来喜见黑皮鼓着嘴巴不高兴的样子，忍不住笑了，道：“黑皮，你家少奶奶还说啥了？”
黑皮没好气地说道：“叫我跟掌柜的多学学·长些见识·让我下午再回去哩。”他心道，跟你跟久了·怕是要学成个败家子。
看着黑少年那不以为然的表情，来喜忍笑道：“那好·你就跟我一块出去送**。小妹，你先看着点铺子;锁儿，甭淘气，爹出去办事儿，就回来。”
锁儿脆生生的应了声，又道：“爹，吃包子。”
来喜道：“嗳！爹回头买两个肉包子给锁儿吃。你先喝些糊糊，爹没那么快回来哩。”
说着话，拿出两个烧鸡留给云影，将剩下的烧鸡拢到一只篓子里，又拿了把菜刀、筷子和一只大砂锅，一并归拢。
来喜拎着篓子，带着黑皮先到隔壁，对卖日杂的掌柜招呼道：“余叔，在忙哩。瞧我给你送啥好东西来了？”
余掌柜刚吃完早饭，正坐在柜台前喝茶呢，听见这话，忙放下手中的茶盏，笑眯眯地问道：“是来喜呀？大清早的，给我送啥好东西？”
来喜示意黑皮，黑皮就在篓子里敲开一只烧鸡外面的泥巴——反正下面垫了草，那泥土也不得漏出来——然后捧出一团黄乎乎的东西，再解开捆绑的草绳，揭开那葛藤的叶子，这才露出里面白色棉布裹着的烧鸡，干干净净，没沾一点泥巴。虽然未见内容，但那香味已经飘出来了。
余掌柜吸了吸鼻子，赞道：“这是啥？好香的味。”
来喜这才接过那烧鸡，放在砂锅里，揭开外面的纱布，再剥开一层葛藤的叶子，那烧鸡就完全露了出来，还冒着些微热气，顿时满屋飘香。
余叔不停地赞叹，连道好手艺，恍然大悟道：“怪道你铺子旁边隔出一小间，就是要卖这烧**。”
来喜用刀将那鸡一剖两半，分了一半出来，让余叔拿东西来装。
余叔急忙高声叫媳妇拿盘子来，一边看那鸡：分开后，露出鸡肚子里的东西，有蘑菇、木耳、笋干，两根红辣椒和一些姜片。
来喜见余婶子拿了盘子出来，便将半边鸡和一些蘑菇、干笋放进盘子里，示意余叔尝尝。
又见余婶盯着这鸡看，便笑道：“余婶子，这鸡做起来也不难，你都瞧见了：就是把鸡剥洗干净，再往鸡肚子里塞上些作料，抹稍许的盐，然后再用针线缝严实，用这个葛藤的叶子包裹一层——这是为了鸡烧出来有些清香味儿，好闻的很——再就是用这个棉布裹紧了;外面再裹上树叶，用稻草捆扎后，糊上黄泥，这样就不会弄脏了那层布，打开烧鸡也是干干净净的。剩下的就是埋在火里焖熟了。”
黑皮听了他的话，满脸着急，用手一个劲地捣他后背——咋能跟人这么仔细地说哩？那还做啥生意，人都自己烧鸡不就完了？
来喜也不理他，气得黑皮嘴巴翘得能挂油壶。
余婶跟余叔对视一眼，讪笑道：“你都跟我们说了，那还咋做生意哩？我们也不好意思的。”
余叔跟来喜做了好几年的邻居，很喜欢来喜厚道，做生意厚道的人最是难得了。他用教训的口气对来喜道：“你这娃儿，咋啥事都跟人说哩？可不能跟人说了，都晓得了，那还卖个屁呀！”
说着话，一边用筷子轻轻一挑，那鸡肉滑腻的很，很容易连皮带肉挑出一块来，夹起送进嘴里，边嚼边不住点头，两眼放光。
来喜示意余婶也尝，又笑道：“余叔可别这么说，这也不是啥金贵东西，干啥要藏着掖着？余婶要是有空闲，就自己做;要是懒得动，就去我那买。这鸡连毛带屎就要十八文一斤，我表妹她们杀鸡、清洗、包裹、再烧出来，忙一场，做出来了，也就四十文一斤——这可是净肉了，瞧，连头脚翅膀都去了哩。也就赚个工夫钱。要是懒得动手的，去我那买还方便，毕竟糊泥巴裹树叶子也麻烦，还要埋在火里烧。再说，咱这下塘集附近还没黄泥巴，要到小青山那才能挖到，费事的很。”
