所有人的好奇心都被吊到了极点，大家的视线都集中到了德方大师面前.
这两盘里的油炸卷，看上去如此相似，难不成，一盘香芋卷，一盘南瓜卷?
这也是场上大部分观众的想法.
众目睽睽下。德方大师动了，他夹起了右手边的油炸卷，放到了嘴巴里。轻轻的咬了一口.
屏幕上出现了德方大师进餐的特写，薄薄的淡粉色嘴唇，和金黄色的炸卷，一瞬间形成了最诱人的画面，让所有人都不由自主的吞了一口口水.
苏曼离德方大师最近，她紧紧盯着他，清晰的看到，德方的眉头先是小小的蹙起，紧接着快速的松开，眼睛睁大了些，然后吃炸卷的速度明显提升，三口两口就把手里的这个炸卷吃了下去.
他的神态如此明显，众人均不由自主的松了口气，露出了轻松的笑容，看样子，徐德这个选手做的菜，十分的合了德方大师的心意咧。
德方大师脸上凝重尽去，带着几分期待的又把筷子伸向了另外一盘，苏曼好奇的打量着他，德方咬了一口后，双眼蓦然睁大，显然，这一次的味道出乎了他的意料。
德方两次表情变化，连苏曼的好奇心都彻底的升了起来，徐德到底做了什么，居然让德方如此满意，看他一个接一个的吃着，虽然动作文雅，速度却是极快。
苏曼忍不住拿起筷子，快速的夹起了两个炸卷，放到了自己面前的碟子里，下一秒，德方大师不动声色的把两个盘子往远离苏曼的方向撒了撒。
苏曼哑然失笑，吃货护食的动作都差不多啊.
她低下头，细细的品着两个炸卷，眼中异彩连连，没想到，这个徐德真是个人才.
一旁的阿彩看的好奇死了，上前一步，询问道:“苏师傅，徐德选手的这两道菜。到底有什么名堂?”
她问出了场上所有观众的心声，苏曼笑了下，开口道:“我想大部分观众都不知道御昧果卷是什么吧?这道菜，传自于晚清，是一代素斋大师为慈禧太后发明的菜色，能成为御膳，大家可以想象一下，这道菜，自然是十分美味的.”
“做的时候，把苹果或者梨肉捣成泥，混合枣泥，山药，用桂花蜂蜜调味，裹上面糊，炸到金黄色，捞出来，撒上山楂条，吃起来酸甜可口，香酥绵软.”
观众们都不由自主的看着苏曼，她讲解的十分详细，说道食材时，还用手凭空画出食材的形状，苹果，梨，枣泥，山药，接着每一个烹饪过程，也用手虚拟出来，便仿佛，她真的在做这一道御味果卷。
看的观众们口水连连，真想吃上一口.
苏曼笑呵呵的又道:“香芋卷和南瓜饼大家也都知道了，这两道菜做起来简单，和御味果卷有着异曲同工之妙，味道也十分棒.”
“香芋卷，是把芋头蒸熟后，混入葡萄干，黑芝麻，一起捣碎成泥，裹上云吞皮，同样用油炸到金黄一一”
“南瓜饼，要把南瓜蒸熟，用券面杖压碎成泥，再把南瓜泥和到面里，做成一个个小饼，放到油锅里炸一一”
原本有些嘈杂的现场逐渐安静下来，只剩下苏曼清脆的声音在大厅上另回晌，众人不由自主的被她带入了美食的世界，御味果卷，香芋卷，南瓜饼，听得人口水直流.
苏曼又指着德方身前还剩下寥寥两三块的炸卷，笑道:“这两个却也有趣，其中一个，是大家都熟悉的，炸春卷.”
“炸春卷，里面是豆沙馅，却是咸甜口，吃起来也是外酥里嫩.”
“另外一个，如果我没猜错，应该是把芋头，南瓜碾制成泥，加入了山楂糕，最后裹上了面衣，油炸而成，酸甜可口!”
