜与酱甘露子来？”
林依点头，叫她去了，又问张仲微道：“若想点下酒小菜，到哪里去买？”
话间刚落，就有个经纪人，挽着个篮子，笑嘻嘻上前报喜：“正巧这里有新上市的香糖果子，客官来一份？”
林依问道：“一份几个钱？”
经纪道：“一份八文。”
林依道：“这可不便宜。”
经纪辩道：“这酒肆里的经纪，我是最便宜的。”
林依不肯信，挥手叫他走了。张仲微道：“按酒果子填不饱肚子不买也罢，我去隔壁小食店端几碗鹌鹑馉饳儿过来？”
林依点头，数出钱与他，张仲微便走到隔壁，点了三碗，请店家帮忙端了过来。所谓鹌鹑馉饳儿，与鹌鹑并无关系，只是形容其味美罢了，林依吃了几口，又有个经纪人上前，兜售自家腌制的咸菜，称一份只要五文。恰逢青苗回来，一手端着碟姜辣萝卜，一手端着盘酱甘露子，道：“五文还便宜？我这萝卜与甘露子，每样只消三文，若两样都买，更便宜一文。”
那经纪不服气，夹了筷子咸菜叫青苗尝，青苗尝过，也不服气，把自家的姜辣萝卜与酱甘露子，也推过去请他尝。经纪的咸菜，腌好后只用清水煮过一道，而青苗 的两样小菜，是加过油的，味道自然更好，经纪尝过，自觉技不如人，竟挽着篮子走了。
林依笑话青苗道：“你才来，就抢了别个生意。”
青苗忿忿不平道：“我到夜市，一份小菜才卖三文钱，他那淡而无味的咸菜，竟要价五文。”
张仲微道：“他可是要提着篮子，各个脚店到处跑的，比不得你轻松，自然卖得贵些。”
青苗一想，确是如此，这才平复了心情，笑道：“他赚的是辛苦钱，我不眼红。”
方才青苗与经纪斗菜，酒肆中的酒店都瞧在眼里，随后就陆续有人上来问：“这两样小菜卖不卖？”
偶下一回馆子，竟有钱送上门，青苗喜出望外，连忙回家，把姜辣萝卜和酱甘露子全搬了来，当场兜售。林依与张仲微吃完鹌鹑馉饳儿，青苗还不肯回家，称好容易有赚钱的机会，不能放过。林依好笑，同张仲微商量道：“反正家就在对面，留她在这里卖完再回？”
张仲微点头同意，交待了青苗两句，与林依先行回家。没过一会儿，青苗就回来了，姜辣萝卜和酱甘露子却没有卖完，林依问道：“怎么，卖不出去，还是有人抢生意？”
青苗摇头，道：“怪不得酒肆的经纪，将吃食卖得贵，原来酒肆的酒店，都是慢慢吃，半日才换一拨，我要在那里候许久，才能卖出两碟子，还不如在夜市薄利多销呢。”
张仲微笑道：“不然那些经纪，怎会各个脚店到处跑，你只守在一处，自然赚不了钱。”
青苗闻言更加沮丧，道：“我哪有空去满城跑，看来这钱是赚不了了。”
林依道：“我倒有个法子。”
青苗惊喜问道：“甚么法子，二少夫人快讲。”
林依笑道：“咱们自己开个酒肆，你把姜辣萝卜和酱甘露子放在那里卖，岂不美哉？”
青苗欢喜道：“那我多做几样，凑个攒盘，准保人人都爱吃。”
林依赞许点头，又道：“小酒肆就开在家门口最好，可惜对面已有一家。”
张仲微道：“热闹的地方多的是，改日我有空时，带你上街逛逛，选一人多处将酒肆开起来。”
林依担忧道：“离家太远，总觉得不放心，万一有泼皮上门捣乱，怎办？”
张仲微笑道：“好歹我也是个官，开张时请几位同僚上酒肆来坐坐，还有哪个泼皮敢来？”
林依起身福了一福，玩笑道：“往后还要靠张编修照拂生意。”
青苗一见她两口子有打情骂俏的苗头，忙悄悄退了出去。
林依笑骂一声，问张仲微道：“听你这口气，与各位同僚关系有改善？”
张仲微苦笑道：“我与李太守不和的事，才半日功夫就传遍了，有几人开始拉拢我，他们热衷，我却苦恼。”
