当初傅咏菡在九鼎香教人做菜的时候,就有考验过对方的刀工。而那个时候的考验方法,就是以豆腐为主。

那时的傅咏菡还漏了一手,做的就是菊花豆腐的前期准备工作。

要将豆腐切丝就已经很难了,还要切成菊花状并且保持形状不散乱…那可真不是一般人能够做到的!

在做新菜单的时候,要不要将这一道菜加上去,还真让傅咏菡犹豫了一会儿。

而最终让她下定决心的,是因为厨房里有人的刀工能够达到她的要求。

一个是新招进厨房的孙石,另一个,就是傅咏菡的二徒弟章海了。

这两人都在厨师学校待过,但也都并不拘泥于教条的死板,很有自己的一套想法。他们俩不但厨艺精湛,刀工也非常出色。

章海比孙石年轻了好几岁,刀工本来是比不上孙石的。不过比起孙石,章海的优势在于他有一个好师傅!

自打章海拜了傅咏菡为师之后,傅咏菡教他的东西可不少。在这些东西里头,刀工,就是非常重要的一项。

余康宁的刀工也很有进步,可惜他进入这一行的时间毕竟太短,积累得还不够,和章海比起来还是有一段距离的。

这次傅咏菡将菊花豆腐的制作主要交给了孙石和章海,可是大大的刺激了余康宁一把,让本就十分努力的余康宁私底下又给自己加了不少功课。

将豆腐切成菊花状,其实还有一种专门的刀法,名字就叫做菊花刀。

而切豆腐的时候,也不是将豆腐放在砧板上切的,而是直接放在厨师的手中的。

一块豆腐,要横切五十多刀,竖切六十多刀,中间不能有半点差错。而在菊花刀法用完之后,则要小心的将手里切好的豆腐放进盛好水的透明玻璃碗中,同样不能出现任何差错。

这样的一块切好的豆腐,只需要用筷子轻轻的挑拨,就能将切好的豆腐丝慢慢的拨开。

用菊花刀法切出来的每一根豆腐丝都必须切得像头发丝一样粗细,而且还得根根分明,在水里头舒展来的时候,每一根豆腐丝都能够看得清清楚楚的。

这就是傅咏菡当初犹豫的原因。

要做到这一步,实在是太难了。

而要是做得好的话,那完全就是另外一个境界。

切好的菊花豆腐,放在水中舒展开之后,那豆腐丝看起来晶莹剔透、洁白如玉,漂亮得简直跟艺术品似的。不止如此,这些豆腐丝在舒展的过程中,分明就跟真的有一朵菊花在缓缓绽放一样,直至完全盛开。

这种做法,尤其适用于现场制作,或是视频教学,光是制作过程看起来就极具美感,让人欲罢不能。

不过傅咏菡今天做的菊花豆腐并不是直接将豆腐放进水里的。

恰恰相反,她做的菊花豆腐,是将切好的豆腐放进油锅里油炸的时候,再用筷子将其挑拨成菊花形状。而当菊花形状形成的时候,豆腐基本上也被油炸得定了型,保持着菊花形象不变。

将炸好的菊花豆腐起锅,就可以直接装盘了。

当然,装盘并不代表着上桌。

豆腐准备好之后,用另一只干净的锅煮橙汁。要是嫌橙汁的口味太淡的话,也可以加一些柠檬汁进去。然后再往橙汁里加白糖,看着锅里的橙汁开始微微的起泡了,就可以将橙汁起锅了。

起锅后,将煮好的橙汁直接浇在菊花豆腐上面,这盘菜就算是成了。

樊慕青三人第一眼看到这菊花豆腐的时候,还以为这是真的菊花,压根儿就没想到这竟然会是用普普通通的豆腐做的。

主要是她们面前的这盘菊花豆腐并不是出自于章海或是孙石之手,而是傅咏菡亲自做的!

