云雁回又暗搓搓地引导舆论，好叫火锅前面多上两个字，那就是“天子”。
宰相油条，天子火锅，多对称啊！
这时候开封府食堂菜已经成为一个招牌，再加上仁宗的加持，拨霞供简直是大爆特爆，从上流行到下，成为汴京最火的菜，有了各种衍生锅。
按理说云雁回这次没有以开封府的名义，而是自行敛财，应该赚翻了才对。
但是，实际上是他赚回来也没敢用。
天知道他这次在城里推行火锅，居然那么顺利，连一个盗版的也没有，而且一呼百应，好多官员也成了水军，到底是谁的功劳？
还不是仁宗的……
说真的，云雁回没想过仁宗叫他做事，会是做火锅生意之类的，皇家若想做生意，根本用不着他，他那都是小打小闹了，人家那渠道，都是国际性的。
所以，云雁回也有心理准备，这就是仁宗送他的办事钱。
这不，才出了节，年味儿稍稍淡了一点，云雁回就被包拯找上了。
包拯挠着头说：“这个……今日里从宫里直接下了旨意，叫我们成立一个拆迁办公室。”
云雁回：“？？！”
什么鬼，各种小组和办公室，是他独有的起名方式，这样的组织，也只在大相国寺和开封府里存在，还非正式的。
宫里怎么会传旨成立这样的“办公室？”
重点是，这名字也太穿越了吧？！
仁宗起的？到底他是穿越者还是仁宗是穿越者哦！
包拯也一脸不解：“不知为何，竟然用我们开封府内部的组织方式……这是官家认可了这样的方法吗？”
云雁回深吸了一口气：“我大概知道为什么了……”
既然仁宗给起了这么个名字，而这种方式是云雁回提出来，很显然，他想要云雁回牵头去做这件事情——没想到，穿越一把，居然还要在古代做一回拆迁办主任，这职位，多拉仇恨啊！
那么问题来了。
“府尊，敢问官家所说的拆迁，是拆迁何处呢？”
“哦……”包拯轻松地说道，“还能有何处，全天下都知道是何处了，还不是皇宫，官家想要修新宫殿了。”
云雁回听他说前半句，心里就有预感了，这下心道果然！
北宋的皇宫，可以说是历朝历代最小的皇宫了，凭这时的经济之发达，绝不是修不起宫殿，而是他们遇到了拆迁难。
拆迁，一个现代让政府时常苦恼，发生争议的问题。
而在北宋，宋太宗曾经也想让皇宫北面的居民搬走，好扩建宫殿。然而人家百姓硬气得很，我们住得好好的，不想搬呢！
于是宋太宗竟然也就忍气吞声了，堂堂一个皇帝，忍气吞声了有木有，乖乖龟缩在他的小皇宫里了。
既然连太宗都如此，他后来的子孙皇帝又待如何呢？
不是没有扩建的想法，实在是要尊重百姓的意见啊。说起来，那也都是他们的邻居呢！
现在，仁宗又有了扩建皇宫的想法，还把这个难题丢给了云雁回这个汴京老油条，很明显，这是他认为自己那些臣子恐怕难以和小民更好地打交道，反而是贴近百姓一些的小吏，可能更知道该如何做。
更何况，云雁回办事向来别出心裁，也许他有好的办法，可以解决这个困扰了皇家很久的问题。
云雁回真是想感谢仁宗的高看了，他是没怕过什么工作，但是拆迁这种事……真的太麻烦了吧！
这一拆，起码一二百户，人数真不少，而且不知道要拆迁多久，这是一个长线的工作啊。
提问，如何使一群人心甘情愿从市中心搬到郊区去？
饶是云雁回，在刚当上这个拆迁办副主任——主任当然是包拯——之时，也忍不住揪头发了。
但是天子无戏言，仁宗旨意都下了，钱也用代言费抵给云雁回了，哪能推拒呢。
云雁回带上人，跑到皇宫北面的居民区去实地观摩了一下。
这一带还真不是什么富户住的地方，大多是些殷实小民，他们过着极为悠闲的生活。心气儿也不说，那份悠闲劲儿就挺了不起，每日三餐基本都在外面吃，家中不怎么开火的。
京中有什么好玩的好看的，就去围观一下，休息时间在勾栏里泡着，晚上吃顿夜宵，晃晃悠悠回家，生活节奏慢得不可思议。
他们没有太高的追求，钱够花就行，面对隔壁皇城里的邻居，也不卑不亢。
正因如此，要让这些人拆迁，实在是太！难！了！