林依道：“那你还道要请同僚来照顾生意，若被李太守怀疑你投靠了另一派，怎办？”
张仲微道：“官场上的那些人，哪怕腰里别着刀子，面儿上也是一团和气，两派虽政见不同，暗地里争得你死我活，但表面功夫都足得很，经常聚在一处饮酒作乐呢。”
林依道：“既是这样，那等我们酒肆开张，你请各位同僚去正店吃顿饭。”
张仲微惊奇道：“娘子你不是不允许我去正店的，那里可有伎女。”
林依狠捶了他两下，道：“你只许吃酒，伎女都召来陪别人。”又问：“难道你们这些男人，个个都爱伎女？总有例外的罢？”
张仲微想了想，道：“还真有一位上司，既不纳妾，也不召妓；还有一位同僚，不纳妾，只爱伎女。”
林依惊喜道：“真有这样的人？还是你上司？这可得跟着学学。”
张仲微不以为然道：“我本来就是这样，有甚么好学的。”
林依见他自夸起来，笑着朝他腰间戳了一下儿，张仲微顺势捉住她的手，低声笑道：“这几日忙碌，咱们好几天不曾…”
林依推他道：“还没洗澡。”
张仲微只当没听见，嘴上不停，手下不停，迅速抱着她滚到了床上去，一阵快活。
第二日起床，二人吃过早饭，张仲微照常去翰林院当差，林依送他到门口，见青苗蹲在屋前，望着对面发呆，奇道：“你在这里作甚么？”
青苗道：“姜辣萝卜和酱甘露子端过去就是钱，可惜我没功夫在那里候着。”
林依道：“我与你出个主意，端去叫婆婆帮你卖，一份五文钱。”
青苗质疑道：“虽是近邻，她也未必那样好心。”
林依道：“每卖一份，与她抽取一文钱，你看她热心不热心？”
青苗欢天喜地跳将起来，吓了林依一跳:“二少夫人好主意，我这就去，都是街坊邻居，也不怕她赖皮。”她动作极快，话音未落，人已跑到对面去了，林依望着她背影摇头笑笑，走进屋去。
没一会儿，邻居林夫人来敲门，问道：“合伙开酒店一事，林夫人可想好了？”
林依先前还对林依口中的开店秘诀很感兴趣，但现在她只想踏踏实实从小本生意做起，就对其失去了兴趣，于是扯谎道：“我家官人做着官，不肯让我做生意呢。”
林依本是随口一说，没想到林依当时就信了，不再纠缠。她不禁惊讶，连市井百姓都相信做官的人不愿做生意，难道北宋官员，真的都认为做生意是有辱身份的一件事？她想到这里，又暗自庆幸，幸亏张仲微没那么固执的念头，不然他们家就真的有要受穷的。
坐在她对面的林夫人，听说张仲微是个官，肃然起敬，道：“我有眼不识泰山，竟来邀林夫人做生意，莫怪，莫怪。”
林依忙道：“这有甚么，林夫人多虑。”
林夫人拘束起来，不敢多坐，称家中有事，起身辞去。过了一时，她家丫头春妮又来敲门，归还先前所借的碓舀，并奉上蜀锦一匹，作为谢礼。
这般厚礼，价值超过碓舀，林依哪里敢收，忙推辞道：“都是邻居，借个物事还要收谢礼，叫我脸没处搁。”
春妮开口，讲的却是别的事：“我们老爷，与夫人的娘家兄弟，素来不和，若林夫人见到我家老爷回来，千万别在他面前提起我们夫人娘家兄弟来过的事。”
林依至此，才真正恍然大悟，原来林夫人不是真想开甚么酒店，只不过是听林依提起想赚钱，就顺着朝下说，借个由头送封口费罢了。林依会错了意，以为林夫人只是想拉拢，拒绝了她的好意，这才令她直接了当送了蜀锦来。
林依想通关节，倒觉得这匹蜀锦，不好不收了，不然林夫人哪会心安。反正她没打算管邻居家的家务事，便将蜀锦接了过来，道：“多谢林夫人，我省得了。”
