所以花雕，实际上，就是黄酒的一种。
吃蟹配花雕，也就是吃蟹配黄酒！
螃蟹性寒，黄酒性温，二者搭配，实乃大善。
很快，苏曼点的两坛子黄酒被送了上来，这天香楼果然讲究，装着花雕的黑色酒坛看上去古色古香，很有古代酒馆的味道。
苏曼摸着酒坛上的浮雕，笑眯眯的讲解着：“这花雕酒，其实就是黄酒的一种，只不过花雕的名字，当然比黄酒好听多了，也是因为古代的时候，黄酒被装起来送人的时候，为免寒酸，装酒的罐子往往被雕刻上花鸟虫鱼，所以黄酒，才被叫做花雕。”
说着，她一手扶着酒坛，另外一只手则是扶着黑色的酒坛缓缓的旋转起来，让每一个人都可以清晰的看到酒坛上的浮雕，这酒坛果真讲究，半面雕了只振翅欲飞的凤凰，另外一面则是条五爪金龙，二者尾巴缠绕在一起，龙口凤头又汇聚在了坛口，十分精美。
小安德鲁感兴趣的要过酒坛，摩挲着上面的龙凤浮雕，连声赞道：“SU，你真是厉害，如果不是你说，我根本不会知道这装酒的容器还会和酒的名字有关系！”
托勒密感兴趣的凑了过来，和他头并头的研究了一番。
苏曼见他们感兴趣，不由兴致大起，又多说了几句：“…这花雕酒，在古代又有别名，叫做状元红或者女儿红，状元红是给家中学子准备的，从启蒙开始，到金榜题名，才取出来喝掉。”
顿了下，苏曼笑眯眯的道：“女儿红就更有意思了，谁家生了女儿，埋一坛在树下面，等女儿出嫁的时候，把酒挖出来喝掉——”
一众年轻人听得双眼发亮，没想到这一坛子酒里还有这么多故事。
苏曼嫣然一笑：“其实哪一种名酒又没有故事呢，像是朗姆酒，以前不就是赫赫有名的海盗酒吗？”
小安德鲁扶着酒坛，迫不及待的揭开了上面的泥封，就要去尝一尝这花雕的味道。
苏曼眉头一皱，阻止道：“且慢！”
她回头看向了一旁目不斜视的侍者，要求道：“你们店有热酒的器皿吧，怎么不拿出来？”
年轻的侍者一怔，连忙道歉：“抱歉，我这就去取！”
他彬彬有礼的出了包厢，小跑着进入到了后厨之中，一眼看到了端起铁锅，正在装菜的阿流，立刻喊道：“阿流哥！满庭芳的客人要求送上温酒的器皿！”
唤作阿流的男子看上去二十出头，肩宽腰瘦，雪白的袖子微微挽起，露出了结实的小臂，随着他的动作，上面的肌肉一跳一跳，动感十足。
他沉稳的抬起眼，脸上闪过一抹意外，他拿起了旁边的餐单，又看了一眼。
酱爆鳝背，东坡肉，龙井虾仁，一干眼熟能详的菜谱，最后更是要求了个蟹粉拌饭。
不是老食客不会这么点。
别看他今年刚刚二十四岁，在天香楼却已经做足了十年，从学徒熬起，一步步的，到现在力担一桌席面，已经可以独当一面。
连孙大师傅都拍着他的肩膀说，“阿流，我这点手艺可是都教给你了，这次你可一定要争气点！”
阿流抿了抿嘴巴，任何地方，都有穷有富，在这富庶之地，香港更是贫富分化十分严重。
他自幼丧父，母亲积劳成疾，卧病在床，家里连医药费都出不起，他最后只得辍学。
正常情况，他这样连中学都没有毕业的少年郎，只能进入工厂或者建筑工地做最下等的力工，像是他的父母一样，辛辛苦苦的从早做到晚，攒上三辈子钱也买不到城区的一间屋！
阿流不甘心一辈子就这样过了，托了几十年的老街坊，找了天香楼的这一份工，幸好他生的高大，平时又寡言，若说是十八岁，也有人信的。
苦苦的做了十年，终于见到了出头之日，昨天去参加了往日的同学会，那帮已经逐渐模糊的面孔，一个个变的意气风发，打扮的新潮入时，开着时尚名车，只有他，一袭简单的白衬衣，加上普普通通的牛仔裤，坐着公共巴士而来。
在同学们互相交换名片的时候，他只能摆摆手，一个酒店的厨工，能有什么名片。
心里，总还是有那么一点失落吧！
阿流对不久后的盛事越发期待，孙师傅说了，那是可以让鲤鱼越过龙门的地方。
