小翠睁大了眼睛,“咸鱼还能熏?那不得熏糊了。”

“不会,以后有机会,我做烧烤给你们吃,保准让你们吃的停不了嘴!”

二妞摆出一副馋猫样,“你这死丫头,光说管什么用,难不成真要叫我流口水给你看?”

三人又呵呵的笑成一团。

第18章 烟熏咸鱼

更新时间:2014-8-20 1:06:33 本章字数:3620

“姐,娘叫你回家哩!”门外探进来一个小脑袋,圆溜溜的大眼睛,五官跟倒是有几分相似。

林翠听到喊声,回头看他,故作生气道:“臭小子,我走的时候都跟娘说好了,要回去我自个会回去,要你多嘴么!”

林虎赖在门口不肯走,“呵呵…我这不是来瞧瞧你在干啥呢,姐,你们刚刚说要吃啥东西?”他耳朵倒是尖,说了那么多话,他光听见这一句。

林翠被他那副样子逗笑了,忙给麦芽介绍,“你怕是不记得他了,他是我弟弟,叫林虎,小名就叫虎子,就是二妞刚刚要嫁把他当大媳妇的小娃哩!”

二妞听到最后,见小翠竟拿她开涮,立马不高兴了,正要反驳回去。

就见林虎迅速跑了进来,蹲到姐姐身边,眨巴着大大的眼睛说道:“姐,你乱讲啥呢,我才不要娶她回家,她饭量那么大,咱家粮食还不得被她吃光喽!”其实他还有潜台词没说,二妞长的这副尊荣,谁谢稀罕,谁娶,他可不干。这长相,以后生出来的娃,肯定跟她一样大脸盆子。

不得不说,林虎这孩纸,思想挺成熟,这也难怪,乡下的男娃,十五岁结亲的也不是没有。女娃更早,还有家里养不起,送给人家做童养媳的。

二妞火了,双手插腰,一把拧起林虎的耳朵,“臭小子,你敢再说一句试试!”

林虎是村里孩子中的一霸,孩子头。可碰上二妞这种蛮力取胜的,就只有求饶的份,没办法,打不过啊!

“不敢了,我再不敢说了,二妞姐姐,你当我说话是在放屁还不成吗?”

林翠在一旁看着,只是笑,也不说搭把手救弟弟,“你呀,就得二妞治你,说不准备以后你还就真得娶了她,那样我跟爹娘都省心。”

二妞晓得她在开玩笑,可虎子不晓得啊,他哭丧着脸,抹着并不存在的眼泪,“呜呜,我不要娶她,她九气这么大,我迟早会被她打死,那咱林家就得没后了,我不要!”

麦芽看不过去,帮衬着他说道:“你姐姐逗你玩呢,等你长大能娶亲了,二妞孩子都会打酱油哩!”

二妞放下手,猛戳他脑门子,“小屁孩,一边玩去。”

“谁是小屁孩了,就要欺负我,”林虎揉揉被她揪的发红的耳朵,嘟着嘴,委屈巴拉的嘀咕着,不过现在让他感兴趣的可不这,“芽子姐姐,你刚才说啥烧烤,把什么烧的?好吃不?”

小翠嗔怪的斜他一眼,“就知道吃!”

麦芽笑着起身,“你不说吃我倒忘了,我去做饭,今天就烧小龙虾把你们吃,等哪天空下来,再弄烧烤。”

“我来帮你,等我学会了,也好自己在家烧,”二妞也跟她进了厨房,小翠仍旧坐在院里纳她的鞋底。虎子被院里的水坑吸引,跑过去捣弄鱼虾去了。

田氏见二妞也跟进厨房,忙冲麦芽使了眼色,这烧龙虾的配方,他们可是独家卖给陈掌柜了,要是被别人学去,搅了他的生意,听怕人家要找她家算账哩。

麦芽却也不怕,坦然的对田氏道:“娘,也没啥的,陈掌柜的龙虾也卖了有段时间,就算咱不说,保不齐有人自己就学会了,他的方子得改改,不然要不了多久就会被人抢了生意。”

田氏转念一想也是,乡里乡亲的,要是就为了些吃食起异心,毕竟不好,“那成吧,你自己瞧着办吧!”