一旁的德方大师连连点头，同时筷子快速伸出，把剩下的几个炸卷一扫而光!
观众们已然是听的痴了，这一道道甜点听得人食指大动，有不少人暗暗召了服务生过来，指名点了这几道甜点.
东明站起身来，目光炯炯的盯着苏曼，大声道:“苏小姐，我真心邀请你加盟我们，我们饭店将要成立新的分店，我保证你将成为主厨!”
此话一出，满场皆惊，所有人的视线再次集中到了那个缕缕让人惊艳的女孩身上!
224 大厨的试探
不过众人也隐隐有些明白，为什么东明大厨会跳出来挖角，这个年轻的女评委，实在太出色了。
单单听她说如何做菜，就已经让人食指大动，恨不能此时真的在厨房，守着她烹饪出一道道美味佳肴.
如果她真的动手烹饪，又会是什么情况?
单是想一想，就已经忍不住流口水。
并且在这一轮比赛中，德方大师指定了一道菜色，选手居然完全不知道是什么玩意，当然，大部分观众也有听木有懂，可苏曼知道！
然后她巧妙的提示了那个选手，用了两道类似的菜。
接下来，选手徐德做出的两道新菜，她稍一品尝，又说的八九不离十。
知识渊博，触类旁通，举重若轻，似乎什么词语用在她身上都不为过，这么一个比赛环节，没把选手测出来，倒是测出了这名最年轻的技术评委的深浅!
只有一个词可以形容一一
深不可测!
连观众们都感觉到了她的厨艺精湛，更何况是场上这些内行人，乃至大厨东明也按捺不住爱才之心，当场挖角!
苏曼本人，显然也非常惊讶，不过她迅速的恢复了萌定，浅笑道:“抱歉，我暂时没有跳槽的打算，另外，我想现在大家最关心的，还是徐德师傅，是怎么做出这两道合了德方师傅心意的菜吧!”
话音未落，附和声四起，观众们纷纷应和:“对啊，徐德师傅是怎么做的?”“真是好奇死了!”
一旁的阿彩暗暗点头，这个苏小姐可比包子陵强多了，婉拒了对方又巧妙的转移了话题，使观众们的注意力不再集中在令对方尴尬的话题上，真是个优秀的主持人苗子!
苏曼笑呵呵的提议道:“不如叫徐德选手来亲自给大家解释一下.”
徐德很快被请了上来，徐德摸着后脑勺，嘿嘿笑道:“其实还是要感谢苏师傅，她暗示我香芋卷和南瓜饼后，我注意到德方大师的眉头皱了一下，然后我想，可能苏师傅指的是烹饪过程，但是味道，德方大师不大喜欢.”
苏曼眉毛一扬，对这个心直口快的大个子厨师，也有些刮目相看了.
众人的视线第一次从苏曼身上挪开，汇集到了这个年轻的厨师身上，徐德有些不好意思的低下头，继续道:“南瓜饼和香芋卷的味道其实差不多，都是甜香口，所以我就尝试着，加了山楂，做了个酸甜口，为了稳妥，又做了个咸香口的春卷。”
德方大师也忍不住双手合十，诵了声佛号道:“阿弥陀佛，小僧的确不大爱吃甜.”
苏曼似笑非笑的看着他，确切的说，是不大爱吃纯粹的甜吧，其实她很理解，香芋卷和南瓜饼，本身就过油炸，加上又比较甜，吃起来很容易就腻掉。
就像是烧莱一样，糖醋鱼，糖醋排骨，都是放了糖又放了醋，为的就是避免过于油腻.
苏曼忍不住问道:“德方大师，是不是喜欢吃草莓，菠萝，还有苹果？”
德方大师惊奇的看了她一眼，习惯性的诵了声佛号:“是啊，咳咳，小僧其实很少吃水果的.”
一旁的英夫人已经掩唇笑个不停了，她的脸上分明再说，你个贪嘴的小和尚，看以后还敢说老娘不!
