一般来说，一个选手只有一个评委点评，因为时间有限，评委太多，不能一一说到。然而海轩正准备要走，另一个评委开始点评了：“11号选手请留步。你来自xx县对吧？”
海轩站住了：“对。”
“你是xx县人吗？”
海轩犹豫了一下：“不，我老家在g市。”
“江南百花鸡这道菜是你家传的？”
海轩摇了下头：“不是，我自己根据流传的菜谱琢磨的，也曾吃过一次。”
评委点了下头：“只吃过一次，就能做出这种水准，不错。我很多年没有吃过江南百花鸡了，这道菜几乎失传，现在会做这道菜的人已经屈指可数。今天再吃到百花鸡，味道犹胜当年，令人唏嘘感叹，所以希望11号选手能够将百花鸡发扬光大，为我们y菜的传承与发展作出更多的贡献。”
海轩点了一下头：“谢谢评委，我尽量。”然后转身下场，一个满头银发的老头出现在那头，正是他们在花园里遇到的那位金老先生，他冲海轩招手，示意评论台上的鸡，海轩会意过来，赶紧转身，端着剩下不到半盘的鸡朝老人走去：“这个是不是？”
金先生笑眯眯的，也不接盘子：“年轻人有悟性，真聪明。谢了啊！”他也不找筷子，直接抓了一块百花鸡就往嘴里塞，“唔，就是这个味，虾与蟹肉中融入了鸡肉的清香，你中有我，我中有你，脆嫩柔软，香甜诱人，正适合我老人家的牙口。帮我端着吧，我老人家手抖，怕端不住，撒了好菜，来这边陪我看比赛。”
海轩想了想，并没有拒绝，跟着老人走到演播厅边上的沙发上坐下：“金先生是不是金南山先生？”
金先生顿了一下，又抓了块鸡肉放进嘴里，嚼完了才说：“你知道我老头儿？”
“听我爷爷曾经说起过。”y菜分为g菜k菜c菜几个类别，金南山是活着的c菜泰斗级人物，不过传言这个老头性格很古怪，不爱名利，一生就捣鼓一个小菜馆，他的菜馆据说都能预约到两年后，非常具有传奇色彩。老头年纪比海鸿其实还年长几岁，应该都有九十了，早就退休了。
金南山吮着手指头，斜睨着海轩：“你叫什么名字？”
海轩说：“海轩。”
金南山的小眼睛转了转：“你是海鸿那老家伙的后人？”
海轩点头：“对，海鸿是我爷爷。”
金南山突然露出羡慕的神色：“这老东西福气比我好，后继有人啊。”
海轩不知道他为何突发此感慨，难道他没有徒弟吗？
“海鸿那老家伙还健在？”
海轩摇摇头：“不在了，上个月去了。”
金南山沉默了片刻，然后说：“也该走了，都这把年纪了，什么没吃过什么没看过，心满意足了，何况有你这么个好孙子。对了，你怎么跑到我们这里来参赛，不在g市？”
海轩说：“我自己在xx开了个小餐馆，代表我自己的餐馆来的，不是代表我爷爷的饭店来的。”
金南山看着海轩，嘿嘿笑了起来：“你小子的脾气对我的胃口。我喜欢，靠天靠地靠祖宗，不算好汉。”
海轩无言地笑了一下，扭头看向台上，刚才轻视他们的那个胖厨师上场了，他做的是清汤蟹丸和酿金钱鳔，金南山往电视屏幕上看了一眼，便说：“丢人！”
海轩仔细看了一下，那道酿金钱鳔的鱼鳔似乎没有发好，评委吃过之后打分，最后的得分只有84分，点评说清汤蟹丸煮好后放得太久，放凉放老了，鱼鳔没发透，影响了口感。
金南山说：“选这道菜就是错的，鱼鳔用温油发也需要两个小时，用水发更需要两天，他这么点的时间怎么够用。”