她的刀工早已经到了出神入化的地步,显然不是章海和孙石二人可以比拟的。

不止如此,她对火候的掌控也尤为的出色。

所以她做的这道菊花豆腐,自然已经达到了以假乱真的地步,一般人不仔细看,根本就不会认得出来。

池梦吃着自己最爱的鸡肉松,眼角的余光都不忘了分给这菊花豆腐一份。

而樊慕青和谢玳珊则已经看呆了,犹犹豫豫的不敢对眼前的菊花豆腐下手。

还是傅咏菡看得叹了口气,干脆用巧劲儿给她们一人夹了朵菊花豆腐在盘子里。

也不知道她是怎么夹的,明明动作不小,可那菊花豆腐愣是半点没塌,看起来仍然是那么完整,几乎让人以为是自己看花了眼。

谢玳珊揉了揉自己的眼睛,不信邪的将手里的筷子伸向了自己的那朵菊花豆腐。

筷子刚一碰到菊花豆腐的花瓣,心惊胆战的谢玳珊手上突然一抖,那块花瓣立马就倒塌了下来。

一朵完美无缺的菊花顿时出现了裂痕,让谢玳珊心疼得眉头都皱了起来。

盯着她动作看的樊慕青也是一样的表情。

傅咏菡彻底无语了,道:“行了,都说了这不是真的菊花,就是用豆腐做的而已。就算你们不吃,这东西也不可能一直保存下来,最后还不是浪费了?倒不如物尽其用。”

早知道她们的承受能力这么低的话,以后再请她们吃饭,她还是不要亲自下厨了,就让两个徒弟动手也差不多了。

第二百三十三章 回味

在傅咏菡的劝说下,不管樊慕青和谢玳珊有多么不舍,也终于还是小心翼翼的夹起了自己面前的那朵菊花豆腐,放进了嘴里。

有橙汁的浇汁,整朵菊花豆腐吃起来酸酸甜甜的,让人整个身体都跟着酥了起来。而豆腐本身经过油炸之后,外层酥脆,内层嫩滑,口感有些复杂,却又相得益彰,是另外一种奇妙的感受。

谢玳珊甚至都等不及咀嚼,就直接将整朵菊花豆腐给吞进了肚子里。

这一吞,她立马就后悔了。

那让人回味无穷的滋味儿,她都还没有来得及好好享受呢!

幸好,傅咏菡做的菊花豆腐并不是照着人头来的,桌上的盘子里还有好几朵呢,绝对够让谢玳珊好好感受一下的了。

三人依依不舍的将每道菜都拍了照留在手机里头,还发了微博,加入了咏记食府米分丝的行列。

最后,这一桌饭吃下来,池梦三人都给吃撑了。

傅咏菡没有给她们准备米饭,绝对是最正确不过的一个选择了。

三人摸着微微鼓起的肚皮,喝着傅咏菡私藏的茶叶,唇齿留香,只觉得人间天堂只怕也不过就如此了。

傅咏菡在她们埋首吃饭的时候就已经起身离开了。

一来是大家都只顾着吃根本就没怎么聊天,二来是店里正忙着,哪怕厨房里的人已经慢慢练了出来,她也得偶尔去盯着看看,自然不用一直在这里坐着陪客。

“难怪微博上那些人把咏菡和咏记食府都夸得那么厉害,原来这里是真厉害啊!”池梦不住的感叹道。

她平时是个不怎么喝茶的人。

这也很正常,现在的年轻人本就没几个养成了喝茶的习惯,倒是喝饮料喝咖啡的居多。

可是坐在咏记食府里头,喝着傅咏菡特制的茶叶,池梦竟有一种无比满足的感觉,这是她这辈子喝过的饮料都没有带给过她的滋味儿。

要是这店就开在学校附近就好了!

池梦心里不禁有些惋惜。

可她也知道,自己的这种想法也只能是想想而已。

毕竟以她们这些学生的财力,想要天天在咏记食府这样的地方吃饭,那根本就是不可能的事情!

除非家境真的很好的学生,才会不在乎这点饭钱。

虽然这顿饭是傅咏菡请客,但池梦三人都悄悄看了看咏记食府的菜单。那上面每一道菜的价格,都足以让她们咋舌不已了。

她们还偷偷算了算自己吃的这桌菜的价钱,那加起来…都抵得上她们一个月的生活费了!

不过,真要让她们自己掏钱来吃这么一顿饭的话…她们还是愿意的!

但那一个月顶多也就只能一次罢了。

一想到这种可能性,池梦三人就忍不住内流满面。

美食的诱惑,那真是谁也抵挡不住啊!