这一轮的比赛。徐德宛如黑马。闯入了众多评委的视线中.
同时，大部分选手也根据了评委们的指定菜色，猜到了评委的口味，第二盘菜往往和第一盘昧道相差无几，选手们大多有惊无险的通关了.
比赛很快进入到了最后一轮，也是最关键，最能显示出选手真实水准的自由发挥环节.
毕竟，前面的几关中，刀工火候是考验厨师们的基本功，且不去说他，第三关规定菜式和第四关的评委指定菜色，限制性都比较强，选手们发挥的余地不大.
只有这第五关，选手可以尽情发挥，做出自己最拿手的菜色，从而展示出自己的真实水准.
技术评委们再次出现在了后厨，这一次他们看的更仔细，选手们的水平，经过两天的比试，众人已经大致心中有数，想要对哪一个选手伸出橄槛枝，差不多也有了成算.
而这最后一轮的考察，将要确定是主厨，二厨，还是只能做见习厨师.
当然，在这样的比赛里，各大饭店也不大可能会招揽见习厨师.
苏曼游走在各个炉灶之间，不知道何时，东明好奇的跟在了她身后，看着她一双眼在料理台和炉灶间扫来扫去，心中的好奇心达到了极点.
要知道，基本上每一个厨师都有自己主攻的流派，像是他，其实是一个杭帮菜的主厨，所以这次关注的重点，也就放在了几名南派选手的身上.
其他人也都和他差不多，每个厨师，都只关注自己擅长领域的年轻厨师们.
因为他们的流派，其实很大程度上，就代表了各自饭店的风格。
道理很简单，川菜馆怎么也不会招一个广东厨子。
可是根据他的观察，这个年轻的女厨师，居然没有什么重点关注对象，换句话说，每个选手她都在观察.
东明终于忍不住开口了，当然，做为一个地道的杭州人，他的开口方式还是十分委婉的，指着一个正在做清汤鱼丸的选手问道:“苏师傅，你觉得这个选手做的怎么样?”
苏曼扫了一眼，随口道:“挺不错的，鱼肉先去了皮，又用刀背剁成泥，再把鱼刺挑出来，看看手法很老道，应该是杭州莱馆里出来的.”
东明的眉毛一挑，清汤鱼圆看上去简单，做起来可是有看小技巧的，这用刀背剁鱼肉馅就是其中关键，用刀背去剁鱼肉，可以把鱼肉斩成泥，却不会把鱼刺切成两半，是剁鱼肉馅的绝妙手段。
可是这个小窍门，却不是所有人都知道的，不是他瞧不起北方同行，而是北方饭馆里，几乎就没有清汤鱼丸这一道莱，没有这一道菜，又怎么会清楚做法呢?
他向苏曼询问的时候，那名选手已经拌好了鱼肉馅，开始用汤匙，挖起鱼肉馅，往锅里面丢丸子了，而苏曼回答的时候，完全是信手拈来，可见开始的时候，她扫了一眼就知道这名选手的手段.
若不是心中有数，东明相信，鲜少有人会一眼看出刀背和刀刃的区别来.
就如那句古话，双兔傍地走，安能辨我是雄雌!
东明有心考校她，他又指着另外一个选手间道，“那最北边那个选手呢，你觉得如何?”
苏曼随意看了一眼，笑了，那个选手做的是一道经典的湖南菜，名满中华的剁椒鱼头.
这道菜的做法并不难，简单的说，就是一个大鱼头，从中间剖成两半，然后抹上盐，撒上姜片和葱段，加上剁椒，上锅蒸个一刻钟，就可以开动了.
鱼头本身是没什么肉的，却是鱼肉身上极为鲜美的地方，再加上剁椒的鲜辣，吃起来十分过瘾.
属于湖南菜中的经典之作.