只要他表现优越，回来后，就可以去随便一家酒楼，担任主厨。
阿流的心中一片火热，满腔的心思都倾注在了上面。
只是他心中怎样，面上还是一贯的沉稳，不然当年十几个学徒工，熬过十年的，不会只剩下他一个。
要问阿流在这世界上最感激的是谁，自然是带他入行，又手把手的教他学会每一个招牌菜的孙大师傅。
只是，孙大师傅有一点却为他不喜。
在阿流看来，进店就是客，无论贵贱，不分老幼，客人点了菜，他就要全心全意的为客人服务。
可孙大师傅却不这样想，孙师傅再三跟他强调了，楼上有两个包间，能进到那两个包间的非富即贵，一定要好生招待。
以往，这两个包间的客人，孙师傅都是不假他人之手，亲自下厨。
只是自从去年过年的时候，孙师傅病了一场，他顶上一次后，孙师傅对他大为放心，偶尔也就交给他来操作了。
阿流心中不以为然，明面上照样做好每一个菜，暗地里却下了绊子，交代包间的几个服务生，给客人推荐菜品的时候，什么贵就推什么，反正能进这两个包间的客人，都是富得流油的主，人傻，钱多。
阿流以为今天的客人也会如此，他甚至把鱼翅都提前拿出来泡上了。
说老实话，香港的鱼翅很贵，质量也一般，上酒店吃鱼翅，很多人不过为了彰显身份，其实味道很难出彩。
反正经常都是几多人分食一盅，一人两三口也就没了，根本也品不出好坏来。
点了螃蟹，又点了花雕，花雕还要温的，倒是个会吃的主儿，阿流的两道剑眉往上挑了挑。
年轻的服务生捧起了温酒的器皿，想到什么，又叫道：“阿流哥，那个点菜的，你绝对想不到，居然是个年轻的妹仔！”
阿流一怔，随即笑着问道：“哦？有多年轻？你看上了么？”
服务生阿秀眼睛一下睁大：“哎呀，看上去还不到二十！而且你不知道吧，今天在满庭芳包间的，全部是个顶个的帅哥，人人都有一米九——”
阿秀知道阿流的身高只有一米七八，虽然不算矮，但是和他们这些做前堂的服务生一比，就矮多了，故意提到身高来刺激他。
阿流忍不住逗弄他，笑呵呵的打断道：“全是帅哥？不会都是少爷吧？”
在香港，少爷经常被隐喻的指一些从事伴游活动的帅哥美男，又叫男公关。
阿秀立刻抱屈的叫了起来：“怎么可能！那些人金发碧眼，还有棕色皮肤的，一看就是全部来自不同国家的！”
阿流故意啧啧称奇：“啊，什么时候九龙还开了这么高档的一家会所！”
他上下打量阿秀一番，笑眯眯的建议道：“他们是不是缺亚洲帅哥，我看你身高也够了，不如去试试！”
阿秀的两个鼻孔几乎要喷出火来：“阿流哥！我可是看到了山水哥！他坐的是陪席！一直陪笑的！”
阿流愣了下，不由自主的在脑海里把阿秀的话拼凑起来：山水哥亲自作陪，一帮子来自世界各地的异国帅哥，却任由一个年纪不到二十的女孩点菜——
这幅画面，真是怎么看怎么怪异啊，阿流第一次，对包厢内的客人产生了好奇心，想要看一看，这位会点出吃蟹配花雕的客人，是什么样子的。
阿秀和阿流打屁几句，意识到耽搁的有些久了，捧着温酒的器皿，蹬蹬的跑上了楼。
推开包厢的门，瞬间，无数道锐利的目光向着他望来，仿佛一道道利刃迎面扎来，阿秀就是一僵，他没有想到，方才还在和年轻女孩谈笑风生的男人们，板起脸会如此的可怕，他像是一脚迈进了兽笼，一头头洪荒猛兽嘶吼着向他扑来。
苏曼无奈的接过温酒的器皿，这小哥也不知道干嘛去了，一屋子的饿狼等久了，眼睛能不绿么！
这温酒的器皿，沿袭了天香楼一贯的风格，古色古香，外面一个青花大瓷盆，里面半盆的清水，清水上还浮着两朵鲜活粉红的碗莲，苏曼心中暗赞，怕是只有VIP的包间才有的待遇吧！
瓷盆中间坐着细长嘴的酒壶，肚大口小，大约十厘米高，猛一开，还以为是观音菩萨手里的净瓶。