春妮完成了差事，回去报与林夫人知晓。林夫人心中石头落地，却不敢松懈，隔三差五都要送些小礼物过来，叫林依很是为难，不收罢，怕林夫人多心，收罢，大有同流合污之嫌，于是与张仲微商量，把这处房子转租出去，另寻个住处。
张仲微听林依讲了缘由，也觉得该搬家，于是写了块牌子，挂到门外，但这回他们运气不太好，过了好几日，也无人来问津。只好暂时继续住在这里，待把这处房子租出去再作搬家的打算。
说来也怪，林夫人见了那牌子，倒不上门打扰了，林依揣测，大概是林夫人以为林依一家要搬走，认为没必要再封口，这便消停下来。
这日张仲微沐休，得了一日空闲，便带了林依与青苗上街考察行情，他本来只想选址，但林依执意要多看几家再作打算，于是三人走走停停，看了一家又一家。
此行很有成绩，林依对都城酒店，有了大致了解——东京城共有七十二家正店，既酿酒，也卖酒；其余皆谓之“脚店”，只卖酒，不自酿，全靠正店供应；脚店又名分茶酒店，或有规模更小的，曰“拍户”、曰“打碗头”，名称极多。
看过许多家店，林依忍不住感慨，这些店，都是为男人开的，一切服务以男人的口味为宗旨，当她坐在店里，看见周围酒客要搂着伎女，大有坐立不安之感，往往待了没多大会儿，就想离去。
看到最后，林依开始有个想法，要开一家只接待女人的酒店，她将这打算讲与张仲微听，道：“我们女人，平日里就没个去处，想必都憋坏了，我开个酒店，让她们闲暇时能有地方坐坐，聊聊天，生意应该不错。”
她本以为这想法在大宋，当属奇思异想，张仲微必不会轻易同意，不料张仲微却欢喜点头，道：“你开个寻常酒店，不好抛头露面，还要请人打理，若是只卖酒与女人，就能亲自上阵，岂不便宜？”
林依倒还没想到这个，连连点头，笑道：“开这样的店，我与青苗两个就能应付，咱们先租个小地方，若是生意好，再扩店面，这样也不怕亏了本钱。”
张仲微望着路边一家人声鼎沸的酒店，有些疑虑，道：“你想想，若是这店里坐的都是女人，得引来多少人围观，女人家又面皮薄，能坐得下去？”
林依也思考起来，道：“店址确是个问题，不能开在大路边，得隐蔽些才好。”
张仲微道：“不开在热闹处，哪有人来？”
青苗在旁听了这些时，插嘴道：“所谓酒香不怕巷子深，再说，若咱们开了这女人酒店，就是整个东京城的头一家，又没人抢生意，还怕没主顾上门？”
林依摇头，喃喃道：“不能开在热闹处，也不能太偏僻…”
青苗道：“既不热闹，也不偏僻，这样的地方，还真是难找。”
主仆二人，站在路边苦思冥想，张仲微忙道：“咱们先回家去，既是要做长久生意，急不得。”
第一百三十四章 筹备开店
主仆三人回到家中，继续商讨开酒店一事，东京城脚店较多，遍布大街小巷，盖因各大正店提供酒水，众多经纪人提供下酒菜，使得开脚店成为极容易的一件事。
虽然店址还没着落，但林依依旧兴致勃勃，道：“这脚店，真是说开就能开，怪不得街头巷尾，随处能见。”
张仲微被她的情绪感染，笑道：“你这娘子店，不能开在闹市，盘店的钱还能省下不少。”
青苗走到后窗前，朝外一指，道：“我看这里就不错，不如把我住的下等房改成店面。”
张仲微到质疑道：“开在这里，哪里有人来？”
青苗道：“咱们这条巷子里，住的娘子也不少，怎会没人光顾？”
张仲微驳道：“也就前面这排上等房的租户宽裕些，余下的那些都是吃了上顿没得下顿，哪有闲钱来吃酒。”