相对来讲，湖南菜中的名菜数量远不如川菜，但是这一道剁椒鱼头却几乎压了所有川菜一头，原因无他，剁椒鱼头，不仅代表着一道菜名，还可以是一个饭馆的名字!
以一道菜撑起一个餐馆，可见剁椒鱼头的美味！
国内相当有名气的阿瓦山寨连锁餐馆，卖的就是剁椒鱼头!
因为鱼头没有什么肉，所以吃的时候，主要是吃鱼头里面的汤汁，夹起一块鱼骨，嗦一口连汤肉，那真是神仙也不换.
因此，这道剁椒鱼头有个关键，就是蒸熟以后。先不要急着打开锅盖，关火，再焖上五分钟，使鱼头上的蒸汽全部化做水滴.
苏曼看着那选手关了火，却掐着时闻守在一旁，赞叹道:“挺不错的，估计等下他打开盖子，要把盘子里的水都倒掉，再淋上热油了。”
东明诧异的睁大了眼睛，片刻后，见那个选手打开锅盖，小心翼翼的端出一盘剁椒鱼头，又把盘子里的水控掉，挑拣出大块的姜片和葱段。撒上姜丝和葱花。接着烧热油，在鱼头上淋了过去。鱼头肉眼可见发出滋滋的收缩声，哪怕隔了一段距离，两人也闻到了那扑面而来的椒香。
苏曼再次点头赞扬:“不错不错，他第一次用姜片和葱段，应该是为了蒸入味，同时也方便挑拣出来，第二次用姜丝和葱花利于热油爆香，这道剁椒鱼头的手法倒是无可挑剔了.”
东明的眉毛扬起，心中再次被震撼到了，那个选手的动作很快，无论是挑拣出姜片葱段，还是重新撒上姜丝葱花，如果不是事先知道他在做什么，根本看不清楚他拿走了什么，又放进去什么.
换句话说，眼前这年轻的女评委，对这一道剁椒鱼头，知之甚详，甚至每一步的要点都了然于胸。
先是杭帮菜，接着是湖南菜，似乎无论什么菜系，她都信手拈来，没有半点困难，东明有一种窒息的感觉，他隐约觉得，这还是只是冰山的一角，面前这个年轻的女厨师，掌握的，绝不止这两种菜系!
225 大厨崛起
东明大厨和苏曼的交谈引起了其他大厨的注意，其余几个大厨凑了过来，低声问道:“什么情况?”
东明退后几步，深呼吸一口气，把二人交谈的内容一五一十的说了，他的视线依然追随着苏曼，眉头皱到了一起:“看样子，她至少掌握了杭帮菜和湘菜——”
其余几个大厨面面相觑，都起了兴趣，其中一个开口道:“让我来试试她!”
这一位，是川菜大师，在一家规模不小的川菜馆里担任行政主厨，因为年纪轻轻就有秃顶的征兆，所以大家开玩笑，叫他老廖.
老廖为人和气，这两天私下里和一帮评委都混的熟了，对苏曼也不见外，装作不经意的走到苏曼身边，指看二人前方不远处的一个炉灶，笑眯眯的问道:“小苏啊，这个选手你看怎么样?”
苏曼顺看他的手指看去，见那人正在做一盘宫保鸡丁，不由笑了，在所有菜系中，她最了解的，莫过于川菜了，尤其是这一道宫保鸡丁，更是她学会的第一道川菜.
她略一扫过后，轻声道:“火候把握还可以，花生放的时候也不错，就是开始炸花生的时候有点过，正常炸的时候，火候应该欠点，放一会颜色会更深，他这是直接炸到位了，火候反而过了.”
老廖半张嘴巴，他侧过身子，对着身后的一群大厨无声的点了点头.
大厨们惊诧之余，却也起了好胜心，难不成今天这一帮最少也有二十年厨房经验的大厨，会难不住一个小丫头?
众人都没有注意，他们的心思，已经从东明大厨最初只想试探下苏曼深浅，转而憋住了一口气，彻底的卯上了.