他一边说，余叔跟余婶一边在心里算账，发现自己做还真不如买——并不会多费多少钱，跟来喜说的，也就赚个工夫钱。
余叔扬眉道：“你卖的价钱公道，谁还费那个劲儿巴巴地去做？费工夫不说，能不能有这好味道，那还难说哩！照你这么算，两斤重的鸡要三十六文钱，杀了鸡血一放，干净毛，再去了头脚翅膀和肚子里的东西，能有一斤就不错了，就多也多不了多少，你卖四十文一斤，也就赚个工夫钱。来喜呀，你这价钱卖低了哩！”
余叔一边算账一边好心地提醒他。
余婶也担心地问道：“这么的能赚钱么？还要让人从乡下送上来，不又是费工夫？”
来喜笑道：“余叔就是好心。可是你老人家想想，这鸡也不是啥贵重的东西，也不难做，要是卖贵了，没人买哩。卖的价钱公道些，那想吃这烧鸡的人，也不会觉得买这鸡费钱，他想着跟自个买活鸡回来杀是一样的，不过多付个工夫钱，那咱的生意才能做的长久。要是单卖这鸡肉，我是赚不到钱的，所以就想法子把那鸡头鸡脚鸡翅膀和鸡肫鸡肝，另外单独做了出来卖，补贴这鸡肉的亏空。”
余叔听了恍然大悟，感叹道：“这钱赚的忒不容易。来喜，你就是太厚道了。她娘，往后咱想吃的话，就去来喜那买，比自己做还方便哩。明儿我先定一只，我大孙子明儿过来。”
余婶乐呵呵地说道：“这鸡味道这么好，谁还自己做哩，那不是找麻烦么？甭听来喜说的容易，这么折腾，没一个时辰弄不好。还不如买，又不贵。”
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来喜笑道：“嗳！那我先多谢余叔和婶子了，帮我传扬传扬。我还要去别家送鸡。”
于是，告辞余掌柜，带着黑皮出去了。
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第四百二十九章改变
等他走后，余叔跟余婶道：“瞧人家来喜，做生意就是厚道，买他的东西放心。不像对面的王麻子，小气的要死。”
他正说着，忽然一眼瞧见对面的王麻子正嬉笑着跟来喜说话，来喜将那砂锅递给他，他乐颠颠地端进去了，顿时气得嚷道：“这个王麻子，最是眼皮子浅了，他跟来喜要鸡哩。”
余婶也瞧见了，白了他一眼道：“就许你吃来喜送的鸡，人家就不能吃了？”
余掌柜瞪眼道：“那能一样？我往后会常常去来喜那买鸡。
他哩，你指望他去来喜那买鸡？哼！等太阳从西边出来再说吧！”
余婶扑哧一声笑了。
来喜尽管见了王麻子也头疼——这是个有名的铁公鸡，还喜欢沾便宜，这鸡送了也是白送，可是王麻子开口跟他讨要，他也不好送一家不送一家的，只得将半只鸡给他了，照样笑着说了一套话。
又跑了几家，每到一家，只要有人问，来喜都会详细地跟人说这鸡是如何做出来的，让人有空不嫌烦的就自个做，怕麻烦的话就去他那买。
黑皮终于熬不住了，从一家铺子里出来后，气恼地问道：“来喜掌柜，你咋能这么跟人说哩？这不是坑害少奶奶么？要是人人都会做了，少奶奶还赚啥钱？”
来喜停住脚步，笑问道：“我就算不跟人说，人家就看不出来了？那鸡一打开，就能看出是咋弄的·我说的不过是人家眼睛都能看见的罢了。”
黑皮哑口无言。
