223手制彩虹
罗扇神色有点不大自然,犹豫再三方微红着脸悄声开口：“民女想用这东西换…换白大老爷的‘自由’…”
罗扇所谓的“自由”，自然是指诚王爷对白大老爷放弃纠缠——以诚王爷男女不忌的口味很有可能在斗食宴之后以权压人强行“怎么地”白大老爷，罗扇是爱屋及乌，对白大少爷最重要的人当然对她也是最重要的。
诚王爷风月场上混惯的人一听便知罗扇的话中之意，倒也不觉得有什么尴尬，只笑道：“你倒是挺会讨好自个儿公公的,”不由歪头想了一阵,虽然有些舍不得白梅衣那么个世间绝无仅有的妙人儿,但是…全天下多的是俊男美童，可能造云的东西却仅此一台，物以稀为贵嘛，所以最终还是答应了,“好罢，本王就顺水推舟送你个人情…只是本王有些奇怪，你怎么不借此机会要求本王判你们白家赢呢？”
罗扇勾唇而笑，笑容里带着几分傲气：“小女子胸无大志，只爱美食，让什么也不能让灶台，输什么也不能输手艺！只有真刀真枪地让对方输个心服口服，这才算真正赢得漂亮痛快！王爷您去参加七王爷的斗食小宴也绝不会用别的手段给自己博个头筹罢？”
“当然不会！”诚王爷亦是傲气侧漏地断然道，“本王就是要靠真正的实力赢他们！”
“民女也是这么想！”罗扇小拳头一握。
一大一小，一王一民，两个完全不是同一个圈子的人在这一瞬间里产生了强烈的共鸣。
当然也只是一瞬间而已，之后诚王爷就坐回了上首座位，罗扇站回了自己的灶台后面，有专门的小厮开始给大家发纸笔，把自己认为在本局表现更优秀的那一方的名字写上，然后折好，放进另一名小厮手里捧着的充当投票箱的粉彩瓷罐里，公平起见，投票是不记名的。
第一局的结果并不立刻公布，而是要到四局斗完之后统一唱票，所以紧接着就要进行第二轮的斗食，任钦差起身宣布赛题：“第二轮的题目是——虹，二位可以开始了！”
却见韩大厨向着诚王爷和任钦差抱拳行礼道：“王爷，任大人，小民为‘虹’这道题目所准备的菜色因要花去三四个时辰，所以小民昨晚便先将这道菜做了出来，不知能否算数？”
任大人便转头望向诚王爷，诚王爷想了想，问道：“你这道菜花在哪一步上的时间较长？”
韩大厨答道：“回王爷的话，此菜因需要冷冻，所以花在此处的时间最长，制作步骤倒是用不了多久。”
诚王爷便点头：“既如此，为了公平起见，你就在这里只演示你制作的过程便好，也好证明你那道菜确是经你之手做出的，冷冻过程可以省略，到时你再把你昨天做好的成品拿上来便是。”
不得不说这个不学无术的诚王爷还是明白些事理的，起码没有偏颇谁，也在力求做到公平公正。韩大厨大概提前已考虑到了这样的安排，因而亦是有备而来，做菜的材料都准备好了，当下就轻车熟路地操作起来。
将几块上好的嫩猪皮刮去猪毛和肥膘肉后用沸水焯煮约一炷香时间捞出，稍晾凉些后将油脂全部去除干净，再用水冲洗，切做细条状，而后放入碗中，加葱、姜、大料、花椒、香叶，以及韩大厨自制的配料，再加入适量的水，倒扣上一个盘子，放入笼屉大火蒸。
这段时间里，韩大厨将胡萝卜、菠菜和紫甘蓝分别洗干净，放在一个外形状似小凳子的东西上，这东西罗扇见过，是古人自己发明的榨汁机，“凳子”上面有个木板，把水果或蔬菜放在凳子上，而后将木板压下，压出的果汁菜汁就会顺着旁边的凹槽流出来。这玩意儿正史上明代以前就有了，古人的智慧从来不可小视。
而紫甘蓝这种东西在正史上是近代才传入中国的，人工种植栽培的时间还没有多少年，不过这个架空的朝代里出现啥玩意儿也不足为奇，因为这整个的时空本身就是个不合常理的存在嘛！
韩大厨用古代版榨汁机分别把胡萝卜、菠菜和紫甘蓝各榨了三碗，而后用纱布过滤了几遍，得到最澄清的汁子，此时再将笼屉下的火调至中小，继续蒸上一盏茶的时间，取出。
用纱布反复将蒸碗里的肉皮汤汁和佐料等滤渣澄清，亦得到最清亮透明的猪皮肉汁，用碗分做五份，其中三份分别与胡萝卜汁、菠菜汁和紫甘蓝汁混合，剩下的两份一份放入酱油，一份什么也不放，之后韩大厨就将这五个碗一排摆好，向着诚王爷和任钦差行礼道：“王爷，任大人，小民这一道菜的制作步骤至此已完成，最后一步是将这五个碗中的汁液依次倒入较深些的器皿里，按顺序放入冰窖中冷冻。如：先将第一碗倒入器皿，冻好之后再将第二碗倒入器皿，，第一碗冻好后就是我们常吃的肉皮冻，第二碗倒进去也不会与之混在一起，如此这般，一直将第五碗也倒进去冷冻成冻状后，这道菜便彻底完成了。”
说罢向着黎家跟来的小厮打了个手势，那小厮飞快地跑出去，没过一会儿手里就捧着个食盒子进来，盒子上还冒着白白的水气，显然是才从冰窖里取出来的。韩大厨接过来，边打开盒子边道：“今早拿过来后小民先借了白府的食库存放这成品，按小民方才所说的法子冻好后就是现在这个样子——”
韩大厨从食盒里取出一只白玉盘子来，见那上面晶莹剔透地摆放着几块方方正正的五色肉皮冻，一层桔红，一层紫蓝，一层鲜绿，一层深赭，一层透明，层层清晰分明地叠在一起，果真像极了彩虹！