海轩没有说话，金南山又说：“你看我这些不成器的徒子徒孙，就会给人添笑话。”
海轩诧异道：“16号选手是您的徒弟？”
“徒孙。就在这家会所里当主厨，不成气候，砸了我老人家的招牌。”金南山忿忿地说。
海轩突然想起来，这家餐饮会所名字叫南山会馆，果然是借了老爷子的名头么。
金南山看着海轩：“海小子，你都学了什么菜？”
海轩说：“y菜都学了，别的菜系也学了一些。”
“那c菜g菜k菜都精通了？”金南山看着海轩。
“应该谈不上精通，我还年轻，需要学习的东西还很多。”海轩知道中国菜系博大精深，自己一辈子恐怕都学不完。
金南山对海轩的态度非常满意，他捋着胡须说：“xx离这里也不远，有空来陪我老头说说话，给我做顿饭吃吧。”
海轩看着老人，笑了：“我要收饭钱的。”
“当然给你饭钱。”金南山笑着说，然后又对海轩说，“这个百花鸡，你可以试着将虾胶微炸一下，然后再瓤进去试试。”
海轩点头：“好，下回我试试。”他知道给老爷子做饭，绝对不会让他吃亏就是了。
海轩正准备下去找于路，刚才那个16号胖厨师过来了，满脸羞愧：“师爷爷。”
金南山“哼”了一声：“丢人！”
胖厨师看了一眼海轩，眼中有些不满：“师爷爷你认识这个人？”
“我认识谁关你屁事！”老头将海轩手里的盘子拿过来，塞进徒孙手里，“看看人家做的菜，学着点，我这张老脸都要给你们丢尽了！”
海轩起身：“那金老，我先下去了，我朋友还在等我。”
金南山摆摆手：“去吧，下次来找我，直接来这个会所就好。”
海轩点头：“好。”
胖厨师捧着只剩下一块肉的盘子，准备放到一旁的桌子上去，金南山指着他：“让你吃。”
胖厨师只好将剩下的最后一块肉塞进嘴里，然后他愣住了，脸上神色相当复杂，看了看盘子里剩下的做装饰用的鸡头、鸡翅和鸡屁股，还有残留在碗底的汁，他拿起鸡翅，蘸了下汤汁，放进嘴里，吃完两个鸡翅，又把鸡屁股给吃了，最后只剩下一个鸡头和做装饰用的夜来香，然后叹了口气，这就是差距啊。
于路看见海轩过来了，兴奋地迎上去：“阿海，太棒了，恭喜！”上午的二十位选手差不多已经评完分了，20个人，只有海轩一个人是上了90分的，其余的人都在90以下徘徊，所以海轩晋级应该是没有问题的了。
海轩将手伸到他背后，形成一个半抱的姿势，拍了拍他的背：“这也是你的荣誉。”
张易伟高兴地嚷嚷：“海哥，那个什么百花鸡呢？你不是拿下来了吗？”海轩回去拿鸡的时候，电视镜头还没有切掉，大家都看见了。
海轩说：“给别人吃了。”
张易伟说：“都没给路哥和我留点？我们也想吃啊，我还从来没吃过呢。”
于路说：“还怕没机会吗，以后让阿海回去做就是了。”
海轩说：“走吧，饿死了，去吃饭。”
于路说：“这里有饭菜提供，吃完了下午继续看比赛。”
海轩说：“不看了，回去休息，没什么好看的。”
于路说：“我想看评委的点评，我觉得他们说得很专业。”
海轩叹了口气：“那我陪你。不过也得先去吃饭吧。”
“好。”于路笑眯眯地说。
第66章 入室弟子
南山会馆为比赛的选手们提供了快餐，十五块一份，两荤一素的卤水饭。饭菜的味道一般，当然不能说难吃，但是绝对好吃不到哪里去，尤其是挂着金老爷子的招牌，他的徒子徒孙们简直太砸老爷子的招牌了。