第292章 蟹八件（二更补更）
这种温酒的器皿，说白了就是隔水加热，避免温度太高，把酒水都蒸馏了。
热酒的温度不可以过高，大概四五十度的时候，入口刚刚好，花雕酒的度数本就只有十几度，加热以后，酒水挥发，度数就更低了，这个时候的酒入口绵延醇厚，配合螃蟹来吃，味道极好。
苏曼一边动手温酒，一边给众人讲解，她今天穿了件中袖的衬衣，一抬手，袖子便向下滑去，露出半截莹白的手臂，她温酒的时候动作缓慢，配合在一起，便显得无比优雅。
一时间，一干年轻人看的赏心悦目，小安德鲁拿起桌子上的凉茶，一口干掉，才压下心中的燥热，对着身边的乔治八世低声道：“看着挺美的，可就不知道怎么说——”
乔治八世毕竟比他多学了几年中文，喃喃道：“红袖添香。”
山水哥耳尖的听到，瞥了一眼乔治八世，心道个蛮子也知道老祖宗的典故，还红袖添香上了！
他坐在一旁冷眼旁观，到了现在也不由啧啧称奇起来，没想到这小姑娘看上去柔柔弱弱的，开口就是引经据典，论起吃来简直有前无古人后无来者的架势，加上生的容貌也堪称清丽，言谈举止还真有那么几分红袖添香的味道！
难怪这帮大吃货们一个个的上了贼船！
温酒很快，坐上酒精炉，片刻功夫，就温好了几壶酒，苏曼手摸了下酒壶的外壁，感受了下温度，亲自动手，端着酒壶，绕着大圆桌转了一圈，一个个的给他们把酒杯斟满，又把螃蟹分了下去，每人一只，无人落空。
小安德鲁第一次享受如此待遇，不免受宠若惊，待看到身边的让和乔治八世都是一脸理所当然的样子，心道，两个没良心的玩意，原来早就享受过了，也不告诉爷一声！
他却不知道，让和乔治八世，也不过是借了萧凌的光罢了！
苏曼分完了螃蟹，众人都已经习惯了她发号施令，一个个眼巴巴的看着鲜红的螃蟹，却没人动手。
苏曼一眼扫过，微皱起眉头，看向了一旁的阿秀：“你们连蟹八件都不准备么？”
阿秀一愣，这真不能怪他，按照习惯，一看吃饭的都是国际友人，连筷子都不会握的主，谁会准备蟹八样啊！
甚至一般的客人都不会要这些工具。
来天香楼的客人无非分为两种，一种是逢年过节，偶尔来打打牙祭的，他们天香楼提供的是正经的上海的大闸蟹，在原产地就卖的不便宜，何况是运送到了香港，一般人哪里会经常吃，无非是看到了季节，一家老小来吃个新鲜。
另有一种钱多的花不完的，来天香楼自持身份，往往会要服务生们动手，把螃蟹里的肉剔出来，盛到瓷碟里，奉上。
所以说，会自己动手用蟹八件来吃螃蟹的，真是少有。
第一，要经常吃螃蟹，第二，还是要老饕一流，专研美食数十年，才知道，真正吃螃蟹，不单是为了那点蟹脂蟹膏，从蟹壳里挖掘出每一丝藏在犄角旮旯的蟹肉才是最令人享受的。
所以说，会用到蟹八件的，往往是三四十岁的中年人，这么年轻的女孩子，主动要蟹八件，阿秀还是第一次碰到。
他微一愣神，反应过来，恭敬的道：“我这就去取！”
出了门，阿秀的少年人的特性立刻展露，两条长腿一迈，一步三个台阶的向楼下跑去，还未进厨房，大呼小叫的喊道：“阿流！阿流！满庭芳的客人要蟹八件！”
阿流抬起头，一脸惊讶，连蟹八件都知道，他按捺不住了，伸手从装着餐具的大消毒柜里取出了十几套蟹八件，对着阿秀一努嘴：“走，上楼去！”
他倒是要会一会这位能吃会喝的好汉，看究竟长了三头六臂没有！
阿秀是典型的好了伤疤忘了疼，习惯性的一推包厢的门，那种冰冷的让人窒息的感觉再次传来，仿佛同时被无数条毒蛇盯住，他的脑子一空，身体自我保护性的瞬间僵硬。
阿流不解的推了推他，阿秀僵直着往前迈了一步，阿流一怔，哪怕他是男人，也不得不承认，这一屋子的帅哥，的确个个极品。
长得帅不说，关键是那股纯爷们的气魄，简直是老少通杀。