其实这也算不得是真正的肉皮冻，因为韩大厨为了得到更加透明清澈的效果，把肉皮全都滤了出去，现在的这个成品有点儿像果冻，不同在于一个是用菜和肉皮做的，一个是琼脂和水果做的——看到这里罗扇庆幸自己这次没有选择用果冻来完成这个题目，当初还真犹豫了一下子，但是考虑到人家韩大厨在美食行业浸淫了这么多年，肯定会有很高端的秘制配方来给菜色调味儿，单拼味道的话罗扇并没有什么把握能够胜出，且果冻里面只是单纯的放了果汁而已，那味道如何能与人家大厨子秘制的调料相比呢？眼下韩大厨又做的是与果冻异曲同工的肉皮冻，罗扇要是真选了果冻的话就更没希望胜出了。
旁观了韩大厨肉皮冻的整个制作过程，罗扇也不得不佩服人家的经验老到，只制作肉皮汁时他采用的是蒸法而非煮法这一点，罗扇就连连地点头暗赞。通常家里头自己制作肉皮冻都是把肉皮直接放在锅里煮，这种做法的缺点是：如果火力小，猪皮中的胶原蛋白质就不能迅速充分进行变性和水解形成明胶；而如果火力大或长时间加热，由于水沸腾引起的强烈对流促使蛋白质相互碰撞的机会增多，容易凝聚成块并均匀地分散在溶液中，由此而增大了溶液的浑浊度，导致溶液呈乳白色，失去了明胶的透明度。另外，由于火力大、水分蒸发快，若掌握不当，猪皮容易粘锅煳底、产生焦煳等异味，影响胶体溶液的滋味和色泽1。
而采用蒸法制作肉皮冻就不同了，因为蒸气的温度高于沸水温度，所需的时间就短于煮法，猪皮中的胶原蛋白质经水解后可形成透明度较好的明胶。同时由于用蒸气作为传热介质不发生液体对流作用，就避免了蛋白质互相凝聚成块的问题，所以蒸制出来的冻汁清澈如水，冷凝后冻体晶莹透明，正好能达到韩大厨想要的特殊效果2。【12整理自网络，特此注明。】
韩大厨摆出五色肉皮冻之后，满座观众无不啧啧赞叹，便有专门的小厮过来托了盘子呈给了诚王爷，诚王爷尝了一口，点了点头，剩下的让人用刀切了分给观赛众人。一时众人尝罢，诚王爷就看向罗扇：“你这丫头一直在那儿揣着手看热闹，敢情儿忘了自己是来做什么的了么？你的成品呢？不会也是事先做好的等着现往外拿的罢？”
罗扇应道：“王爷圣明，民女这一道食物所要用到的材料的确不是原材，而是数种成品凑到一起组成的，做起来快得很，这就可以开始了。”说罢招呼旁边的小厮，让他去冰库里取冰来，自己则弯了腰从地上放着的食材箱子里往外拿东西，一个小罐儿，两个小罐儿，三个小罐儿…一共拿出七个半尺来高的甜白釉暗花冰梅罐，在灶台上摆成一排，最后拿出来的则是七只晶莹剔透的圆柱形水晶杯。
这水晶杯的杯壁十分清透光滑，几乎就像是现代的玻璃杯一样透视度达到了近乎百分之百——这七个杯子是大叔哥找来的“专业”巧匠日以继夜做出来的，这是第三批，前两批都不合格，被罗扇弃用了。
除去水晶杯之外，还有一只带塞儿的酒壶状的小口胖肚瓶、一只沙漏形状的小杯子和一根长长的、筷子粗细的水晶棒。一一在灶台上摆好，冰也取了来，用大碗装着，全是四四方方的小冰块，还带把小冰铲，罗扇就手把冰碗放在一旁，就开始从那七只甜白釉暗花冰梅罐里往水晶杯中倾倒，第一只罐子中倒出来的是一种深红色的液体。
所有观众们都不由睁大了眼睛将目光齐聚于罗扇手中的罐子上，事实上大家一直都在期待着她在第二局中要做的菜式，每个人都在揣测着这个满脑子稀奇古怪念头的小丫头又会鼓捣出什么新鲜花样儿来，以至于方才韩大厨做肉皮冻的时候有很多人都有些心不在焉——肉皮冻这种连普通百姓家都能常做的菜色实在是没有什么值得新鲜之处，韩大厨能在这种东西上做文章的地方也只有它的味道了，如果味道上没有特色，那它再怎么五颜六色也是一件失败的作品。
罗扇已经将七只水晶杯全部倒上了罐子里的东西，都是液体，颜色依次是红、橙、黄、绿、青、蓝、紫。这时便听见有人笑了：“你以为弄出七种颜色的汁子来就叫‘虹’了？与其如此那还不如挨个摆上草莓、橙子、香蕉、西瓜、青苹果、蓝莓和葡萄呢，比你这个还省事！”
观众们便跟着轰然一笑，罗扇自己也笑，弯腰又从箱子里取出一只水晶杯来，这只水晶杯就同现代用来喝红酒的高脚杯是一模一样的造型，稳稳地放在灶台上，之后一手端起盛有红色液体的水晶杯，一手拿了沙漏式水晶杯，将液体倒入沙漏杯中，再由沙漏杯倒入高脚杯。
沙漏状的杯子在现代又叫做盎司杯，是调制鸡尾酒的专用器具——没错，罗扇这一局要带给古代朋友们的正是鸡尾酒——分层式鸡尾酒——彩虹鸡尾酒。
盎司杯是用来量液体体积的杯子，罗扇这个杯子的容积虽然不见得准，但是好歹可以以这一杯的容量来统一衡量每一种液体。第一杯倒入的红色液体是红石榴糖浆，这是罗扇在枕梦居闲着没事的时候自己做的，那近三年的时光她几乎把自己能想到的和所会的东西全都做过了一遍，尤其是各种酱啊、腌菜啊、酒啊等等可以窖藏甚至窖藏时间越长越好的东西，盛放它们的坛坛罐罐垒满了枕梦居后院整整的三面墙呢。
所谓分层式鸡尾酒就是将不同颜色或是不同种类的酒或者果汁，甚至还可以用咖啡、牛奶、可可、碳酸饮料等液体分层次地兑和在一起，每一层都十分独立，不与别的层发生混合，一层叠一层，颜色多的话就会像彩虹一样，每一层都区分开，看上去色彩分明、界线清晰。
分层式鸡尾酒的原理就是挑不同颜色的酒，按它们的密度不同，依次慢慢用分层法倒入杯中，酒精含量越低的，密度就越高，质量也就越重，所以要把最重的那一种先倒入杯中，就比如罗扇最先倒进去的红石榴糖浆，其中并不含有酒精，严格说来这东西根本不能称之为酒，但却是很多种鸡尾酒中必不可少的一种配酒。