二妞不管她们讲什么,照着麦芽的吩咐,到院子里捞了些小龙虾回来。

田氏接过去,“我来摘头吧,你一个姑娘家,别把身上搞的腥臭,”她端着龙虾坐到厨房门口,把头上壳摘了挤过黄脑浆子,尾巴上的屎线也得抽出来。虾子还是活的,挣扎起来乱挥大铁钳,胆子小的人,还真不敢弄。可二虎不怕,瞧了一会,便也动起手来。男娃子在他这个年纪本就调皮,胆子也是无法无天,抓蛇都是小意思,这些小龙虾算个啥。

二妞帮着在锅下烧火,麦芽在揣面,最近家里伙食好了不少,不用再天天吃玉米糊糊,冬生把整袋的面粉往家扛,中午能吃上白面馍馍,有时还能用油渣包些饺子,今儿中午,她准备蒸包子。

没有肉,就用新鲜的韭菜,加入晒干切成碎的虾米和大葱,再拌上干辣椒,淋上香油。

二妞在锅底下就闻见香了,深劲吸了吸鼻子,赞叹道:“真香,你快些包吧,不然我要吃生的了。”

麦芽被她讲笑了,“净瞎说!”

面团是田氏一早发酵好的,揣的差不多了。

麦芽抓了把面,撒在铺好的桌子上,把整个的面揪成婴儿拳头大小的小团,揪的差不多,便开始着手包了。

做包子的面团比较软,在手心里滚几滚,就能摊成圆盘状,再塞进菜馅,从两边把它慢慢拢合在一起,顶上扭个圈,就完成了。

等到包够一锅蒸的,便搁下锅。竹子做的网状锅伐上铺着一层浸了水的蒸笼布,防止包子粘在锅伐上。

两个包子之间的距离不能离的太近,以免面团受热膨胀之后,挤的不成样子。

“行了,加大柴蒸吧,”麦芽盖上锅盖,对二妞说道。

“哎,大火来喽,”二妞早就等急了,哪里还用她吩咐。

一锅能蒸二十几个,田氏看今天人多,等会冬生跟元青也要回来,便多揣了些面,够蒸三锅的,这么些包子,应该够吃了。

麦芽又把剩下的包好,放在一边,把案板收拾干净。田氏将龙虾也洗好,端了进来。

“娘,你放着,我烧就行。”

“那我去后面喂鹅了,你俩忙着,”田氏笑呵呵的走了。

“二妞,把小锅也烧热,也要用大火。”

“好来!”

等锅烧热,倒入香油,等油烧滚,下花椒干辣椒和生姜炸出香味,倒入小龙虾下锅爆炒。

炒个几分钟,虾的外壳颜色鲜红了,加酱油醋调味,加水改小火慢煮。

麦芽对二妞道:“用小柴慢慢煨着,我到外面去熏鱼,”她从菜厨里拿了几条晒好的咸鱼,都是鲫鱼跟小草鱼,大的有一拃长呢。

------题外话------

欢迎亲们加入轻烟读者群:346781083

文会在每天上午十点更新,记得收看哦!

第19章 辣味包子

更新时间:2014-8-20 1:06:33 本章字数:3646

又抓了把稻草,走到菜园边上。

小翠见她拿着稻草出来,好奇的跟了过去,“这是要熏鱼?”

麦芽蹲在地上,“嗯哪,你帮我点火石,把稻草点着。”

“哦,”小翠也蹲下。

稻草很快点燃,乘着火苗不大,麦牙赶紧把它翻了个,把火苗压灭,只留零星的火苗子。这压火苗是很讲技术,压的不好,连火星子都没了,更别提烟。

麦芽动作熟练的很,没一会,浓烟就升起来。她用筷子,夹起咸鱼摆在烟最多的地方,等到鱼的表面显出焦黄,再翻个面继续。

小翠看明白了,“原来你讲的熏鱼是这样的,我还以为直接把鱼放在火上烤呢!”

“那样也行,烤起来其实也挺香的,”想起前世吃的烧烤,连她都忍不住要留口水,改天一定得试一下。

冬生背着装虾的筐进了院子,他们从小路回来的,元青也要经过这里,所以便帮着他把竹筐抬进来。

“芽子,我回来了,”冬生边走边喊。以往这个时候,麦芽都会从厨房跑出来,迫不及待的询问情况。

可今儿,他进门,却没瞧见妹妹的身影。

“冬生哥,你回来啦!”二妞蹭的从厨房里窜出来,冲冬生甜甜一笑。

这一声叫的,把冬生愣在原地,随后而来的李元青也呆住了。

麦芽端着熏好的咸鱼,站起来,“你俩愣着干啥,还不快把东西放下,洗洗手,午饭马上就好,小翠!”她回头叫林翠,却发现她一双眼睛看着在元青脸上搜罗。

“呃,你叫我啊?”林翠回过神。

“哦,也没啥事,算了你就在外面纳鞋底吧,我把菜弄好,过一会就能吃饭,”本来还想让她搭把手的,可惜了,人家心思根本不在这。

麦芽走到冬生跟前,小声的对他道:“哥,今天二妞跟小翠留咱家吃饭,你别这么拘谨嘛!”