这么一来，在这帮纯爷们中间的那朵唯一一朵芙蓉，就分外打眼了。
女孩上身简单的白色衬衣，样子倒是别致，中袖，领口设计成了仿古的斜襟，收腰，小圆摆的下襟上点缀了几片绿色的竹叶，下面简简单单的搭配了一条黑色铅笔裤，看上去清爽透亮，十分舒服。
看到包厢内的年轻服务生进来后，身后还跟了个厨师，苏曼亦是惊愕片刻，阿流似乎知道她心中所想，客气的笑了下，沉稳的开口道：“我怕你们不会用，来讲解下。”
刷刷刷，所有人的视线落到了乔治八世身上，没办法，这里会高端大气上档次的中文的，貌似就这一个。
乔治八世耸了下肩，原文翻译过去：“他说，怕大家不会用，所以特意的来教导我们了！”
话音未落，阿秀便觉得屋子里一凉，眼角的余光扫过，这帮子帅哥的戾气直线上升，瞬间暴露了暴徒本质。
小安德鲁脸上笑容一收，对着山水冷哼一声，山水懊恼的看了阿流一眼，没规矩的小子，教导那个词，是能随便说的出来的么！
别看现在这帮家伙相安无事的坐在一个包厢里，说不定什么时候翻脸就从背后捅对方一刀。
这么一想，山水越发佩服眼前的小姑娘，对了，他似乎还不知道小姑娘的名字，等下一定要问问！
苏曼敏感的察觉到气氛不对，轻咳两声，看向了阿流，推托道：“我会用，给我就行了！”
说着，她注意到了阿流手里的托盘，上面摆放整齐的一摞精致的盒子，随手拿起了一盒，打开来看了一眼，银光闪闪，苏曼暗暗点头，应该是银制的，作为酒店，做到这一步已经不错了。
所以说中国人在吃的方面，无所不用其极，什么都吃不说，对和吃有关的玩意，也追求尽善尽美。
这蟹八样，最开始可能单是为了吃螃蟹弄出来的，到了后来，却追求精美华贵，银制的只能算是普通，金制的也不一定叫好，还要看工艺。
甚至古人曾云，美食不如美器，追求奇巧玩器简直到了本末倒置的地步。
而在吃蟹最为风靡的苏州，蟹八样也成了古人嫁女必备的嫁妆之一！
“在古时候，富贵人家讲究嫁妆陪送一辈子，就是女儿虽然嫁到夫家了，但是吃的用的，全都是自己的嫁妆，这样在丈夫家做人，腰杆自然挺直——”
苏曼习惯性的侃侃而谈，这些知识，还是冯子期给她讲的，当时听了，她惊奇的把眼睛都瞪圆了，看来在古代，投胎十分重要啊！
阿秀一脸惊奇，他用手肘撞了撞阿流，低声问道：“阿流哥，她说的真的假的啊？”
阿流喉头一阵发苦，他天天做螃蟹，天天给客人用蟹八件，蟹八件是女儿嫁妆的事情，却还是第一次听说。
内地的酒楼，大部分是不锈钢制品，其实照苏曼看来，金银偏软，用一用就变形了，反倒不如不锈钢的来的长久。
不过从口感上，自然还是银质的更好，银子属于惰性金属，不容易氧化，从而影响到食物的口感，这也是无论古代的中国还是欧洲，银质餐具都是贵族的首选爱好了。
苏曼站到了圆桌旁，拿起自己碗碟里的螃蟹，又打开了蟹八件，一样样的讲解起来：“这是专门用来吃螃蟹的工具，一共八样，现在我给你们演示一下！”
苏曼先把螃蟹放到了小巧的剔凳上，拿起了精致的银质剪刀，利落的剪下了螃蟹的两只钳子，不得不提一下，大闸蟹本身是湖蟹，所以蟹钳上长着密密的长毛，苏曼用剪子把长毛剪掉，登时顺眼许多。
接着她换了蟹钳，把蟹的两只螯干脆的剪开，又换了蟹针把里面的肉两下都勾了出来。
小安德鲁看的目不转睛，乔治八世亦是睁圆了眼睛，他也吃过多次螃蟹，以前看旁人操作，却没有这样赏心悦目的感觉。
蟹钳处理完毕，苏曼又拿过了蟹身，接着拿起了腰圆锤，沿着椭圆形的蟹壳边缘轻轻的敲打一周，然后换了长柄斧，利落的撬开了蟹壳。
再次拿起蟹针，轻挑两下，勾出了螃蟹的胃和心脏，这都是极寒之物，不适合食用。
又拿起细巧的长柄小勺，沿着蟹壳轻刮两下，把蟹脂刮了下来，空空如也的蟹壳被丢到了蟹盆里。