含糖多的红石榴糖浆密度很大，是充当最下面那一层酒的首选，而酒精含量越高的密度就越低，质量也就越轻，轻的自然就会浮于重的上方，所以分层式鸡尾酒的每一层都是根据酒精的含量也就是密度的大小来排序的。
罗扇在准备这次斗食战的期间凑齐了七种颜色的酒或果汁，事实上呈现这七种颜色的饮用物还有不少，但并非每一种都可以凑在一起随便搭配，有些酒或果汁的味道并不能很好地融合，一个搭配不当就很可能把这杯鸡尾酒变成怪味饮品。
好在罗扇脑子里还是记着一些鸡尾酒的搭配方子的，更幸好在那一世时罗大吃货也常常从超市买来各种口味的果汁和白酒、葡萄酒或白兰地来自己调试中国式鸡尾酒和搭配口味，所以这个时候就不至于太抓瞎，再加上她在酿造这些酒和果汁的时候本来也打算哪天心血来潮了就弄一回鸡尾酒的，因此她本次调用的这七种酒汁都几乎不用怎么再加工，直接拿出来就差不多能用。
第二个要倒入高脚杯中的是浅橙色的兑有少量低度数白酒的澄汁，罗扇一手拿着盎司杯，一手拿着水晶棒，将棒子斜斜地点在杯壁上，而后用盎司杯将澄汁顺着水晶棒慢慢地倾倒入杯中，于是浅橙色的澄汁兑酒就浮在了深红色的红石榴糖浆上。
在场众人通过透明度极高的水晶杯将古怪的倒酒过程和不可思议的倒酒结果一步不落地尽收眼底，齐齐发出了一阵倒抽冷气声——谁都很自然地以为这橙色的酒汁倒进杯中后会同红色的酒汁混在一起，而当看到这橙酒居然如同被一片无形的薄板与那红汁子生生地隔离开之后，每个人都不敢相信自己眼睛所看到的这近乎妖法一样的现象！
太离奇了！太不可思议了！这个小丫头又一次给众人带来了一次强烈的视觉冲击，有些人忍不住站起身来抻着脖子向场中看，若不是碍于诚王爷和任钦差在场，只怕性子急的早就冲上去检查罗扇那杯子里是否真有什么极透明极薄的东西用来隔开酒液了。
罗扇手里仍在不紧不慢地进行，将冰块有选择地放入到剩下的几个杯子中，有的放得多，有的放的少，有的则不放。往酒中加冰的目的是使酒的温度降低，则密度增大，同时冰溶于酒后也会使酒的密度增大，放的冰块数量不同，密度变化自然也就不同，这些都是罗扇在准备期间一次又一次地试验出来的最精准的方案。
第三个倒入杯中的是淡黄色的菠萝酒，而后是浅绿色的苹果酒、淡青色的竹叶青酒，每倒入一种酒，观众席上就发出一阵轻呼，人们持续被这种神奇的现象冲击着，更被杯中那颜色分明的瑰丽液体吸引着，目光已完全无法挪开半分。
罗扇把第六种呈深蓝色的黑枸杞汁倒入那酒壶一样的容器中，这是仿照鸡尾酒调制工具中的调酒壶做的器皿，盖好盖子之后拿在手里快速地、剧烈地摇动，这么做的目的是使酒中溶入大量的空气以减低酒的密度，而后再倒入盎司杯，通过玻璃棒倾入高脚杯中。
最后倒入的是呈玫瑰紫色的桑椹酒，倾倒完毕，罗扇的作品至此完成，捏住杯腿举在半空，向着两边的观众展示出来，却见由下至上层次分明的是红橙黄绿青蓝紫七种颜色，晶莹清透、如梦似幻，比彩虹更鲜艳绚烂，比水晶更流光溢彩。
罗扇捏着高脚酒杯行至诚王爷面前：“请王爷品尝——只是此种酒喝的时候不能用小口抿，而是得一口灌下，却不能急于咽入喉中，先含在嘴里，而后一点一点慢慢下咽，如此才能感受到不同层的酒汁所具有的不同味道在口中回旋的滋味儿。”
“你这稀奇古怪的点子还当真不少！”诚王爷好奇地接过罗扇手里的杯子，先就着手看了好一阵，而后凑到鼻下嗅了嗅，略一犹豫，终究还是依了罗扇之言，一仰脖灌了一大口在嘴里，然后就鼓着腮、转着眼珠子，似乎在细细地品味口中酒液的味道，过了好半晌才终于咽了个干净。
众人都眼巴巴地看着诚王爷，迫不及待地想知道他对这酒的评价，却见他舔了舔嘴唇，接着又一仰脖，把杯子里剩下的一点酒液给吞了。
“我看你那坛坛罐罐里还剩下不少配料呢罢？”诚王爷喝完了一抹嘴，“都做成方才这种酒给众人分尝了罢。”
罗扇应着走回灶前，才刚站定，就听得哗啦啦地一片脚步声涌过来，却见是众人再也坐不住，齐齐挤到了跟前来想近距离地一观究竟。罗扇也不含糊，麻利地又开始按方才的顺序调制她的彩虹鸡尾酒，只不过每一杯的用量上就比方才少了很多，一是因为怕原料不够，二是那么一大杯的酒一般人还真没法子一口灌尽。
忙了好大一阵子才终于给每个充当评委的观众都各兑了一杯，见众人都鼓着个腮帮子煞有介事地品着酒，罗扇禁不住暗自好笑，目光无意中落在前排座位，便对上了两道清泠泠的目光。
224最后之斗
罗扇对上白二少爷清澈的目光,目光里是一如既往的沉静如水，就这么毫不掩饰地、直直地投射过来，没有费人思量的隐喻，也没有欲语还休的深意，就只是坦白堂皇地望着她，如同在欣赏一幅画,一瓶花,一页书。他不是第一次领略她认真投入时所散发出的动人美好的吸引力,事实上哪一次他都没有错过收录这些美好到他记忆的画卷里，他甚至在外出这三年极少的闲暇时间中，将每个曾与她相处的点点滴滴都精心细致地画在了纸上，装订成册,预备做为他向她求婚时的定情之礼。
