第四十二章 真正的天才
以宁汐的心思，恨不得立刻将这本册子都翻看完了全数记在心里才好。
那种感觉，就像一个三天没喝水的人，忽然遇到了一汪清澈的泉水，恨不得将整个人都埋进去喝个痛快。
只可惜还没看完一页，阮氏就已经来催促三趟了，到最后，干脆直接端走了油灯。
宁汐无奈的叹口气，只得闭眼睡觉。当然，睡之前不忘把那本薄薄的小册子压在了衣服下面，才放心的睡了。
第二天天还没亮，宁汐习惯性的早早起了床。穿衣梳洗之后，特地将那本食谱收到了箱子里。
这样珍贵的食谱，自然要留着慢慢的研究实践。还是别带到太白楼里显摆了。
宁有方显然也惦记了一夜，路上忍不住问道：“汐儿，那本食谱你看了多少？里面都写了些什么？”
宁汐把自己看的那大半页内容简单的说了一遍。
待听到处理干货的几种方法时，宁有方顿时眼前一亮，笑着赞道：“我平日处理干货大多是用水发。这油发和火发的法子，我还从没用过。还有盐发和碱发，都是很少见的法子。写这本食谱的厨子，果然厉害。”
说着，又将几种法子细细的说了一遍。比起食谱上的寥寥数语，宁有方的口述更加形象生动，宁汐基本上都听懂了，心里暗暗高兴。
连宁有方都赞不绝口，这本食谱上记录的可真是实用的好东西呢宁有方意犹未尽的说道：“汐儿，以后你每天看一些，要是有不懂的，就来问我。”
此话正中宁汐下怀，兴致勃勃的点头应了，只觉得浑身有使不完的劲。
到了厨房，宁有方便笑着说道：“汐儿，你的刀功练的不错了，从今天起，我就教你怎么颠锅。”
刀功颠锅都是做厨子的基本功，尤其是颠锅，既要力量更要技巧，想做个好厨子，必然要下苦功练习不可。
一般来说，做学徒至少得有一年以上才开始练颠锅。不过，宁汐的刀功进展很快，早些练颠锅也未尝不可。
宁汐略有些意外，忙不迭的点头应了，专注的看着宁有方做示范。
宁有方不知从哪儿找了些沙子过来，放进了大铁锅里。先是前后晃动几下，然后手腕稍稍用力，沙子就在铁锅中翻滚了起来，有大半都被抛在了空中，却又稳稳的落入了锅中。从头至尾，竟是一粒沙子都没掉出来。
宁汐睁圆了眼睛，惊叹不已：“爹，你好厉害”
宁有方咧嘴一笑，明明很得意，却偏要做出谦虚的样子来：“这是厨子的基本功，不算什么。来说一说，你刚才观察到了什么？”
宁汐想了想，缓缓的说道：“颠锅用的是手腕的力量，用拇指发力将锅往怀里拉动，然后用其余四指把铁锅往前送，边送边顺手向上一扬，锅里的沙子便离锅翻身。用铁锅接沙子的时候，最考较厨子的眼力了。”
宁有方听的双眼放光，哈哈笑了起来：“好好好，我的乖女儿果然好样的。”
只看了一遍，就将颠锅的技巧和要点说的分毫不差。他做了这么多年的厨子，也没见过谁能有这份眼力和悟性啊宁汐眉眼弯弯的笑了，也学着宁有方的样子，放了些沙子到小号的铁锅里，掂了掂，好重…
宁有方忍住笑意，咳嗽了一声：“你才刚开始练，少放一些沙子就是了。”
宁汐撅起了嘴巴，指控道：“爹，你在取笑我。”
宁有方眼中满是笑意，故作正经的辩驳：“我哪里取笑你了。”
宁汐瞪圆了眼睛，娇嗔不已：“明明就在笑我，眼睛在笑，嘴巴在笑，脸也在笑…”一旁的打杂跑堂的都善意的哄笑起来。
宁有方立刻举手投降：“好好好，是爹不好，保证不笑你了。你来练几下给爹看看。”
宁汐这才将全部的精神都放到了手中的铁锅上，脑子里很自然的回想起宁有方刚才的动作。
竟像是在她的脑中回放似的，连最最细微的动作都记得一清二楚。