又有一个大厨跳了出来，这位是粤菜大厨，个不高，却偏偏姓高，高师傅也是个能人，当年他青梅竹马的女孩考上了北京一大学，他却落榜了，家里又没有余钱让他继续读书，就追着女孩到了北京.
可这个时候他身无分文，他也挺倔的，没去找女孩，结果流落街头，走投无路的时候，看到一家粤菜馆招收厨子，他看了广告，一下把广告撕了，本来人家是想招有经验的厨师，他直接跟人家讲，只要包吃包住，可以不要工钱，然后就留下来了.
结果等女孩大学毕业，高师傅也出师了，最后女孩找了个文员工作，工资还没他高!
所以高师傅，为人最是倔强不过.
他站在苏曼身边，观测片刻后，轻咳了一声，板着脸间道:“苏师傅，你对粤菜有研究吗?”
苏曼眉毛扬起，扫了一眼在高师傅身后不远的几名大厨，几人虽然围成了一圈，视线却有意无意的向她扫来.
苏曼本就十分聪明，加上东明大厨三番四次的试探，哪里还不明白发生了什么事。
她似笑非笑的看看高师傅，点头道:“略知一二.”
高师傅的唇角勾了起来，坦荡的间道:“我前几日做了一道蚝皇凤爪，先是选了上好的一年生鸡爪，去老皮，切掉鸡趾，抹上老油，热油下锅炸到鸡爪变色，捞出以后在清水里又泡了两个小时，接着加上陈皮花椒，上锅大火蒸了二十分钟，接着用原汤炖，最后麻油拌炒，你觉得我这道蚝皇凤爪如何?”
东明等人面面相觑，没想到高师傅居然用这种方法考校苏曼!
直接说了菜肴的做法，却来问她可有疏漏之处.
因众人中粤菜大厨也不过高师傅一人，方才他说的头头是道，众人也听不出错漏，一时间，众人俱都屏声静气，听看苏曼的回答。
苏曼面带浅笑，应道:“若是麻油抹了鸡爪，却又没有完全晒干，高师傅这道蚝皇凤爪只怕要糟.”
众人一怔，下意识的向着高师傅看去，却见他嘴巴半张，一脸惊诧，顿时明白过来，这苏大厨，只怕是说对了！
高师傅微一愣神后，迅速清醒过来，再次发难:“那你看我这道麒麟鲈鱼如何，选了新鲜鲈鱼，鱼头切下，鱼身去了大骨一一”
苏曼不等他话音落下，使立刻接话道:“这道菜和旁的鱼类菜不同，为了保持鱼肉鲜美，事先是不需要加入盐来腌昧的.”
高师傅的两道浓眉立起，双眼却放出两道亮光，似乎苏曼的回答并未打击到他，反倒击起了他的斗志，他一挥手，再接再厉的间道:“那你看我这道佛手排骨—”
后厨房的一干大厨此时并不知道，在阿彩的示意下，摄像机已经悄无声息的从选手们身上挪开，完全集中到了苏曼和高师傅身上
前厅的巨大屏幕上，原本的数个小屏幕也合二为一，屏幕上出现了苏曼和高师傅的对垒场景.
二人一来一往，高师傅以口为锅，把一道又一道粤菜烹饪出来，而苏曼每每不待他话音落地，便说出其中错漏之处.
便仿佛两个粤菜大厨在烹饪一席粤菜饕餮大餐!
潮州牛肉丸，红炖鱼翅，潮式肠粉，番禹粥·····一道又一道新鲜的粤菜从二人的对话中产生，听得场上数百观众大流口水，嘴馋不已.
渐渐的，众人也看出了端倪，这位最年轻的技术评委，只怕是一位粤菜大厨.
在苏曼游刃有余的应答下，高师傅渐渐不敌，原本苏曼一回答出来，他就立刻说下一道菜，现在却出现了间隔时间，他要凝神想上片刻，才能说上一道新菜，再没有了开始时轻松自如的样子.