可惜…错过的终究是错过了，结局虽然满是遗憾，可他还是想善始善终，给他的画册添上最后收尾的一卷。所以他不想漏下任何一个与她相关的小细节，他用这双眼睛深深地牢牢地把今天所有有她在的画面都刻在了脑海里，明日许就各自天涯永不复见，无法珍重她一生，就珍重曾有过她的记忆罢。
罗扇垂了垂眼皮儿，复又抬起，向着白二少爷一眨眼：领导，您这样可是会让咱不好意思哒。
白二少爷勾了勾唇角：我对你那张小脸皮的厚度还是蛮有信心的。
罗扇眼角一耷：要不要总这么犀利地说出真相啊？
白二少爷垂下眸子，想起不知从哪本书里看到过的一句话来：欺负你，只因心悦你；冷淡你，只因在乎你；放开你，只因深爱你。
那时觉得这话简直莫名其妙毫无道理，既然喜欢，就只会疼惜，既然在乎，就只会珍重，既然深爱，就只会牢牢抓紧…然而现在看来，不是这话胡扯乱造，而是你还未遇到这样一段令你矛盾至斯的感情，直到身处其中才能了解这话中的甜蜜与无奈，遗憾与怅然。
世上的情路有千万条，他却挑了这条看起来最潇洒、走起来却最刺痛的路。
知道罗扇是不想两个人一直延续着八月十五那晚的尴尬才做出这么一副老朋友般的轻松样子，她已成了他的大嫂，将来许还要生活在同一个屋檐下，不能永远有这样的一个隔阂在，她在积极地把状况往最好的方向扭转，所以他也就配合她，尽管这感觉在他来说就像硬是把胸腔左侧的心扯到右边去一样。
第二局的投票已经完成，第三局的题目是“火”，韩大厨不出罗扇意料地搬上了火锅来，仍然是依靠他的独家配料争胜，汤底一直在锅里烧着，所以端上来就能直接在里头涮肉和菜吃，因此这一局韩大厨基本上没有花多少时间就完成了成品。
罗扇却偷了个懒儿，在这一局里没有使用更新鲜的东西来斗，因为说到“火”，她所能想到的除了火锅也就是水煮肉片那类一边在锅下点着火一边吃的菜了，而在这种传统菜上她并没有能赢得了韩大厨的信心，其它的菜式她也实在想不出来更新颖的了，就算能想出来，很多菜式必须借助现代化的工具和原料，以这个时代现有的条件根本无法做出来，她也是有其心无其力。
所以这一局在并无把握获胜的前提下，她索性也就不弄太麻烦的东西了，能赢是幸运，赢不了也在预料之中。趁众人正在品尝韩大厨的火锅的时候，罗扇让小厮去冰库里取她要用的东西，一时用只白釉坛子端了来，揭开盖子，用把大勺从坛子里剜出一块黄澄澄的柠檬味儿奶油冰淇淋来放在敞口的碗里，这东西自被定为了御贡之后被白二少爷用连锁店推广到了全国去，眼下基本上这个朝代的百姓都识得了这东西，所以她把冰淇淋弄出来的时候并没有人感到惊讶。
待众人尝完韩大厨的火锅时，碗里的冰淇淋已经化成了液态，罗扇依旧取了只水晶杯，用盎司杯把液态的冰淇淋倒进水晶杯里，而后又拎了三只酒坛摆在灶台上，像方才调制彩虹鸡尾酒一样又调制出了一杯分层式鸡尾酒，这杯酒共有五种颜色，从橙红到浅黄、到琥珀、到最上面一层的透明，包括方才用到的菠萝酒以及最上面这层透明的白酒，白酒是普通白酒，度数却高得很，是这个朝代自产的烈酒，很适合罗扇这局要做的东西。
调制好后，罗扇就掏了帕子擦手，一副已完成作品的样子，观赛众人就有些摸不着头脑了：这丫头糊涂了罢？上一局才刚做过这彩色的酒，这一局怎么还做这个呢？先不说重复制作太凑合事了，就是跟“火”这个题目也差着十万八千里，根本不挨边儿啊！
罗扇听见已经有人开始嘲笑她了，也不理会，擦干了手，把分层鸡尾酒杯先放在一只小托盘里，然后从怀里掏出个火折子来点燃，在酒面上轻巧一划，杯中酒便“腾”地燃烧了起来，发出幽蓝的火光，因最上面这层白酒很纯很烈，所以火焰也很大，尽管此刻还是白天，四周光线都亮得很，细看也是能将这火焰看得真切的。
这一款鸡尾酒在现代有个很热烈的名字，叫做“火焰鸡尾酒”，其配方有很多种，这一种加冰淇淋的是罗扇自己调制的，而之所以选择做与第二个题目相同的食品，是因为火焰鸡尾酒实在是比火锅更贴合“火”这个题目。
熄了火折子，罗扇取了根竹制的吸管，一手端了放有分层鸡尾酒的托盘走至诚王爷面前，大着胆子直视着他道：“王爷，这杯酒要就着火焰喝才有趣味儿，用这根吸管插到杯子最底层，然后一口气把酒喝干，喝得慢了怕会烫到嘴——不知王爷敢不敢一试？”
旁边的人听了这话便有些骇然：这可是实打实的火啊！如何能喝得？！便有人喝斥罗扇：“大胆！竟敢谋害王爷！来人！将她拿下！”
诚王爷却将手一挥制止了那人，看了看罗扇大眼睛里的笑意，又看了看她手中燃着蓝色火焰的酒杯，将心一横，哼笑道：“笑话！这天底下还没有本王不敢吃的东西！拿来！”
罗扇连忙将手中吸管递上去，双手捧了托盘至诚王爷面前，事实上此时杯中最上层的白酒已经快要烧完，火焰也已经小了不少，这吸管罗扇专门让人做得很长，免得当真烧到了诚王爷，那她可真是吃罪不起。
见诚王爷将那吸管依言插至杯底已经完全化成水的冰淇淋中，猛地一吸气，杯中五种颜色的液体片刻间便被吸了个干净，最上层燃烧着的白酒随着被吸入吸管也倏然而灭，看上去倒像是把火焰也吸进了嘴里一般。