林依也不同意，道：“咱们是想搬离的，还在这里开个店作甚么。”她虽不赞同青苗的建议，但却因此话突生灵感，何不寻个大些的房子，前开店，后住家，岂不美哉。
她将这想法讲与张仲微听，张仲微觉得很不错，道：“正好咱们准备要搬家，就寻个达官贵人聚居的所在，租一间房子住。”
他是为客源考虑，想法不错，但达官贵人聚居的地方，房屋租金一定很贵，林依不免犹豫。张仲微笑道：“说了你别不信，欧阳翰林，如今的欧阳府尹，还有我那位上司王翰林，都租住在小巷中，屋子还不如咱们这间呢。”
林依质疑道：“既然都是穷官，咱们将脚店开在那近前，哪有人肯来花钱？”
张仲微道：“他们虽不富裕，倒也算不得穷，只不过是无钱买房而已，谁叫东京房价高得离谱。”
林依缓缓点头，道：“官宦夫人，想必比商人妇更风雅，闲在家中又无事，时常来吃两杯，也是有的。”
张仲微却道：“怎会没事，听说她们时常需要应酬呢，前几日还有同僚替她夫人向你问好，大概是要邀你聚了聚。”
林依越听越兴奋，道：“你说她们都是租屋住，哪来的地方聚会，不如都到我的脚店来，我与他们便宜些。”
张仲微谨慎，建议道：“娘子，你还是先算算成本。”
青苗马上磨墨铺纸，林依坐到桌前，开始罗列条目：房租、酒水、桌椅板凳及柜台；温酒的炉子、炭火费；酒器碗盘；人工。
张仲微道：“我看费用不少，你还是先打听清楚再行事。”
此话有理，林依将这差事，派给了青苗，青苗最怕闲着，听说有事做，十分高兴，将成本表朝袖子里一塞，立时就去巷口打听桌椅板凳的价钱去了。
林依给张仲微也派了活计，让他当差时，向同僚们打听租房信息，又叮嘱他不可将开店一事讲出去，免得有人也窥见商机，捷足先登。
林依如今也是位官宦夫人，不比在乡下时，事事可以亲力亲为，张仲微不陪着，她就不好到处跑，因此等她分派完活计，发现自己反倒是最清闲的那个，虽不习惯，却也无法，只好向青苗学了手艺，在家做姜辣萝卜和酱甘露子。
青苗白日里四处打听价格，搜罗信息，晚上则去夜市，卖林依做的姜辣萝卜和酱甘露子。放在对面小酒肆代卖的小菜，也销的极好，婆婆每日都要来端上数十碟，为他们增添了些许收入。
过了两三日，青苗将价格打听齐全，来报与林依知晓。她自怀里掏出一张单子，递与林依，笑道：“多亏二少夫人教会了我写字，不然这许多条目，我可记不住。”
林依展开报价单，先来看酒水，各大正店皆有粗劣黄酒出售，每斤十文至三十文不等。她摇头道：“既是想接待有头有脸的娘子，怎能以这样的酒水示人，若是怕投入太大而亏本，哪怕种类少些，也切莫档次太低。”
青苗点头，用心记下。
再看桌椅板凳及柜台各项， 青苗细心，每种样式还画了简图，桌子是八仙桌，凳子为圆凳或方凳，柜台同对面的小酒肆差不多。林依极想做几张吧椅来，仔细思忖一番，觉得太过特立独行，恐怕夫人们并不喜欢，只得罢了。吧椅做不了，吧台倒是能做个改良的，北宋已有瓷制酒瓶，林依便想在柜台后竖一面格子柜，用来摆放各种好酒。
青苗听过她的想法，却质疑道：“二少夫人，做格子柜不难，但你摆上一墙的酒瓶，谁分得清哪种是哪种？”
林依道：“贴上酒名即可，这有甚么难的？”
青苗好笑道：“二少夫人，咱们家的几位夫人都识字不假，可不认得字的夫人也很多呢。”
这倒是个问题，不过并不难解决，林依想了想，道：“酒瓶只管摆精致的，能引得客人来问就行，她不识字，你便报与她听。”
青苗笑道：“我认得字，倒不难。往后咱们招工，只怕招不到能识字的。”