宁汐深呼吸口气，稳稳的将锅前后晃了晃，锅中的沙子缓缓的作响。在那一刻，她几乎能感觉到锅中所有沙子的运动轨迹和方向。
这种感觉真的好奇妙…
然后，她毫不迟疑的将锅往前稍微送了送，又往回用力。沙子轻巧的在空中翻腾，然后稳稳的落在了锅中。一粒都没撒到锅外宁有方看的瞠目结舌。
这番动作不够熟练，也不算很灵活。可却掌握了所有的颠锅要诀。任谁看了，也不会相信做出这番动作的人是第一次颠锅吧张展瑜不知什么时候也走了进来，将这一幕尽收眼底。也震惊的说不出话来原来，这个世上真的有这样的天才别人耗尽心思练上几个月才能会的，她却只花了不到一个时辰…
在这样的天才面前，那点可怜的自信和自尊，早被打击的体无完肤了宁汐却还不太满意的皱起了眉头，嘟哝着说道：“速度比爹慢了好多，而且就颠了几下，手腕就没劲了。”
宁有方努力的把心底的得意和骄傲都压了回去，咳嗽一声说道：“你第一次练，已经算是不错了。今后多多练习，熟能生巧，自然会越来越好的。等你能将锅里的沙子添一倍，能坚持小半个时辰，就算是勉强合格了。就可以换真正的菜肴来练习了”
宁汐认真的点点头，甩甩手腕，又继续练习去了。口中还念念有词：“…真没用，就这么一会儿手腕就酸了…”
宁有方听的哑然失笑，招呼了张展瑜一声，开始为今天的桌席做准备。
又是美好的一天开始，真是各种振奋有精神啊只可惜，好心情维持不到一刻，就见来福匆忙的跑了进来嚷道：“宁大厨，快些准备一下。贵客又来了”
宁汐手中的动作一顿，忽然有了不好的预感：“来福哥，哪位贵客来了？”
老天保佑，千万别是昨天那个刻薄高傲又毒舌的容三少爷…
第四十三章 千万别在人背后说坏话…
“就是东家少爷的表弟容少爷啊”来福爽快的应道，不无意外的看到宁汐拉长了脸。
宁有方显然对这位容少爷也没什么好感，闷闷的问道：“指明让我做菜了吗？”
来福愣了愣，挠挠头：“这倒没有…”
宁有方绷着的脸立刻松懈了下来：“那就好，换个人做菜就是了。”
宁汐眼珠转了转，忽的笑道：“昨天王伯伯不是想伺候这位贵客的吗？要不，就让来福哥去说一声好了。”正好，也让王麻子碰个一鼻子灰难看一回，看他以后还敢不敢说风凉话了宁有方精神一振，显然对这个主意很是赞同，冲来福使了个眼色。来福很是机灵，立刻笑着点点头，一溜烟的跑去找王麻子了。
在场的人都知道王麻子的脾气，没人担心他会拒绝这样的“美差”。
果然，来福很快就笑眯眯的跑回来了，挤眉弄眼的笑道：“王大厨一口就应下了。”
宁有方这才松了口气，笑着说道：“这样吧，你到前楼去看看，把王麻子负责的桌席都转来给我做就是了。”
来福笑着点了点头，麻溜的跑到前楼去了。
宁有方哼着小调，照看起了锅中正烧的菜肴。
宁汐练了会儿颠锅，手腕实在酸软无力，索性放下了铁锅，出去转悠一圈透透气。
郑重声明，她绝不是成心转悠到王麻子的厨房里来看热闹的哦宁汐挂着甜甜的笑容，很有礼貌的喊了声：“王伯伯，有什么需要我帮忙的吗？”
王麻子不假思索的摇头拒绝：“不用了，有王喜在这儿就行了。”还有一个二厨和两个打杂的，人手是足够了。
王喜显然很想宁汐留下来，笑着插嘴道：“爹，就让汐妹子在这儿打打下手吧”
王麻子不着痕迹的瞪了王喜一眼。
这个傻儿子，整日里就想着讨这个漂亮小丫头欢心，也不想想看，这小丫头聪明过人，什么都是一看就会一尝就懂了。要是让她在旁边看着，岂不是将他的手艺都偷学走了吗？