这一杯鸡尾酒算不得正统火焰鸡尾酒，只不过是罗扇那一世时自己在家里尝试着用各种饮品搭配出来的自创式，就像真正的鸡尾酒都有自己的名字一样，罗扇给这一款也起了个名字，叫做“正午阳光”——因为全都是黄色调的嘛，事实上这杯酒若叫做“冰与火之歌”就更加合适了，从最底层到最上层，吸进嘴里的依次是滑滑的奶香味、甜甜的果香味、清爽的草木香味，最后是烈酒的辛辣味，由甜到苦，由苦到辣，味道相异却又分外和谐，给舌尖上的味蕾带来全方位的享受。而最上面的那层烈酒由于火的燃烧而变成温热的，于是从底部将整杯酒吸干的话，就能够体验到由冷至热、冰火两重天的奇异感受。
——当然，罗扇不指望诚王爷能有这样的心境和情调来体味这酒中的奥义，她只要做到让他吃到“火”就算达到目的了，至于这局能不能赢，她倒真没抱什么希望。
由于就着火喝酒是种挺危险的举动，罗扇不建议在场众人都来尝试，所以就只给每人又配了一杯放了相同原料的酒只尝味道而已，并不点燃，而若有那胆大的想要尝试，她就先说明一下饮时的要领才将酒点燃让对方品尝，因最上层的酒很烈，有几个喝过之后竟还有些醉了，红着脸歪七扭八地靠在椅子上呢喃着醉话。
第三局投票结束后，便是本次斗食赛的最后一局，由诚王爷亲自说明本局要求：第四局的题目就是用最少量的食材做出最易吃饱的食物，不要求味道上有多好吃，只要求在块头即体积上达到一个“小”字，给人腹中的感觉达到一个“饱”字即可。
由于本局比赛不要求味道，所以韩大厨也没有特别进行制作，只从带来的食盒里取出只碟子，碟子上黄澄澄地放着一大块方方正正类似豆腐似的东西，但是要比豆腐硬和干，站在旁边的罗扇使劲一嗅便知道了这是什么——奶酪。
奶酪又叫干酪，是一种将牛奶、羊奶等经过发酵处理的奶制品，是草原游牧民族的传统食品。牛奶羊奶经过凝固、烘干等加工后体积会变小，再加上大部分东方人、尤其是中国的汉人，天生的体质不易消化乳糖，所以很多人对喝牛奶会感到不适，比如肚子会疼，或者喝几口就不想再喝了，吃奶酪更是如此，奶酪营养太高，吃一块奶酪就跟吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是如此。
罗扇不得不佩服韩大厨的见多识广和知识经验，用这东西出战，诚王爷只怕吃不了几块就腻味了，并且整个这东西只用到了一样食材——奶，完全达到了题目的要求。
韩大厨把奶酪呈上去，诚王爷只看了两眼便笑道：“得了，你这东西先放过一边，本王也吃过几次，实在不服这味儿，怕是吃不了几口就恶心了。待本王再看看白家丫头拿出什么成品来，若是你们两个都想到了一处去，这局本王不必尝试就可判你们平手了。”
罗扇从自己带来的食盒里端出个水晶质地的小圆盒子来，只有巴掌大小，上头有盖子，盒子里面塞着满满一块黑东西，不仔细看的话还以为是块放黑了的奶酪。罗扇依样端着上前呈给了诚王爷，诚王爷打眼儿瞅了半天，终于看出是什么来了：“啧！你这是…黑木耳？”
你才黑木耳！你矮锉丑！你臭吊丝！老娘明明是白富美！
罗扇点头答道：“回王爷，此物正是木耳。”
诚王爷看了看罗扇手中的木耳，又看了看韩大厨手中的奶酪，道：“这局不必投票了，本王来做直接判定：乳酪这东西本王认为比木耳难以下咽许多，吃不了多少就顶住了，因而本局判黎家获胜。”
观赛众人连连点头，大部分人也都吃过奶酪，同诚王爷有一样的感受。罗扇却是不急不慌，只朗声道：“王爷这一局的要求是以最少的量达到最易吃饱的效果，民女抖胆敢问王爷：这乳酪王爷预测吃多少就会饱呢？”
诚王爷琢磨了一下，冲着韩大厨手里的奶酪一比划：“他碟子里这块这么大的话，两块本王就够了。”
罗扇便笑道：“王爷，您尚未吃过民女做的木耳，如何就知道民女这木耳一定吃不饱呢？请王爷容许民女去切两块与这乳酪一样大的木耳饼来与韩前辈的乳酪正经地比较一番，既是公开的比斗，总要真正斗过才能知道谁胜谁负，否则民女抖胆表示不服王爷的判定。”
诚王爷倒也不生气罗扇的冒犯之言，只笑道：“你这小丫头是不见黄河不死心！也罢，左右不费什么事，本王就是把你这两块木耳饼都吃了也是无妨，你就同黎家比一比罢。”
罗扇行礼谢过诚王爷，转身回到灶旁，又从食盒里取出一只水晶圆盒来，里头同样盛着满满的木耳饼，打开盒盖将之取出，比照着韩大厨的奶酪将木耳饼多余的部分去掉，切成了方形并且将厚度削薄了些，而后走回诚王爷面前去，将切好的木耳饼给诚王爷过目，并道：“大小已与乳酪差不多了，只是王爷也知道，吃木耳之前要先泡发，所以民女需要花些功夫来泡这木耳，请王爷给民女一个时辰的时间。”
这个要求也在情理之中，于是诚王爷点头允了，又正好差不多到了午饭时间，便让人直接把做好的午饭端到厅里来，在场观众一人面前摆张小几，各自在几上用餐，既能把一个时辰的时间消磨过去，又可以一起监督场中的情形。
罗扇便将两块木耳饼当着众人的面放进一只盛有温水的、带盖儿的封闭式木桶里，然后令两名小厮一人抱着一头大力地摇晃，摇累了就换另两名接手过去继续摇，如此这般就这么摇到众人差不多吃完了饭、也歇过了大晌，看了看记时的钟漏也到了一个时辰的限定，罗扇就令小厮们将桶直接放到诚王爷的面前去，然后把桶盖儿打开，笑眯眯地冲着诚王爷一行礼：“王爷请用罢。”