你还不能用强，无论从太宗都没把他们怎么样，你就更不便来说，还是仁宗的为人，都肯定不允许。这事情仁宗交给开封府，交给云雁回，就是要让他使所有人都开开心心的……
如果这里住的都是穷民，好办，可以砸钱，大家各取所需。如果这里住的是商人，也可以谈条件，给予方便。甚至这里如果住的是朝廷权贵，那也好说了。
偏偏这里住着一群每天都在养老的人啊，他们就不想要别的，自己开心就好。而没有什么环境，让他们觉得待在原处更愉快了。
云雁回捧着脸，差点哭出来了。
“难，难道说，要搞房地产开发吗……”
把搬迁地改建起来，活生生建一个让他们心甘情愿搬过去的地方？！
——
云雁回在开封府抽了几十个人进拆迁办，这个活动因为是仁宗批的，所以大家都很积极，即使只知道是一个挺麻烦的工作，也打破脑袋想进了。
一旦干好了，这就是上达天听啊！
云雁回呼啦啦扯起了团队，别的不说，先满世界考察去吧。
首先肯定要确定把拆迁的居民搬到什么的地方，看看哪里有合适。云雁回心里是觉得，这回可能真的要做房地产了，只有把那个地方炒起来，大概才有希望让这边的居民搬过去。
退一步说，就算不成，好歹还能赚到一笔钱……
所以云雁回要求大家着重找有特色或者风景不错的地方，要知道，汴京人对园林的热爱也是无与伦比的。
开封府这边云雁回的工作本来就挺自由，一直处于自己给自己找事干，现在有了任务，真得见天往外跑，考察地皮了。
包拯有点不抱希望：“雁哥儿，你看是不是在城内找找有没有寺院、道观愿意卖地？在偏远之地，就算建得再好，那些百姓也不会愿意搬去吧。”
“府尊，汴京什么地方，寸土寸金啦，寺院、道观用地做什么不好，赚得很，偏卖给我建安置房吗？”云雁回也知道包拯实在是想不到办法，“我肯定不会只建个城市综合体或者什么园林的，还有其他基础设施，我还准备弄一个进城的班车。”
他把定时开班的公交车概念给包拯解释了一下，“而且吧……公交车经过的路，它不只是一条路，也是一条旅游路线，我希望把这条路的本身也打造成一个景点，什么最美公路之类的。府尊，花费这么多，到时候房子肯定不止建安置给拆迁户的，我们还要炒房啦！”
包拯真心诚意地道：“雁哥儿，官家真是选对人了。”
云雁回：“_(:з」∠)_我也这么觉得。”
第95章 南蛮烧烤
云雁回在学苗语。
这是出于郑苹的要求, 她把身世告知了云雁回之后，就觉得心头石块落地了一般，非但给云雁回说了好多云大的事迹，还想教云雁回苗语了。
拆迁办那边的工作，云雁回自构思之后, 已写出一份大略的策划书, 呈交御览, 说明了此事必然是需要长线作战。仁宗看后，也同意了。
所以云雁回也没有太急，并将空余时间用来和郑苹学语言了。
云雁回虽然有一半苗族血统，但是从小都在汉族聚居地长大, 连自己有苗人血统都不知道。然而他学起苗语来，出乎郑苹意料的快，连连说这一定是因为血统，她早该教云雁回的。
云雁回心想, 明明是我学习能力强好不好？
他要是学习能力不强, 小时候能不被赵允初追着跑吗？想当年赵允初只是因为他学习佛经特别好才崇拜他的咧……
又因为在学苗语, 加上郑苹曾要求云雁回给云濮思他们出些转行的主意，所以云雁回也就往云濮思那里跑了几趟。
云雁回去那边做客的时候，云濮思他们请他吃了一顿饭。
本来苗人就挺热情，何况他们知道了云雁回原来也是同族，还是来帮助他们的，于是更加热情。
他们真的不是特别有钱，毕竟之前周转的钱还是郑苹借的，如今天气还没回暖，买炭之类的花销又多。桌上的菜色比较简陋，满打满算也就四道菜，菜羹、炒笋、拌粉和胡辣汤。
那拌粉就算是主食了，云雁回盛了一碗，这粉条应该是手工做的，略宽，形制粗糙，但是拌了油和酱料后，泛着一层金黄的光泽，还散发着猪油香味，点缀着一点酸萝卜，让人很有食欲。
“这是猪油拌的？好香啊。”云雁回眼睛一亮，“京中好似没有这样吃的。”
这时候条件普通的，也就吃得起动物油了，而且以他们家的条件，大概也是因为云雁回来了，才放这么多油拌一碗。