王喜被瞪的心底发怵，只好冲宁汐歉然的笑了笑。
宁汐笑了笑，并未介怀，识趣的退了出去。不过却没走远，王麻子厨房里的大概动静还能看到的。
不得不说，王麻子虽然阴阳怪气的不讨人喜欢，但做菜还是很有两把刷子的。
跑堂的端着热腾腾的菜肴从宁汐面前走过去。那浓烈的香气弥漫了过来，宁汐只匆匆的看一眼，不由得暗暗赞叹。
这道烤羊腿色泽微红，上面均匀的撒着胡椒粉等各式调料，卖相好看不说，香气也极其的浓郁。可以看出王麻子着实花了一番心思烹制。
就算容瑾再挑剔再毒舌，也挑不出什么毛病了吧显然，有这样的想法不止是宁汐。
厨房里，王麻子也自得的笑了。那笑容里满是自信。
这道烤羊腿，可是他的拿手好菜。费工费时，平日里他轻易不肯做的。今天既然是这位容少爷来了，当然要好好的露一手所以，当跑堂的匆匆跑回来的时候，王麻子显然有些意外，忍不住问道：“怎么了？东家少爷说什么了吗？”
跑堂的苦着脸应道：“东家少爷倒是没说什么，不过，容少爷说…”
“说了什么？”王麻子迫不及待的追问道，眼中满是期待。
跑堂的支支吾吾了半天，才吞吞吐吐的说道：“容少爷说，让你别糟蹋羊腿了…”
厨房里陡然安静了下来
王麻子的脸都气的扭曲变形了：“你、你说什么？再说一遍”
跑堂的哪里敢再说下去，嗫嚅着说道：“要不，还是去和宁大厨说一声吧…”接下来的菜肴还是让宁大厨动手做好了。
这样的侮辱，王麻子哪里能咽得下去，不假思索的瞪圆了眼睛：“不行，我倒是不相信了。我做的菜难道就没有合容少爷口味的？”
跑堂的结结巴巴的应道：“刚才上的几道菜，容少爷都只吃了一口就没吃第二口。”
王麻子的脸白了又红，红了又白，那股羞恼的怒火在胸膛里不停的来回激荡着。恨不得现在就去找那位容少爷当面对阵。
他辛苦做出来的菜肴竟然被人嫌弃成这样，真是是可忍孰不可忍“王伯伯，”宁汐不知从哪儿冒了出来，一脸的忿忿不平：“这个容少爷也太不像话了昨天成心挑我爹的刺，今天又来羞辱你。”
王麻子正在气头上，闻言冷哼一声：“不过是个养尊处优的公子哥儿，就会动嘴数落别人罢了。”
宁汐心里直乐，脸上却摆出了同仇敌忾的样子来：“就是，王伯伯刚才做的那道烤羊腿，远远的都能闻到扑鼻的香气。那个容少爷居然还说那种过分的话，真是太可气了”
王麻子连连点头，忽然开始觉得眼前的小姑娘无比的顺眼起来。
宁汐忍住笑意，一本正经的建议道：“王伯伯，等会儿你去见那位容少爷的时候，千万别客气。这种人简直就是眼睛长到头顶上去了…”
王喜本来听的津津有味，忽然瞄到了窗子外的几个身影，脸色顿时变了，连连冲宁汐使眼色。
一向机灵的宁汐，这次竟然没留意王喜骤变的脸色，径自欢快的说个不停：“…对这种人，千万别客气。不过是出身好了点，长的好看了点，就自以为是不把别人的辛苦放在眼底…”
王喜眨眼眨的快抽筋了，王麻子也惊诧的瞪大了眼睛，空气里隐隐流动着诡异的气氛背对着门外的宁汐，终于察觉到不对劲了，疑惑的转过头。
正对上一双似笑非笑的双眸。
不知什么时候走到宁汐身后的俊美少年，微微眯起狭长的双眸笑了笑，慢条斯理的说道：“你只见过我一次，就这么了解我了吗？真是我的荣幸”
宁汐的脸腾的涨红了
他他他…不是应该坐在荷花厅里大吃大喝外加肆意批评吗？怎么会突然出现在这里？
第四十四章 逮个正着
背地里说人坏话不可怕，可怕的是被人逮了个正着更尴尬的，是旁边还站着闷笑不已的东家少爷宁汐虽然聪慧过人，可从来没经历过这等尴尬阵仗，一时也不知该怎么圆场才好。