“没想到咏菡还有这本事,亏得她平时藏得这么深,我们住在一个屋子里的,竟然都不知道!”樊慕青此刻也没了平时那清幽的气质,变得活跃了不少,“好在我们总算是吃到了这一顿,也不算亏了!”

她眉眼弯弯,显然还在回味着刚刚的美食。

就这一顿饭,樊慕青觉得自己起码可以回味一整个星期!

就连谢玳珊也趴在桌子上哀叹道:“天呐,今天吃了这么好吃的东西,我突然觉得食堂那些吃的就跟垃圾似的,以后还怎么吃得下去啊!”

池梦和樊慕青对视一眼,齐齐笑了起来。

傅咏菡很快就又出来了。

池梦三人向她道别。

知道傅咏菡正忙着,池梦笑道:“咏菡,我们自己回去学校就行了,你先忙着吧。学校要是有什么事的话,我就给你打电话。”

临近开学了,肯定有不少事情要处理。傅咏菡不长期驻扎在学校的话,就容易出纰漏。

一些小事也就算了,要是遇上什么大事给耽误了,那就不好了。

傅咏菡也不跟池梦客气,点头道:“那行,你们回去后给我发个消息。如果没什么事,我可能要到明天晚上才会回去学校。”

而后天,就是学校正式上课的日子了。

几人又闲聊了几句,池梦三人就并肩离开了。

第二天下午,傅咏菡交代了两个徒弟一些店里的事情,就打算回学校了。

从明纪商场出来的时候,她突然察觉到似乎有道视线一直集中在自己身上,有种被盯梢的感觉。

傅咏菡不动声色,如寻常般往外走,骤然一回头,一个猝不及防的身影顿时就出现在了她的视野中。

竟然是有段日子没见了的焦冲!

傅咏菡有些惊讶。

自打焦冲没有跟来咏记食府之后,傅咏菡也主动联系过他。毕竟虽然初始的时候焦冲给傅咏菡的印象很差,但是后来在傅咏菡的调教下,焦冲变得老实了许多,也给那时的酸辣米分摊子帮了不少的忙。

所以焦冲一时没了音讯,傅咏菡当然不可能坐视不理。

只是后来始终也没能联系上他,店里的事情又多,傅咏菡渐渐的就把焦冲的事儿给忘到了脑后。

如今骤然见到,还是这样的情况,傅咏菡当然会觉得奇怪。

焦冲显然没想到自己会这么轻易就被傅咏菡给发现了,想要闪躲,却发现这是在明纪商场门口前的大广场上,宽阔得很,周围又都是来来往往的人群,根本就没有可以闪躲的地方,只能干巴巴的站在原地,窘得手脚都不知道往哪里放了。

傅咏菡想了想,朝焦冲走了过去。

焦冲的脸色一下子就变了,甚至带着几分惊恐,脚下却愣是动不了半分。

他是真被傅咏菡给收拾怕了,见到傅咏菡盯着他,他整个人都虚了。

仿佛只是眨眼的功夫,傅咏菡就已经走到了焦冲面前。

“你怎么在这里?”傅咏菡直接问道,“前段时间没联系上你,看来你是不打算在我店里继续做下去了?”

焦冲畏畏缩缩的,一个字也没能说得出来。

这一看就是真有事。

傅咏菡皱起了眉头。

她倒是不在乎焦冲还愿不愿意在咏记食府做下去,毕竟店里也不会真就缺他这么个人。不过焦冲要是真遇到什么事的话,她没碰到也就算了,如今既然碰到了,那就怎么也要问上一句了。

第二百三十四章 焦冲

“我说你到底怎么了?一大把年纪的人了,还这么磨磨唧唧的,像什么样子?!”要不是看在之前焦冲在酸辣米分摊子上出过力的份儿上,傅咏菡压根儿就不愿意搭理他这么个人,“我丑话说在前头,你要是现在不说的话,以后可没这样的机会了!”

焦冲的脸色变了变,最后只得哭丧着脸道:“傅、傅老板,咱换个地方说话行不?”

说着,他还小心的向四周看了看,好像生怕有人在盯着他似的。

傅咏菡心里一动,点点头,将焦冲带到了商场一个比较隐蔽的角落。

“行了,有事就赶紧说!”她催促道。

焦冲心里也是下定了决心,就把自己这段时间遇到的事情给说了。

原来他之前突然不来店里了,不是因为自己不想在咏记食府干了,而是因为和他以前一起混过的一个兄弟,找上门来了!