“有类似的，但是味道很不一样的，”云濮思介绍道，“我们的酱料是特制的，老方子了。”
“油而不腻，好吃啊。”云雁回又夹了片笋，吃了两口，疑惑地道，“这是……苦笋？”
伟大的美食家苏东坡曾经称赞过苦笋是“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”，这种生长在高山的笋类带有苦味，十分能清热，云雁回记得粤闽地区就特别喜欢食用。
云雁回吃过生的，简直苦到没朋友。但是正如苏轼说的那样，苦完之后的余甘也很美味。这苦笋，算得上是山珍了。
只是，云雁回疑惑的是，“这苦笋生得真够早啊？”
按理说，应该是春末夏初产出，而现在还是早春，且今年天气格外寒冷，云雁回真想不到能吃到苦笋。
“这是去年产的苦笋，”云濮思介绍道，“用特殊的办法腌制之后，封存起来，保存到了现在。如今这个天气，新鲜苦笋还没有呢。”
云雁回瞪大眼睛，非常惊奇。
这可是一个没有防腐剂等各种先进防腐措施的时代，凭他们的方法，居然可以把苦笋保存长达一年？吃起来还特别爽口，白白嫩嫩完全不像一般腌菜？这简直太神奇了！
这年头，大家为了在冬天吃到蔬菜，可是绞尽脑汁，各种腌菜，还有暖房蔬菜。可惜了，暖房蔬菜总归会有点蔫的样子。
云濮思看着他的样子，磕磕巴巴地道：“怎，怎么了，真的没有加奇怪的东西，吃，吃了不会有事的……”
云雁回：“……”
“我不是那个意思！”云雁回看着他，“你们有这手艺，居然还这么穷？”
云濮思挠挠头，“这算什么手艺啊，汴京美食多了去了。”
云雁回打量着他，心中想着，大概不止是他们不自信的缘故，也根本没有门道推销出去啊，这时候的人对苗人的印象还是太刻板了。
云雁回沉吟片刻，说道：“不说别的，我们开封府食堂其实就特别需求冬日里的蔬菜——但是，我得避嫌，而且你们去年储存的恐怕也不多了吧。”
云濮思用力点点头，“雁哥儿，那你看能怎么办呢？”
云雁回说道：“猪油拌粉我觉得也很有特色，我是觉得，你们不如在夜市摆摊，卖炙菜好了，同时卖这个拌粉，日后苦笋充足了也能上来，很清热。”
所谓炙菜，其实就是烧烤。
没错，这时候就能撸串了……
只是可能味道没有后世那样丰富。
“明年，你们做多一些苦笋，就可以推销到别的部门公厨去了，销量不用担心。”云雁回因为几项工作，和别的衙门都打过交道，心里有数。
云濮思不太自信，“炙菜……我不太会啊，拌粉也就罢了。”
“只有拌粉不够啊，炙菜你们尽管做，我会来帮你定菜的。”云雁回揽了下来，心里已经在思索着可以有哪些串了。
这时候的烧烤还是比较单调的，也就烤烤牛羊鸡鱼之类，没有什么新花样。像是蔬菜也没有，茄子、韭菜烤起来多好吃啊！包括掌中宝、牛油、黄喉、毛肚等等后世非常火热的烧烤原料，也没有应用上。
云濮思等人感激不尽，虽然云雁回和他们是同族，但是没有人是有义务帮助别人的。云濮思也非常坚定地说，到时候收益要拨出来分给云雁回。
云雁回都笑了：“你就这么肯定能赚钱啊？”
云濮思不好意思地道：“我都听说了呢……雁哥儿你可厉害了。”
“哈哈，大家都姓云，不用客气。”云雁回思索了一下，“你可以分两成给我娘，她借给你们周转的钱便不用还了，当做入股。”
那些钱其实占两成太多了，主要是云雁回出的点子。
不过云雁回自从脱离了贫困线，想吃什么基本都能吃到之后，就对钱财没有什么向往了，更在意工作中的乐趣与成就感。
但是苗人都很赤诚，如果分文不取，反而是对他们内心的一种折磨，给他娘算了。
云濮思果然一脸放心，“好好好，好的。”
……
傍晚，包拯正在书房中办公，忽而闻到一股香味，十分的浓烈，直往脑子里蹿。
虽然已经吃过晚饭，但他还是不禁咽了一口口水……
这是什么东西？
“咚咚。”
门被敲响了，然后是云雁回的声音：“府尊大人，要特殊服务吗？”