冬生不好意思的抓抓头,腼腆的笑了。

“元青哥,你中午也别走了,我中午做的饭多,”麦芽转头见元青放下东西就要走,忙喊住他。

“不了,我还得回去给我娘做饭,就不留了,”元青回头看她一眼,还是要走。

麦芽冲哥哥使了个眼色,冬生立马明白过来,拉住他,“芽子都说了留你吃饭,你咋还走呢,李婶的饭等会你吃完了,一并带回去不就成了,走,跟我去洗洗。”

元青拗不过他,又见麦芽一脸希望的瞧着,只好留下。他俩从家里拿了毛巾,跑到小河边洗澡去了。

小翠在厨房门口追上麦芽,“哎,我听说元青哥最近老爱往你家跑,你俩不会有啥事吧?”

二妞没得到冬生热情的回应,气呼呼的又坐回锅洞底下,“就是有啥事,那也不奇怪吧,一个没嫁,一个没娶,你管他们有啥事呢!”

麦芽笑着道:“你们两个一说话就得吵嘴,赶紧做饭吧!”她转眼又看了看二妞,原来这丫头来她家,是为了看哥哥的。少女情窦初开,就是不晓得哥哥对她有没有想法。

厨房里热气很快窜上来,觉得时间差不多了,麦芽掀开锅盖,用手按了按,“行了,不粘手,可以出锅了,快拿竹扁给我。”

“来了,”包子熟了,小翠早把之前的问题抛到天边去,兴冲冲的端了竹扁过去,“哎哟,你蒸的包子样子好好看!”

包子的上面有像螺旋似的褶皱,最顶端做了个小髻,很讲究。

“好香哩,我先尝一个,”二妞第一反应是吃,她早馋的流口水,不等麦芽把包子全起出锅,赶着正烫的时候,上手便抓,烫的嗷嗷直叫唤,“妈呀,烫死我了,”说是烫,可她也能多等一会,逮到就往嘴送。

林虎的鼻子绝对是属狗的,先前冬生回来时,他又跑到后面跟田氏喂鹅去了,这伙闻到香,撒蹄子就跑了回来,“麦芽姐,我也要吃,给我尝一个,”伸手就要拿。

小翠拿筷子照着他的手敲了一筷子,“你洗手了没,瞧你那手脏的,跟乌龟爪子似的,不洗手就别想吃,滚出去!”

林虎委屈的嘟起嘴,还是乖乖去洗手了,不过也就眨眼的功夫,便回来了,摊开手在姐姐面前晃了晃,“这下总成了吧!”

麦芽笑呵呵的拿起一个包子递给他,“喏,快吃吧!”

二妞吃的顾不上说话,第一个解决了,乘着拿第二个的功夫,赶紧评论几句,“芽子,你这包子太好吃了,又香又辣又鲜,馅好吃,面皮也好吃。”

麦芽又拿了一个递给小翠,“你也尝尝。”

“嗯,”小翠拿着咬了一口,馅很足,一口下去就能吃到,软和的很,又开胃,“的确很好吃哩!”

第二锅已经下了,二妞被麦芽赶下去烧火。田氏跟冬生他们也回来了,麦芽让小翠把竹扁端到外面给他们吃。

她得把熏好的咸鱼拌好,切了葱姜,加入酱油提色,还放了菜油,等她打开菜厨,准备加些酱时,发现坛子空了,剩下的只够今天烧一顿。

二妞从锅洞底伸出头,“咦,你家酱没啦?”

“嗯,只够蒸咸鱼的,”麦芽干脆把坛子搬出来,想着等会搬到小河边洗干净。

“我家有黄豆,下午我给你送些来,给你做酱,”二妞嘴里嚼着包子,含糊不清的说道。

对哦,可以自己做酱的嘛!土方法做出的黄豆酱,可比买的要香的多,“那你把黄豆给我了,你家把什么做哩?”

“等你做好,分我一小坛就行了,这有啥!”

“也成,不过你得把豆种留下,来年还要种豆子呢!”

“这我晓得,你放心啦。”

田氏端着空竹扁进来,“芽子,这包子蒸的香的很,瞧瞧,都给吃完了,还有不?”

二妞不高兴了,“婶子,那么些个,你们都吃完啦?还说我能吃哩,我不过才吃两个嘛!”