林依道：“这有何难，叫她们记住各个酒瓶的方位即可。”
青苗欢喜道：“还是二少夫人有主意。”
林依看了看价钱，青苗本着节约的原则，挑的都是最便宜的，八仙桌每张一百文，方凳圆凳价钱都是一样，每个四十文。林依敲着桌子想了想，问道：“这个卖桌椅的，是木匠本人么？”
青苗点头道：“是，不然不会这样便宜。”
林依又问：“若是订做，是不是贵些？”
青苗摇头道：“这个不知，得去问问，二少夫人要做甚么？”
林依提笔，画给她看，八仙桌改为长方形，使得客人能两两对坐，方便聊天；凳子坐久了会累人，因此改为椅子，但北宋的椅子多为交椅，费工又占地，因此林依只画了一把样式简单的靠背椅。
这图青苗一看就懂，心想木匠应是会做的，于是将图纸收起，等听完林依其他的意见，再出门去问。
林依继续看报价单，接下来的一项，是温酒的器具，她回想在各酒店打探时看到的情形，道：“我看那些酒店不论大小，都有个嫂嫂专事烫酒，可有甚么讲究？”
青苗道：“凉酒可不中吃，时人不论天冷天热，酒都是要温过才端上来的。”
林依又问：“你可会温酒？”
青苗答道：“不会，但想来应该不难，多试几回就会了。”
张仲微自翰林院回来，听见这话，连连摇头，道：“温酒可是有讲究的，太冷不行，太烫也不行，哪家酒店有个好‘焌糟’，吸引多些。”
“你们管那温酒的嫂嫂叫‘焌糟’？”林依好奇问道。
张仲微点头称是。林依心想，整个东京城，各脚店所卖的酒，皆出自七十二家正店，在品种上的确没甚么竞争之处，要想胜人一筹，只能在酒温上下功夫，这确是很有道理。她提笔在温酒器具一项中，添上“焌糟”二字，接着再看炭炉等物，叮嘱青苗道：“我看这几样炭都便宜，等到买时，各种先少买一些，看哪种好用，再大量购进。”
青苗点头记下，走上前捂了下一项，不好意思笑道：“酒杯碗筷，我只挑了套粗瓷的，待我重新选过，再来与二少夫人瞧。”
林依笑道：“使得，挑套青白瓷的罢，好看又经用。”
张仲微从旁道：“少买些，等到开张，说不准就有人备了瓷器来贺。”
青苗惊喜道：“当官真是好，还有人送礼。”
张仲微道：“我又不是甚么大官，哪有人送礼，不过是同僚间礼尚往来罢了，等到他们家有喜事，还要还回去的。”
青苗满腹兴奋，被他浇熄了，不自主撅起了嘴，林依瞧着好笑，忙把她推了出去，道：“趁着还没天黑，把桌椅的图纸拿去与巷口木匠瞧。”
她看着青苗出门去，回身问张仲微：“住处打听得如何？”
张仲微挠着头，极为难的样子，林依以为无果，忙安慰他道：“我这里成本还没算出来呢，房子不急的。”
张仲微却道：“不是没找着，而是太多，不知选哪一处好。”
原来翰林院同僚听说张仲微要寻住处，纷纷回去帮他打听，好几个都称他们家附近有空房出租，这让张仲微犯了难，生怕租了某一处会得罪其他几人。
林依不解道：“此等小事，也能得罪人？是不是你想得太多？”
张仲微苦笑道：“不是我想得太多，而是我刚露出要租某种的意思，另几人就私下寻我讲那人的坏话。”
林依初时以为他那些同僚举止幼稚，想了想才悟过来，定是他们租出房屋，能拿房东的回扣，因此才这般热络，且竞争激烈。想通了这些，她又觉得有些心酸，问张仲微道：“你们翰林院，竟清贫如此？”
张仲微道：“家中人口少的，还过得去，人口多的，就难说了。”
林依又问：“若是有钱，还罢了，既然缺钱使用，为何不做些小买卖，若是嫌做生意丢人，暗地里行事便得。”