偏偏容三少爷还彬彬有礼的询问道：“敢问宁姑娘一声，我真的有你说的这么差劲吗？”
小气自私心胸狭窄一点风度都没有
宁汐心里恨的牙痒，奈何被人捉住了痛脚，怎么也没法子理直气壮的辩驳回去，只得干巴巴的咳嗽一声应道：“对不起，容少爷，刚才是小女子一时口快，容少爷大人有大量，就别放在心上了。”
容瑾挑了挑眉，兴味盎然的“哦”了一声，尾音拉的长长的：“如果我打算放在心上怎么办？”
宁汐嘴角抽了抽，硬是挤出个笑容来：“小女子本无意冒犯，若是知道容少爷兴致这么好，忽然到厨房来转悠，小女子一定不敢把实话往外说了。”
都到这份上了，一味服软也没什么用，索性破罐子破摔，看他能把她怎么样容瑾怎么也没料到宁汐到了此刻居然还敢奚落他，笑容也挂不住了：“你…”
宁汐扳回一局，心情立刻愉快起来，看也不看容瑾一眼，恭恭敬敬的给一旁看好戏的陆子言行了一礼：“见过东家少爷刚才小女子出言无状，还请东家少爷不要见怪”
陆子言的眼里满是笑意：“以后可不能在背后这么随意的议论别人了。我们太白楼是开门做生意的，要有涵养接受客人的挑剔和批评。做厨子的，更得有度量才行。为了些许小事就动怒发脾气，可不是好事”
宁汐乖乖的点头应了，那样子要多乖巧有多乖巧，和刚才那个伶牙俐齿气死人不偿命的小丫头简直判若两人不知怎么的，容瑾忽然觉得这一幕异常的刺眼，不由得绷着脸说道：“子言表哥，你这话是什么意思？是在说我太挑剔了吗？”
陆子言微微一愣，忙笑着解释：“不不不，我没这个意思，你千万别多心。”
容瑾哪能听不出他的言不由衷，撇了撇嘴，正巧瞄到宁汐在偷笑，心里的小火苗立刻又窜了上来，皮笑肉不笑的问道：“宁姑娘，你也觉得我太挑剔了吗？”
宁汐睁大了眼睛，分外的无辜和纯洁：“没有的事，容少爷心胸宽广，说话随和又客气，哪里挑剔了？主要是怪我们太白楼里的厨子手艺都太普通了，实在入不了您的眼。真的不能怪您”
这一番拐弯抹角的讥讽在场的人都听懂了，纷纷低头闷笑起来。
就连刚才火冒三丈的王麻子，嘴角也有了笑意。心里想着，这小丫头胆子倒是不小，对着这样的贵客都敢冷嘲热讽侃侃而谈。倒是不能小觑了她容瑾这次倒是没生气，反而笑了起来：“你爹手艺还勉强过得去，今天这位厨子做的菜，我却是连第二口都吃不下去。子言表哥，太白楼就靠这样的厨子，居然也能在洛阳城里独占鳌头，真不知让人说什么好。”
陆子言听的哭笑不得，再看王麻子，脸都黑了一半。要不是碍着陆子言也在，只怕早就忍不住反唇相讥了。
宁汐虽然一直想看王麻子吃瘪，可真的亲眼看到了，又觉得容瑾说话实在是太刻薄了。忍不住插了句嘴：“王大厨刚才那道烤羊腿色相俱佳，哪儿不好了？”
容瑾轻蔑的哼了一声：“调味料撒的满满的，把羊腿本身的鲜美滋味都盖住了。这样的烤羊腿，也好意思端出来丢人现眼吗？”
王麻子忍无可忍的发话了：“容少爷，菜肴不合您的口味，您换个厨子就是了。这么侮辱人是什么意思？”
侮辱？
容瑾挑眉一笑：“我肯点出你这道菜肴的最大缺点，是你的福气。将来多多改进，还能勉强入口。”一副施恩的口气。
王麻子气的差点没背过气去。
宁汐却听的心里一动。容瑾说话实在是刻薄难听，不过，似乎也有点道理。
如果调味料的味道盖过了菜肴本身，确实是败笔。只不过，这其中的些微差别，可不是谁都能尝的出来的。