“……”包拯踟蹰片刻，站起来去开门了，只见云雁回手里端着个盘子，里面是一大把竹签子，竹签子上串着各种肉和蔬菜，油滋滋地直泛光，撒了不少葱花和香料。
“这，这是……”包拯发觉自己又情不自禁咽了口口水。
虽然还没吃，什么其外观实在勾人。
云雁回贼兮兮地笑了，“府尊，我老表在夜市摆摊呢，这是他们出的炙菜，我带了些来府里分给各位同僚，就算做宣传了，希望日后大家多去照顾生意。”
还有什么能比在开封府打广告更有效呢？
在这里铸起口碑，就相当于辐射了大半东京城，现在谁不知道开封府人每日美食养着，越来越挑嘴了啊。
“你老表？”包拯纳闷，“郑家的人去摆摊？”
云雁回：“不是，云家的啦！”
包拯一直被告知云雁回是单亲家庭，但是想一想，即便爹死了，也还有亲戚嘛，只是可能关系没那么近，不常走动。这年头，住得远的亲戚走动都不频繁。
而且包拯的心思，都被那些炙菜拉去了，他直勾勾地盯着一串烤韭菜，“韭菜……也炙么……”
这韭菜也是油汪汪的，又青翠得很，看上去可爱又可口极了。
不止是韭菜，还有好多其他的蔬菜和肉，包拯甚至都想不到，这些也能用来炙。
“府尊，你休息一下撸点儿串哈。”云雁回把他推进去，非常热情地邀请他撸串，“来，尝尝这个牛油。这是牛胸尖上的一点肥肉，一头牛也就几两牛油而已，口感是不是有点像牛筋？”
口感真的是柔韧有嚼劲，咸而不齁，包拯只觉得唾液都分泌得更多了。
“还有猪肺……这是翅尖，黄喉……”云雁回一个个介绍，不亦乐乎，他自己是已经吃饱了，乐得看包拯被诱惑得暂时放下公务撸串。
“风味独特！”包拯吃得欲罢不能，还没忘了夸奖一句。
云雁回坐在旁边，捧着脸看他：“府尊，摊址在州桥夜市，就在桥头那片儿，苗人开的，很显眼。”
包拯：“唔唔。”压根忘记在意怎么云雁回的老表是苗人了。
像这样的场景，出现在了今日的开封府各处。
炙菜出现了那么多年，但是大家头一次觉得，可以为了它疯狂！
——原来，炙菜应该这么做啊！这样才够味啊！
所有人都感觉，新世界的大门被打开了一般。
也正是从这一夜开始，对于常常需要值班的开封府诸人来说，又多了一句口头禅：“走，撸串去！”
烧烤这个名字，渐渐取代了炙菜，后者更偏向用来形容正式餐桌上的烤肉了。
而云濮思他们的苗人身份，更成为了现成的记忆点，即使有了山寨，也不担心正宗地位，完全不用再去树立什么品牌招牌名了，反正大家就认准了，南蛮烧烤。
第96章 我才是甜甜的！
出了朱雀门, 到龙津桥，到州桥之南很大一片区域，是汴京最繁华的夜市，夜里摊贩在这里经营直至三更之晚，可见汴京人的夜宵有多丰盛。
以汴京所谓最大商业城市的繁盛, 这里有长盛不衰的夜宵种类, 也有突然爆红的食物。
后者, 便如最近的南蛮烧烤。
虽说摊主并不会这么称呼自己，但是在汴京人看来，这就是摊子的代名词了。
有人认出来，他们原是岔路口打野呵的歧路人, 以表演南蛮歌舞为生，但是其中两个为主的女孩受伤之后，就有一段时间没出来打野呵了。
一直到前不久，突然换了行当, 在州桥夜市开起了夜宵摊。
因为他们所卖的炙菜风味独特, 加上一开张就有很多开封府的人来捧场, 所以非但没有地痞流氓敢找麻烦，还吸引了大量老饕来品尝，一时间成了州桥夜市最近最火的摊子。
火到从入夜后开始摆摊，一直到三更，都是人员爆满，看得其他摊贩都不禁感慨，烧烤魅力就如此之大吗？同样是炙烤，别家卖炙菜的，生意就没这么好过。
别说，不愧是被开封府的人都追捧的炙菜，有别的炙菜老板来买了尝尝，好取经，发现他们大概是有独门秘方，味道特别的香，火候到位，令人只是闻闻就口生津液，食欲大开。
有些菜，都想不到居然可以用炙烤的来做。
赵允初也听说了这家炙菜，他在大理寺的同僚们最近常常夜里加班办案，每次都相约一起去吃，有人大着胆子约了赵允初晚上一起去，赵允初还真就答应了。
其实汴京的贵人们都还算平易近人，宴会吃得，小食也吃得。