田氏呵呵直笑,“你这丫头,锅里不是还有吗?急啥哩!”

麦芽拌好了咸鱼,只等这一锅包子出了,蒸剩下一锅时,再把咸鱼搁进去,“娘,咱家酱没了,二妞说要送豆子给咱做酱。”

第20章 黄豆香

更新时间:2014-8-20 1:06:33 本章字数:3499

“酱是没了,我正准备叫你哥哥从县城买些黄豆回来,”田氏道。

“婶子,我都跟麦芽说好,下午就给您送来,等做好了酱,把我们家一坛就成,你要不要,我都不好意思吃你家包子哩,”二妞憨笑道。

“说啥话哩,你吃几个包子,婶子还得问你要钱,这不是打婶子脸吗?”

麦芽掀开另一只锅盖,浓郁的香气,又扑了上来,“娘,快拿个小盆给我,龙虾能出锅了。”

二妞又扔下铁叉,凑上来,“先给我尝尝,就尝一个。”

田氏笑着把她拉出来,“你去吃吧,婶子来烧火。”

“那敢感情好,”二妞拍掉手上的灰,帮着麦牙拿盆。

小龙虾炖了这大会功夫,味道浸的足足的,临出锅时撒些香头,汤汁也浇上。

二妞深深吸了口气,“我口水都快流下了,好了没?”

麦芽盛完最后一勺,“行了,端出去吧!”

二妞急吼吼的端着盆出去了,不一会,外面传来林虎的欢呼声。

田氏始终面上带着笑,“芽子,陈掌柜那里咋办哩,要是人家问起来,咱怎么说?”

“赶明儿我让哥哥帮我带几句话给他,帮他改改配方,多加些佐料进去,保管一样的好卖,”其实她还在想着,如果能配上啤酒会更好,可惜这里人只喝白酒。

第二屉包子出锅,田氏拿了几个用碗装好,对麦芽说:“我去给你李婶送几个,元青跑一上午也累了,反正娘也吃饱了。”

“那你路上再带两个吃,小龙虾就别带了,她身体不好,吃多了可能不好消化,”麦芽嘱咐道。

“嗯,我晓得的,”田氏揣着包子出门了。

人都走了,没人下锅底烧火,麦芽正准备装好之后,自己烧的,元青进来了,“我给你烧火,”他底着头,坐进锅灶后面。

麦芽手停了下,一时间没想好做啥反应,最后只能轻点了点头。

热气一上升,小厨房里便有些雾气缭绕。

李元青添着柴,慢慢说道:“谢谢你那日送的花椒,我娘每天都泡一遍,疼的不也那么厉害。”

麦芽瞧他,说一句话,脸红半天,高大的身形坐在那,有些憋屈,“你娘的病,就是不能受寒,特别是雨天,以后她要是感觉不舒服了,你得马上把炕烧热,给她驱寒气,你不如给她打些酒回去,每天吃饭的时候喝一点,酒能活血化瘀,给她暖暖身子,也是不错的。”

“嗯,那我明儿就去给她打些酒,”他没有质疑麦芽的话,只是点头。

麦芽在心里直叹气,那么大个人,说话的声音跟猫叫似的,不晓得他是害羞还是腼腆。

林虎站在门边悄悄探进头,“元青哥,你咋跑来烧火?”

这小子肯定吃了不少,嘴巴都辣肿了,可手里还抓着只大的在啃。

麦芽回过头,叮嘱他,“虎子,不可以多吃,龙虾是寒性的,你当心吃多了,在肚子里不消化,晚上拉肚子可别怪我!”

林虎低头瞧了瞧手里的龙虾,忍不住又舔了一口,“你不会是骗我的吧!”

“信不信随你,你要真喜欢吃,以后再来,我烧给你吃就是,但是一次别吃的太多,懂了没?”

林虎摇头晃脑了半天,“那好吧,我吃完最后一个,”随后又对元青道:“冬生哥刚才还在找你哩,你倒跑这儿来了。”

麦芽扭头瞅着院子里,难怪哥哥坐不住,两个姑娘坐在旁边,他还不得别扭死,“元青哥,你还是出外面吃吧,我哥一个人坐那里怪不好的,反正我手头也没事了,我来烧火就好。”

李元青本来就窘的不行,见麦芽朝他走过来,赶忙站起身,“那…那好吧!”他往外走的时候,跟麦芽侧身想遇。

不晓得是不是错觉,麦芽总觉得能听到他的心跳,跟敲锣鼓似的。