只可惜她刚才就这么匆匆的看了一眼，没机会尝一尝那烤羊腿到底是什么滋味…
“我饿了”容瑾看都没看王麻子一眼，懒懒的冲陆子言说了句：“子言表哥，让昨天那个宁大厨做些吃的来吧”
陆子言笑着说道：“你昨天不是嫌宁大厨做的菜没有新意吗？”
容瑾随意的耸耸肩：“是没多少新意，不过，总算还能入口。这几天可把我饿坏了，简直吃不到能入口的东西。”
陆子言无奈的笑了笑：“我们家里的厨子做的菜你嫌难吃，外面买回来的，你也吃不下去。也不知道你怎么生了这么张挑剔的嘴”这几天下来，他也算领教了这位表弟的挑剔功夫了。
容瑾理所当然的说道：“不是我挑剔，太难吃了，我怎么吃的下去。”
陆子言也拿他没法子，只得无奈的冲宁汐一笑：“宁姑娘，麻烦你进去和宁大厨说一声。”
宁汐连连笑着应了，那笑容甜美可爱，小巧的脸蛋似闪着光芒。让人移不开眼睛。
陆子言很自然的多看了一眼，眼里流露出一丝欣赏。
容瑾不耐烦的扯了扯陆子言：“好了好了，让他动作快点，我肚子空空如也，从早上到现在还没吃东西呢”
陆子言脾气甚好，闻言笑了笑，便随着他一起走了。
容瑾却有意无意的回头瞄了宁汐一眼。正在吐舌头皱鼻子做鬼脸的宁汐又被逮了个正着…
狭长的凤眸和那双俏皮狡黠的眼眸就这么直直的对上了宁汐的脸颊一片滚烫，耳朵都红了，心里咬牙切齿的发誓，以后一定要离这个容瑾远远的。
简直就是天生犯冲嘛
容瑾的心情却陡然好了起来，无声的笑了笑，总算转身走了。
宁汐立刻脚底抹油，迅速的溜走了。
第四十五章 清蒸鲈鱼
宁汐急急的跑到小厨房里，将刚才发生的事情对宁有方简单的说了一遍。
当然，她和容三少爷口舌相争那一段自然是轻描淡写的带过，重点强调了王麻子被批评的无地自容的那一幕宁有方像是早料到这个结果似的，笑了笑：“这位容少爷倒是真难伺候。好了，我这就坐几道菜先呈上去。”
说着，就低头忙活起来。
宁汐也不敢怠慢，连忙帮着打起了下手，还不停的发着牢骚：“爹，那个容少爷挑剔成性，你就算做的再精心，他也会挑毛病的。干脆随便做几道菜送上去得了。”
宁有方不赞同的瞄了宁汐一眼，沉声说道：“别胡说，这样随意怎么行。不管他怎么说，我们都应该尽好自己的本分才是。”这是一个手艺人最起码的道德操守宁汐有些汗颜了，收敛了笑意，认真的点了点头：“爹教训的是，女儿知道了。”
宁有方满意的笑了笑，精神抖擞的喊了声：“把早上刚送来的那条鲈鱼拿过来。”
张展瑜立刻扬声应了，利索的将洗的干干净净的鲈鱼端了过来。
那鲈鱼约莫一斤左右，看起来平平无奇，可价格却极其高昂。平日里只有在五两银子以上的宴席里，才会有清蒸鲈鱼这道菜。
宁汐顿时来了精神，仔细的看着宁有方所有的动作，唯恐错过了任何一个细节。
只见宁有方利落的拿起刀，在鲈鱼上画了花刀，再用香葱姜丝盐胡椒粉等调味料腌制片刻。然后将腌制好的鲈鱼放在精美的盘子上，将葱丝姜丝均匀的撒在鲈鱼上，舀半勺猪油均匀的浇在上面。
等这些都完成了，宁有方便将鲈鱼连着盘子一起上锅蒸。
宁汐忍不住问了句：“爹，为什么蒸鱼要用热水？”
宁有方笑道：“鲈鱼肉质鲜嫩，用热水上锅蒸，鱼肉很快就熟了。”边说边掀开锅盖，小心的将盘子端出来，倒去盘子里的水，又倒了些米酒在上面，继续上锅蒸。
这一次，蒸的时间略长了一些。趁着这功夫，宁有方又在另一口锅里熬制起了汤汁。
蒸鱼用的汤汁自然是极其讲究的，鱼肉味道如何，主要就看这汤汁调制的水平了。