他想了想道：“那你也不能说那么细致哩。他们光看肯定做不好，你一细说，不就明白了？”
来喜失笑，问道：“家家的媳妇都做饭，一天做两顿，一年做到头，那炒菜和煮饭也不是啥秘密，照你这么说，不都成了大厨了？为啥有的人煮饭那么难吃哩？还有好些人手艺只能算平常·手艺出色的也就只有少数人。这是为啥哩？”
黑皮拧眉，想了好一会儿也说不出话来。
往常，他以为他娘和奶奶做菜是最好吃的，谁料云大夫在他家住了些日子，他才晓得，青菜茄子也能烧出别的味道来;后来，又吃了少奶奶煮的饭菜，又是一个味儿，也是他娘不能比的。
不过，如今他娘烧饭的手艺也长进了好多·连葡萄做饭也有模有样。
来喜见他不说话，就道：“这鸡的做法，我不说人家也能瞧出来，我全说了，人反倒不稀奇了。可是晓得是一回事，做不做的出来又是一回事。你当好容易就能烧出这个味道来？”
说完，转身就走了，又挑了几家相熟的送上半只鸡，还一再歉意地说，因送的人家多·每家只得半只，他没那么多鸡哩。
黑皮见他把跟余掌柜说的话，或添上些·或减些言辞，一一跟人细说，收到烧鸡的人个个眉开眼笑，有好些人家当即表示明儿要买一只鸡，他便觉得心里好过多了。
最后，来喜见篓子里只有两只了，便不再送商铺的人，带着黑皮直奔清辉酒楼。
他送了一整只给金掌柜·把先前的话照样说了一套·又道：“是不是很容易？金掌柜跟厨房大师傅一说，他就能做出来。掌柜的再在酒楼里帮我传扬传扬·那些客人不上酒楼吃饭的日子，他说不定就会去我那买一只半只了。”
他这么一说·金掌柜反倒不好意思起来，呵呵笑道：“是不难。回头让人去清辉县的酒楼做这个。来喜呀，我瞧你卖的也不贵，往后下塘集的清辉酒楼就从你那买这烧**。只要客人想吃，我就让小二去你那里买，买来再按酒楼的价对外卖，我还省得费事呢。”
来喜笑眯眯地说道：“那我先多谢金掌柜。这鸡就叫‘荷叶鸡，。眼下荷叶才上市，还不敢掐，就用葛藤叶子代替，一样有股子清香味儿。掌柜的想，要是真用荷叶，那味儿又不同。再说，人都说荷叶‘出淤泥而不染，那个·……出清水而不妖，，这东西它雅的很，这么做出来不是红烧鸡能比的。”
金掌柜也不大懂那些，听了这话也没觉得不妥，连连点头，让明天先送五只过来试卖。
来喜十分高兴，就着这地方，将剩下的一只鸡也剥开了，撕扯成一条条的，装了一砂锅，盖上盖，然后辞了金掌柜，跟黑皮在街上转悠，见了铺子就进去，请掌柜的品尝这鸡。
这些铺子的掌柜都认得他，但又不是那相熟的，因此就没送了，不过是让人品尝，并告诉人家，他家铺子从明儿开始，要卖这‘荷叶鸡，，价格实惠的很，想吃就去买。
出乎意料的是，这品尝的效果比送半只还好。人尝了一口，都眼馋地盯着锅里剩下的，来喜不好意思地说道：“都送完哩，剩下这些还要请旁人尝的。明儿去我杂货铺，再让大叔
那大叔笑道：“明儿我直接去买了，谁还尝？杨掌柜，这蘑菇比那鸡还好吃哩，笋子味儿也不错。”
来喜扬眉道：“那还用说？这两样东西本来就鲜，包在鸡肚子里焖了一晚上，浑身都沾了鸡的鲜味，它自个的鲜味也传给了鸡，这几样东西插伙，那个味道能不好？”
铺子里的人轰然大笑。
有人就说，他吃过味道更好的烤鸡。