诚王爷已经傻在了当场——就见这桶里黑花花的竟然塞了满满一桶木耳！方才明明看这丫头放进去的只是巴掌大小的两块木耳饼啊！怎么——怎么晃了晃就变出这么一大团来？！他知道干木耳泡过之后会膨胀变大，但那也是泡过两三个时辰之后才能涨大到三至五倍，而眼前这木耳又岂止是涨了三五倍，只怕十倍还要有余！
其实罗扇所用的这些木耳是托大叔哥找人从东北部山区运过来最优质的木耳，它的干湿比近乎于一比二十，也就是说泡发后的木耳是干木耳体积的二十倍，这在那一世时同东北的大小兴安岭等地产的高档木耳的效果是一样的，用温水泡并用木桶摇晃，是一种快速泡发木耳的简单方法，罗扇知道诚王爷没有那么大的耐心等她好几个小时来慢慢泡发这些木耳，所以只能用些巧招了。
但是诚王爷不知道的是，罗扇的木耳饼不单单只是把木耳晒干脱水之后做成的，而是用到了现代的压缩技术把干木耳的体积硬是又缩小了七倍！平时古人食用木耳，就算是用干木耳泡发，体积最多也只是膨胀三至五倍，第一是因为人们为了更快的吃到木耳，通常都用热水泡发，热水的话泡发的效果要比冷水小很多，第二是高档的木耳并不多见，就算冷水泡上一整晚也达不到泡发二十倍的效果。而罗扇这一回用小于干木耳七倍体积的压缩木耳，泡发至干木耳体积的二十倍，一来一去，这就比同体积的普通干木耳的量多出太多去了，所以小小两块压缩木耳泡出一大桶湿木耳来并不是天方夜谭。
至于这木耳是怎么压缩的，罗扇是利用了压片机的原理，请专门的匠人根据她的草图和口头描述一次次制作修改完成的，这种压片机包括一个中空的圆柱形凹槽，用来放置要压缩的东西，对准这凹槽的上空是一个用支架架着的圆柱形的冲头，冲头刚刚好可以压入凹槽内而不留一丝缝隙，如此一来便能在凹槽的空间内形成压强，冲头连接着一个可带动其旋转下压的手轮，转动手轮，冲头就像螺丝一样旋转着挤入凹槽，利用大气压将凹槽内的木耳挤压成饼，至于制作压缩木耳的调湿、升温、干燥等步骤就很容易了，最后用水晶盒子密封着盛放，是防止压缩后的木耳散开和过早地接触空气而膨胀起来。
诚王爷的题目就是用最小体积的食物达到吃饱的效果，那么罗扇用与韩大厨的奶酪相同体积的木耳泡出一大桶湿木耳来，也并不算违反规则——湿木耳是为了给诚王爷看效果的，诚王爷如果愿意直接吃压缩的木耳当然也可以，反正他又没要求成品必须好吃和干净。
见诚王爷还在对着一桶木耳讶异，罗扇更进一步地道：“敢问王爷，这一桶木耳王爷能否全部吃掉呢？”
“你当本王是猪么？！”诚王爷瞪她，“就算是猪一顿也吃不了这么多木耳啊！”
罗扇就笑了：“王爷方才说吃乳酪大概吃两块就饱了，同样大小的木耳，王爷却吃不完，那是不是就证明…这一局是民女获胜了？”
诚王爷几乎没怎么犹豫地将头一点：“本局结果显而易见——白家获胜。”
韩大厨那厢与观众席上沉着脸的黎清雨一个对视，而后无奈地摇了摇头，他也不知道罗扇是怎么做到用两块小木耳饼泡发成这么大一桶的，事实摆在眼前，饶是黎清雨诡计多端也不可能扭转这一局的结果，如今只好等着公布前三局的投票数了，所有人的目光便都集中在了诚王爷身边桌子上摆着的那三个盛有投票纸张的坛子上，他们只是关心着这一次斗食赛胜者为谁，却不知这结果将关系着河东地区商界双雄两个家族生死存亡的最终命运。
于是命运之手慢慢揭开了结局的大幕，谁才是最终的赢家呢？
作者有话要说：亲们，不好意思这么晚才更，本章内容因为涉及到很多专业知识，这几天一直在四处翻查资料和询问专业人士的朋友，使得本章相当难产，总算在最后都问清楚了，关于用压片机压缩是否可行这一点已经得到了专业人士的肯定，咱也敢放心地发上来了~！谢谢我亲爱的踏雪寻春梅和相岑宝贝提供的帮助以及VV、宁可任性、腹黑君的热情掺和！谢谢！
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时间太晚，来不及做图，先放一张压片机的图上来辅助理解，日后将正图补上~！
还有火焰鸡尾酒——
225决战一击
诚王爷开始让侍者唱票,另有一名侍者负责记录票数,从第一局开始逐一公布,便听那唱票的侍者高声且清晰地一票票念道：“白家一票…白家一票…白家一票…”
所有人都屏声静气地听着,罗扇和韩大厨亦垂首恭立于灶后,说是白黎两家之间的对决,其实归根结底是罗扇与韩大厨之间手艺、心思与智慧的对决，白黎两家在意的是家族命运,罗扇与韩大厨在意的是自己的本事。
随着侍者一票票念下来，罗扇的眼睛越睁越大——所有观赛的宾客一共四十五名，加上诚王爷和任钦差，合计四十七名,其中不包括白黎两家的人，所以满票数会是四十七票，而罗扇所代表的白家在第一局比赛中的得票数——就是满票四十七票！
罗扇倒是预测过自己在第一局中很可能会赢，毕竟棉花糖的制作方法对古人来说很是新鲜和不可思议，而且比韩大厨的糯米糍更接近云的质感和形状，但是她万没料到会以如此大的优势获胜——但是很快她就想明白了：这些人吃的棉花糖是诚王爷亲手做的，谁敢不说好吃？！就算是不记名投票也没人敢冒这个险去得罪这个不着调的王爷。
所以罗扇能以全票的绝对优势赢了这一局实是沾了诚王爷的光。