而就在一次回答后，高师傅凝神古想，足足过去了三分钟。场上气氛逐渐紧张时，苏曼面带微笑的开了口，“高师傅，我前几日，也做了一道菜，这道菜叫做汤泡肚，用的是生猪肚头，先用鸡汤煮口蘑，下蒜苗，接着用骨头汤焯肚条，焯熟后把肚条捞起，加入鸡汤里，您觉得这道汤泡肚如何?”
刷的一下，所有观众的眼睛都亮了!
反击，这绝对是年轻的女评委的反击！
如果说高师傅和苏曼的一问一答，还只是让众人觉得精彩，那现在，就是城墙争夺战到了最紧要的关头，趁着敌方士气低迷，我方大军出城，直夺敌军帅旗!
摄像机也不负众望的把焦点集中到了高师傅身上，想要看看这位屡屡出题的大厨会如何做答.
众目睽睽之下，只见高大厨的脸色由白转青，接着逐渐涨红，最后那红的几乎发黑，额头青筋暴突，不过他到底是一方名厨，沉默半晌后，冷冰冰的道:“你做的很好，没有什么问题！”
众人看不到，在摄像机拍摄不到的地方，一个湘菜大厨同样憋的满脸涨红——
这，这汤泡肚，分明是湘菜经典啊！
老高。你死的好冤啊！
哗哗哗~
掌声轰然响起，观众们纷纷自觉起立，一个个手掌都拍的通红，太令人惊艳了！
从昨天的比赛开始，这个年轻的女评委，就宛如一匹真正的黑马，不断的冲入众人的视野中.
而今天，她凭借自己完美的表现，击败了一位真正的大厨，比昨天她演示刀工还来的让人信服.
至此，再无人怀疑这位年轻的评委的资格}
仿沸知道众人的心思，屏幕上出现了另外一副画面，那是东明大厨最初的试探，杭帮菜，湘菜，接着川菜，加上和高师傅对垒的粤菜，连续四大菜系，仿佛无一能够难倒这年轻的女评委!
掌声在不知不觉中停止，众人专心致志的听着苏曼的对答，心中却震撼无比，这个年轻的大厨，真是深不可测，能够让一位粤菜大厨铩羽而归，就已经够让人震惊的了，现在却发现，何止是粤菜!
下意识的，苏曼在众人心中被蒙上了一层神秘面纱，一跃从评委中垫底的成为了NO.1，甚至连东明大厨，这最年轻的主厨也被比了下去。
视频再度回到了后厨直播，高大厨带着满肚子郁闷回到了大厨们中间，几位大厨和苏曼各据一边，相互对垒，隐隐有苏曼一人对抗所有的架势.
东明大厨深呼吸一口气，问出了在心中憋了许久的疑问，“苏大厨，请问，你在北京饭店里，是什么职务?”
他已经彻底承认，苏曼是和他地位一样的主厨，所以开口就唤了句苏大厨!
苏曼也不矫情，笑眯眯的从口袋里摸出了一枚徽章，别到了衣领上.
东明几位大厨的瞳孔先是一缩，随即又放松下来，脸上还带着些许奇怪，那枚徽章，分明是北京饭店中蜀香斋的牌子，代表着眼前的年轻评委，是蜀香斋中的一位二厨!
要知道，这可是北京饭店的二厨，随便到其他的饭店里，担任主厨也是绰绰有余了.
不过，众人总觉得，这是意料之中，却又意料之外，虽然觉得这么年轻就做了二厨已经很厉害，却又纷纷觉得，这名年轻的女评委，应该不止于此.
苏曼果然没有让他们失望，戴好一枚徽章后，她又缓缓的掏出了第二枚徽章——
226 苏大厨
第一枚徽章是银色为底面，上面两根火红的辣椒，旁边点缀了几颗小巧的花椒，代表着麻辣口味为主的川菜！