来喜眼一瞪，道：“那能比么？红烧、烤鸡、卤鸡，谁不会做？可是我跟你们说，那些东西常吃不好哩。不信你们去医馆问秦大夫。这个烧鸡是隔火焖出来的，又没添加那些乱七八糟的东西，最是补人了，吃了也舒坦;凡是烤出来的东西，虽然味儿好，可是吃了容易燥、上火;卤鸡加了太多香料，也失了本来的味道。你们瞧，我这鸡可没放旁的作料，就放了生姜和两个辣椒，不然的话，味道能那么鲜？”
那大叔就笑道：“是鲜，卤鸡烤鸡味道好，可没这么鲜。”
来喜就道：“这调料不是能乱放的，不是说味儿越重，那东西就越好的，不信你们去问秦大夫。”
在他嘴里，秦大夫仿佛成了“荷叶鸡”的顾问了。
吵嚷间，还没走出一段路，那鸡就被尝完了。
有相熟的就埋怨道：“好你个来喜，送了那么些给人，也没送点让我尝尝？”
来喜就急忙道，今儿是头一天开张，没能算计好，只拿了八只鸡来，等明儿一定给他补上。
一路往回赶，已经许诺了好几户人家，明儿要送鸡给他们。
“少奶奶你瞧，人家都说明儿来买了，来喜掌柜的还说要送，还叫明儿送三十只鸡去，他要用十只来送人。这不是败家么？就算这送人的鸡他跟少奶奶分摊，那也得不少钱哩。”黑皮很是不满地对菊花道。
菊花笑着对他道：“黑皮，这个钱不能省，过几天你就晓得了。明儿要送三十只鸡过去，你赶紧跟你娘逮鸡杀吧，不然来不及哩;葡萄，你去烧水。”
她十分满意，来喜做了几年生意，比她厉害多了，行事也大气果断，比起往年的小聪明，如今他眼光放得更远。
于是，刘婶和黑皮都忙起来，院子里鸡惨叫不绝。
何氏从后园子出来，听黑皮说了集上的事，又是心疼又是欢喜，也挽起袖子帮忙烫鸡毛，一边还叨咕来喜太败家，菊花则开始煮饭。
等张大栓父子回来，三十只鸡又埋上了，只是那口大锅装不下，另外在院子里临时挖了个坑，将火灰倒进去，分了十五只鸡过去埋上。
“菊花，这火不够哩，外面的鸡等会儿再添火吧，吃完饭烧水洗澡，就有火了。”何氏对菊花道。
这鸡一多，靠从灶洞里铲出来的火灰就不够了，要是另外烧柴，那也不划算。
菊花对她道：“娘，让槐子哥用冬天的火盆从我娘那铲些过来，不是更省事儿？等下烧水也攒不了多少火灰，到时候再添上去，不然的话，鸡焖不熟，可就麻烦了。
槐子听见了，忙将板栗放下，张罗这事去了。
他连跑了两趟，端了两大盆热烘烘的火灰，一盆垫在下面，一盆倒在鸡的上面，才将外面的坑填满。
菊花娘家哥嫂和爹娘都跟过来瞧热闹。
杨氏见菊花又捣腾生意，高兴极了，对黑皮道：“往后火不够就从我家铲。槐子，你该再买个大锅回来。”
槐子答应了，一边跟青木说笑。
青木听黑皮又说了一遍来喜在集上送鸡的情形，忍不住笑了起来，“黑皮，来喜这么的也是为了往后打算。”
郑长河咧嘴笑道：“来喜呀……那娃儿做事，吃不了亏。小黑皮，你要好好跟他学学。”
黑皮咕哝道：“学啥？学败家？”
“哈哈哈……”众人大笑起来。
槐子见黑皮还在为来喜送鸡不舒坦，知他从小苦惯了，便耐心地对他解释道：“黑皮，这烧鸡不是啥稀罕东西。
一般人怕麻烦，当然不会费事自己做。要是那些卖卤鸡和烤鸡的铺子也做这个，你少奶奶就没法子了，咱们只能靠人缘和味道。来喜人缘好、做生意厚道，他送鸡给人也不是白送的，人家往后都能照顾他生意。”
黑皮想起那个余叔和金掌柜，都说往后一定从来喜那买鸡，他便不言语了。
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第四百三十章管事