第一局票数念罢，算上方才已由诚王爷亲口认定罗扇赢的第四局，白家已经赢了两局，只要再赢一局便可尘埃落定，罗扇不由得有些紧张，悄眼瞅了瞅那厢的白大少爷，见他正望着对面的黎清雨看，修眉轻挑，眼底尽是嘲讽，毫不掩饰对黎清雨赤.裸裸的挑衅。
黎清雨脸色铁青，目光里带着无尽的仇怨恼恨，额上青筋暴突，可见还真是被白大少爷气得不轻，罗扇见状不由暗笑，紧张感大减，想想也的确不需要紧张，就算第二、三局都输了，也至多同对方打个平手而已，虽然她在传统菜方面可能确实比不过韩大厨，焉知加赛的题目是不是正好是她所擅长的呢？就算最后输掉了整个斗食赛，也有她家白大云替她撑着天呢，有啥可怕的？
心里想着白大少爷，于是妥妥地安稳下来，听着侍者一张张报第二局的票数，在罗扇自己评估起来，仍然认为第二局很可能会胜出，从成品的新颖度、制作方法、品相成色这三方面来看，鸡尾酒都比韩大厨的彩色肉皮冻要高出一筹，怕就怕古人的口味和现代人不同，也许不大能接受混合酒的味道也说不定…
事实证明罗扇的担忧不无道理，第二局以“虹”为名的对决结果，韩大厨以二十五票对二十二票的微弱优势获胜，于是就剩下最关键的、决定全场比赛最终胜负的第三局的投票结果。罗扇有些郁郁，本来满以为鸡尾酒这么新奇的东西能够出彩呢，没想到古人这么难讨好。
第三局罗扇原就没什么把握，投票结果也果然未出她之所料，韩大厨得票三十一，罗扇得票十七，四局得票比例成了二比二，双方打了个平手。
难道真得再来一局附加赛决定胜负？罗扇抬眼看向上首坐着的拥有最终决定权的诚王爷，谁胜谁负，在他那里不过就是一句话的事。
黎清雨坐不住了，起身向着诚王爷行礼，道：“王爷，眼下双方既已比成了平手，还请准允现场再附加一局定胜负！”黎清雨很清楚罗扇的能耐，并且通过这次斗食更加了解罗扇的长处和短处在哪里，长处是利用新奇的工具制作新颖的食物，短处是没了准备的时间让她现场做传统菜的话，她就无法同韩大厨一较高下了——所以必须抓住这一点将之一举击败！
黎清雨说罢，宾客里便有不少声音跟着附和，罗扇打眼望过去，却见都是些坐在黎清雨那一侧的人，忽然就明白了：虽然赛前白大少爷已经提出让诚王爷对黎清雨严加监控，以防将白家已被抄家的消息走漏、导致其它宾客在今天的比斗中做出不公平的评判，但是黎清雨又不是傻子，肯定有办法钻空子把消息递给藿城中的商家，难怪第二局的比赛结果有些不合情理，看样子今日受邀而来的这些宾客中至少有近一半已站在了黎家这一边。
剩下的一半，也许是并不知情，亦许是更相信白家的能力能够最终逆转，所以他们也在赌自己的运气，押对了白家，日后在生意场上说不定就可以得到白家的助力或是与白家达成合作，而若是押错了…只怕情况会比较坏，因为黎清雨一家独大之后肯定不会给他们好脸色，不愿做盟友，那就只能做对手了。
黎清雨那一侧的人都表示赞同加赛，而白家这一侧却开始有人反驳了：“有些人昧着良心投票，那彩虹酒明明高出肉皮冻一大筹，如何就能得出这样的结果来？！”
“无论是彩虹酒还是火酒，从新意和做法上来看都比肉皮冻和火锅要高明许多，得出如此结果，其公平性有待考究！”
这半边的人七嘴八舌提出异议，更加印证了罗扇方才的推测：关乎利益的比赛，其实从来没有公平性和公正性可言，这半边的人果然是把自己的利益与白家捆绑在了一起的，如同对面那一边捆绑在了黎家身上一样。
对面那边的人也不甘示弱，纷纷站起身来与这半边的人针锋相对，说什么彩虹酒的味道并不出众、远不及韩大厨独门秘方的味道了，什么火酒属于重复了彩虹酒的制作思路、根本不能算是新的作品了等等等等，双方很快就吵了个面红耳赤互不相让。
上座的诚王爷同任钦差交头接耳了一阵，便见诚王爷坐正身子清了清嗓，众人立刻收了声，向着他行了一礼后坐回原位。诚王爷扫视了众人一圈，最后目光望住场中的罗扇和韩大厨，道：“既然打了平手，理当再附赛一场决出胜负，然而若要再赛，你们还得再去搜罗食材和器具重新准备，实在太过麻烦，而若只让你们用场中现有食材做罢，又实在是没有什么新意，须知本王这么些年来走南闯北，什么菜没吃过没见过？本王要参加七王爷的斗食赛也是要靠新意和独特的味道求胜的，传统菜做来无用，既耽误时间又帮不到本王。所以本王同任大人方才合计了一下，认为今日双方厨子所做的这几样美食都很不错，谁最终获胜都可以称得上是实至名归，因此本王也不需要再让你们加赛了，你们只需口头阐述一番自己做的这四样菜究竟有什么更独特、更比对方有优势的地方，谁能够打动本王，本王就判定谁赢！”
罗扇心道怎么搞得跟论文答辩似的，向着诚王爷行礼道：“敢问王爷，小民等是对这四样食物一一进行阐述呢，还是双方只需各拿出其中一种来做口头式对决、一种即定胜负呢？”
“一种定胜负罢！省时又干脆！”诚王爷一锤定音。
罗扇同韩大厨两人便都低了头盯着自己面前的这四样成品，心里开始衡量、选择和打腹稿。罗扇首先排除了火焰鸡尾酒，紧接着把彩虹鸡尾酒也排除在外——这两样本就是引发双方对峙的原由，若从中选择的话，只怕黎清雨那边的人还会有各种话说。