焦冲以前就是个无业游民,没正经做过什么工作,完全就是一街头混混。后来他年纪大了,慢慢的混不下去了,才守着自己家的老房子过起了老光棍的日子。

遇到何玉母女俩,完全就是一个凑巧的事儿。

而在酸辣米分摊子上做事,那就更是意外了。

不过,虽然是意外,可是渐渐的,焦冲倒也在这种忙碌又单调的日子中找到了另外一种乐趣,他的生活也慢慢的变得更像一个普通人起来。

他甚至一度以为自己会在傅咏菡的“威逼”之下,之后的半辈子就这么一直过下去了。

直到他的这个兄弟找上门来。

焦冲当年混街头的时候,身边自然是有几个所谓的好兄弟的,其中有人现在甚至还混得不错,这次找上门来的人就是混得最好的那个。而自打焦冲不再混下去之后,他也就没怎么和这些以前的兄弟练习了。

主要也是怕人家看不起他。

而且大家毕竟也都已经不是同路人了。

这次有以前的兄弟找上他,还让他挺意外的。

对方提出让他继续跟着混,还打包票说绝对亏待不了他。

焦冲刚开始的时候还犹豫了一下,后来想起自己年轻时那自由自在的生活,骤然又心动了起来,经不住劝说的他就还是跟着去了。

这事儿他当然没有和傅咏菡打招呼。

毕竟相处这么久下来,他也多少知道一些傅咏菡的性格了,清楚要是傅咏菡知道他又转回老本行的话,今后不但不会再让他在咏记食府待下去,甚至说不定还会再给他一次教训!

就傅咏菡那一身怪力,他可承受不住!

焦冲不知道傅咏菡有功夫,只以为傅咏菡当初轻轻松松的一手就制住了他,是因为天生力大的缘故。

农村女孩子嘛,大多都有着一把子力气。

跟着老兄弟混了一段时间,焦冲就渐渐察觉到了不对。

说是一起混,可是焦冲却没有分到地盘,每天就是坐在分部里头无所事事,既不能主事,又没什么任务,整天就是跟着几个小年轻吃吃喝喝的,跟陪玩似的。

不,他不是陪玩的,是别人在陪着他玩。

这样的日子过两天还好,可天天如此的话,焦冲竟然还觉得有些不习惯起来。

他在酸辣米分摊子做惯了,早已经适应了那样的生活。如今再重新回归到酒醉神迷的日子,竟然开始无所适从起来。

一开始的焦冲还以为是自己的感觉出了错误,后来他慢慢发现,身边那些小年轻还真就是来陪他的,连女人也不只是在讨好他,甚至还在隐晦的套话!

这下子焦冲心里就开始着急了。

他虽然被人吹捧过,但怎么也有几分自知之明,知道自己到底是个什么样的货色。照理来说,他这样的人,根本就没有什么地方能被人看得上眼,别人也压根儿就犯不着花什么心思来讨好他。

除非有什么他不知道的事情在他身边发生了。

而这样的事情,往往都不会是什么小事。

所以这些人行止诡异,一下子就引起了焦冲的警觉。

他也尝试着试探了好几次,可不但半点东西都没有试探出来,还差点惊动了对方,引起对方的警觉。

焦冲只好又老实了下来,装出一副对如今的生活很陶醉的样子。

他的伪装显然很成功。

就在焦冲都快要装不下去了的时候,正戏终于到了。

那位拖他“重出江湖”的兄弟终于在百忙之中又抽空和他坐到了一起,你好我好大家好的联络了一通感情之后,对方终于说到了正题——他竟然在打听傅咏菡和咏记食府的事情!

原来对方把焦冲这么多年没有来往的老兄弟找出来,为的不过是多知道一些傅咏菡的事情,然后在合适的时候,出手对付傅咏菡!

焦冲一听就惊呆了,却还在和对方虚与委蛇,想要探听一下虚实。

而他在打听到自己想要的事情之后,有心想来通知傅咏菡一声,又觉得这样似乎有些对不住以前的兄弟,犹犹豫豫的不知道该怎么办,这才发生了刚才那一幕。