接着交替食用蟹勺和蟹针，片刻功夫，蟹盆里一只完整的螃蟹空壳，而苏曼面前的盘子里，则是一摞雪白的蟹肉。
苏曼有意放慢了速度，众人看的清清楚楚，回头一想，却是一脑子浆糊，似乎苏曼纤细的十指只是交替的动了动，那一只完整的螃蟹便骨肉分离，小安德鲁喃喃道：“魔法，这一定是东方的魔法。”
第293章 金光闪闪的土豪们
苏曼弄完一只螃蟹，抽了张餐巾纸，慢慢的擦起手指，抬头看着众人灿然一笑：“怎么样，要不要自己试一试？”
自己，试一试？
砰，砰，小安德鲁怦然心动，他吞了一口口水，应道：“好！”
阿流立刻递给他一套工具，让沉默的伸出了右手，托勒密笑眯眯的也要了一套。
片刻功夫，屋子里的吃货们几乎人手一套，连山水哥这个地头蛇，也兴致勃勃的要了一套。
小安德鲁没有立刻动手，把每样工具都取在手里，把玩一番，腰圆锤小巧玲珑，长柄斧袖珍的像是小人国的工具，总而言之，这些玩意实在是精致，看上去更像是孩子的玩具。
小安德鲁摊开手掌，这些小玩意在他的掌心，显得异常娇小，远没有在苏曼手指间的可爱动人。
小安德鲁回想了下苏曼的流程，拿起了剪子，咔嚓两下，剪下了两只蟹螯，也挺简单的么！
接着拿起了蟹针，那细小的针尖却不大听使唤，任他如何用力，蟹肉总是勾到了一半就不肯出来。
小安德鲁弄的满头大汗，看着自己的笨拙的手，懊恼的把螃蟹往盘子里一摔，该死，他可以在五秒内拆卸一把狙击枪，却搞不定这些小玩意，小安德鲁戾气横生，抬头向着四周望去，看到苏曼时，不由一怔。
苏曼的手上又拿了一只螃蟹，已经快要拆掉了蟹壳，乔治八世站在她旁边，手捧瓷碟，眼巴巴的看着，瓷碟上，已经堆了半碟的蟹肉。
可恶！
乔治八世这个魂淡！
小安德鲁后知后觉的想起，刚才伸手要蟹八件的，似乎就没有乔治八世！
小安德鲁当下拿起了自己的螃蟹和碟子，不由分说的站到了苏曼身旁。
这边的动静，很快被其他人察觉，让不发一语，端起瓷碟，另外一只手利落的掏出了一把手枪，对着挡在前面的小安德鲁和乔治八世晃了晃。
小安德鲁的额头青筋暴突：“你这个疯子——”
话音未落，一声闷响，子弹准确无误的击在了他两脚之间，小安德鲁身不由己的往后一退，乔治八世苦笑着让开了位置，让漫不经心的吹了吹枪口的硝烟，上前一步，理所当然的站在了第一位。
苏曼汗颜，终于知道为什么让的一句话，就可以让阿齐兹痛快的放人了，丫就一人形暴力机器！
苏曼接过了让递过来的螃蟹，看着后面已经排起的长队，有趣的是，青年们似乎自有自己的一套行事准则，孰强孰弱，自然排好了次序。
山水哥摸了摸鼻子，认命的站到了队伍末尾。
苏曼深呼吸一口气，眼神变的专注起来，眼前的似乎不再是一碟螃蟹，而是待处理的食材罢了。
“土豆削皮要这么久，以后你开薯条店，客人自己种下一棵马铃薯，等你的薯条出锅，估计都能收获了！”
“烤鸭三分钟内切一百零八片，你看看你能切多少，你准备贪污半只鸭子自己吃么！”
苏杭那么个惜字如金的人，在教导女儿厨艺的时候，绝对堪称刻薄。
可就是这样挑剔的环境，才培养出了苏曼扎实的基本功，让她在短短的一年内，追上了别人的数年苦工。
往事历历在目，眼前却只有这一只螃蟹。
阿流屏住了呼吸，看着坐在前方的女孩，手起手落，两只手穿花蝴蝶般，各种工具在她指间交替出现，似乎只是眨了下眼睛，一只完整的螃蟹就被拆的片甲不留。
看着让心满意足的端着瓷碟回到了自己的位置，苏曼接过了小安德鲁的装着螃蟹的碟子，阿流下意识的抬起手腕，看向了秒针。
一，二…三十五，三十六…五十七，五十八，阿流不可思议的抬起头，真是令人震撼，只用了五十八秒，一只螃蟹就被眼前的少女拆解的干干净净！