剩下的就是棉花糖和压缩木耳了，看得出来诚王爷很喜欢棉花糖，这也是第一局罗扇全票胜出的原因，但是做为决胜局，要阐述它的优势的话似乎它也并没有什么地方能占优的，既无营养价值又不能当饭吃，但是考虑到众人也都看出来诚王爷喜欢这个，也许不会干涉他最后的判定，这样的话对罗扇来说就很有优势了。
罗扇偏脸望向席位上的白大少爷，想看看他给的建议，这一望过去，就见好几张帅得乱七八糟的面孔也正齐齐看向她这厢，动着嘴唇“七嘴八舌”地冲她做着口型传达信息，好在罗同志眼大，将各种嘴型尽收眼底并同步翻译成了正规语言：
“选木耳！”这是白三少爷说的。
“压缩的用途。”这是白二少爷说的。
“便携易存！”这是大叔哥说的。
“压木耳的机器。”这是白大少爷说的。
罗扇的心跟着这几句话一下一下重重地撞击着胸腔，直到最后一张仅看到两片温柔性感的唇瓣便足以令女人们大发花痴的、完美得毫无瑕疵的嘴慢慢地、举重若轻地道出两个字：“军粮。”这是白大老爷说的。
“嗵！”地一声重响，罗扇如遭醍醐灌顶般一下子心脑通透——军粮！军粮！这就是最重量级的优势啊！她怎么能忘了！她怎么能没想到！在那一世的野战军队专供的口粮就是压缩干粮啊！它的优点就是体积小、重量轻、携带方便、贮存期长、能应付各种恶劣环境下的饮食需求，解决了一线部队的给养保障问题，对战争的进程能起到很大的推进作用！
最最关键的是——当今的皇上不是要准备打仗了嘛！大军一路去往边关，路途遥远环境恶劣，军粮的储备与携带问题是重中之重，长途行军，装备带得太多太重太散乱，对人和马的体能都是极大的消耗，而若为了方便行军将军粮带得少了，大军又不够吃，饥饿作战十战九败，所以——要有足够多的军粮，并且方便携带，这就是远距离行军最需要的条件！
韩大厨那厢已经开始对自己的成品做优势阐述，他选择的是第三局中做的火锅，阐述要点无非是这火锅怎么滋补怎么养生怎么方便怎么好吃罢了，罗扇这厢已顾不得听他怎么说，低着头打了几遍腹稿，直到听见任钦差在上头点她的名示意轮到她阐述了，这才抬起头来。
先扫了眼两侧的“观众”们，见黎家那一边人人脸上都带着赞同之色，白家这一边也是个个一副若有所思，可见韩大厨的优势阐述相当成功，诚王爷倒是没有什么特别的表示，只问向罗扇道：“你这丫头要选自己的哪一样成品做代表来同黎家的厨子比较一番呢？”
罗扇便一指那桶里的木耳——这会儿已经泡发得更大更满了：“民女就选这个。”
“选这个？你确定想好了么？”诚王爷带着几分意外地盯着罗扇，怎么看这丫头也不像个智力后期供应不足的，她这未放佐料进行烹制的木耳还不如那乳酪好吃呢，“那你说说，这木耳相对于黎家的火锅来说有什么优势？”
罗扇弯腰从箱子里取出个玻璃盒子，就像方才装压缩木耳的一样，参赛前她是准备了好几盒子的木耳以防万一的，走上前去递给诚王爷：“王爷您看，这是泡发前的木耳，桶里是泡发后的木耳，两厢对比起来，哪一个更方便携带？”
“当然是这盒子里的了，”诚王爷瞪了罗扇一眼表示不满：臭丫头把本王当孩子逗呢？！“这又怎样？你以为一个方便携带的特点就可以说明木耳比火锅好吃了？”
“王爷，您可以换个思路，”罗扇不紧不慢地微笑，“假设有两列军队，一队携带的是正常大小的木耳，一队携带的是这种经过极致压缩大小后的木耳，那么…哪一队能够携带更多的木耳呢？”
诚王爷虽然不学无术，但却不是傻子，一下子就明白了罗扇的话中之意，连带着旁边的任钦差，两个人齐齐打了个激凌：军粮！
罗扇的腹稿其实只有几句话：“民女的压缩木耳，以一抵七，便携易带，可长久保存，适宜行远路、熬险境的状况下做食物补给——最适合做军粮！”
这番话说罢，全体的宾客也都明白了：军粮啊！这正是朝廷最需要的东西了啊！哪个国家打仗不愁军粮的问题呢？！先不说征集粮草有多困难，就是在押运粮草的过程中因天灾*的各种原因也会损失不少的量，或是在漫长的战争过程中因天热天冷导致食物发霉变坏的情况更是比比皆是，因此军粮问题一直都是各朝各代的首脑们最为重视也是最为头疼的问题，如果能把这个问题解决了，那简直不啻是有护国之功的一件天大功劳啊！
在真正的战争面前，一切的私人比斗都小如尘埃；在国家级的功劳面前，一切的个人个物的优点长处都不值一提。为国出力才是最重要的，为国建功才是最优先的，为国分忧解难才是最可取的，所以——这个时候诚王爷和任钦差哪里还顾得上什么黎家什么火锅，两个人四只眼睛齐齐盯在了罗扇的脸上：“这压缩了的木耳是如何做出来的？！”
罗扇转头让小厮回绿院去搬她的压片机，而后转回来向着诚王爷和任钦差道：“王爷，大人，据民女所知，我们军队的军粮一般都是粟米做的干粮或是干面锅盔之类的东西，这些东西放水少，也易保存，但毕竟是干粮，长途行军的话携带量有限。民女用来压缩木耳的机器也可压缩干粮，压缩之后的大小是正常大小的一半甚至可以更小，当然这也要因干粮的种类而异，但是不管是什么，压缩之后的东西肯定要比原物小，那么假设我军原来只能携带一万石的粮草的话，用了这种机器压缩出来的干粮，就可以携带两万石粮草，大大地解决了因携带量有限而导致的军粮短缺问题。另外由于蔬菜容易变坏，所以粮草中蔬菜量很少甚至没有，而若用这种压缩木耳的法子就可携带一些能够进行晒干压缩的蔬菜了，也能给我们的军士改善伙食。”