张易伟吃惯了海霸王的饭菜，嘴巴已经被养得极刁，一边吃一边嫌弃着：“这卤水也太咸了，真是靠海盐便宜吗？”
于路笑：“谁说靠海盐就便宜了？海盐半斤装的两块钱一袋，比前两年贵了快一半。”
张易伟咧嘴笑：“路哥你真会过日子，这都清楚。”
“等你自己当家了，你就会知道柴米油盐的价格了。”于路说，他将自己碗里的卤鹅肝拨到一边，“是咸了点，卤汁也不鲜了，该换了。”
海轩说：“吃不了给我吧。”海轩去加了点米饭，将于路给他的鹅肝吃了。虽然不算什么美味，他还是将饭菜都吃了，自从挨过饿之后，他就再也没有浪费过粮食。
张易伟低着头嘿嘿偷乐，于路被他笑得有些不好意思，用筷子敲他一下：“笑屁笑！”
张易伟摸摸脑袋：“就是觉得海哥和路哥好恩爱。”
于路红了脸，海轩依然一脸波澜不惊的表情，他安静地扒完饭，放下碗筷：“晚上去别处吃，这里的太难吃了。走吧，回酒店休息。”
于路说：“还有一个多小时就开始了，找个地方坐一下就好了。”
海轩说：“做菜有什么好看的，镜头晃来晃去的，主要是看点评，那起码是三个小时以后的事了。”
于路想了想也是：“那我们回酒店休息吧。”
几个人起身准备离开，有一个年轻男人过来了：“海先生吗，我们师爷爷想请你喝茶。”
海轩站住了：“是金先生吗？”
“对。”
海轩问：“那我们三个一起去可以吗？”
对方犹豫了一下：“可以。请跟我来。”
于路跟在后面，小声地问海轩：“是我们早上遇到的那个老先生吗？”
海轩说：“对。他是个c菜大师。”
“那肯定很厉害了？”于路想起对方那仙风道骨的模样。
“算是c菜泰斗级人物了。”
于路吃惊地睁大了眼：“这么厉害？”
“嗯。”海轩并不托大，实话实说。
张易伟扭着头四处打量，听着他们的对话：“谁请海哥喝茶？”
海轩说：“去了就知道了，尽量少没礼貌。”
“哦。”
年轻男人领着他们穿过会所的大厅，从后门出去，居然别有天地，后面是一个有假山小池的大花园，里面有好几座造型别致的别墅式房子，张易伟哇了一声：“这么漂亮，真有钱！”
年轻男人说：“这边算是贵宾室，给比较尊贵的客人们准备的。”
于路心想，真够奢侈的，有钱人原来有这么多吗？
他们跟着到了最近的一座小房子里，门口趴着一条纯黑的长耳朵大狗，伸着舌头在喘气，见人来了也没动身，只是抬起眼皮，用棕色的眼睛打量了一眼。
年轻男人站在门外说：“师爷爷，我把客人请来了。”
“快进来。”金南山的声音在里面响起来。
年轻男人手一伸：“请进。”
海轩也不客气，直接抬腿进去了，金南山坐在茶几前斟茶：“来了，请坐。”
海轩说：“我将我的朋友也带来了，金老不会介意吧。”
“当然不会，几个小朋友都快请坐。”金南山笑呵呵地说。
于路打量了一下房子，装修得非常素净，客厅里摆着一套旧式木家具，书桌、立柜、沙发、茶几，全都是原木色的，看起来古色古香的。
“喝茶。”金南山给他们倒上了茶，“你们中午是在会所里吃的午饭吧？说说感受。”
海轩喝了口茶：“金老自己没去吃过？”
金南山说：“当然吃过，不过想听听你们的意见，小伙子，你说。”他指着于路说。
于路虽然不知道金南山和会所的关系，但是早上小保安对他那么恭敬，他又住在这里，很明显，会所可能就是他的，他拿不准该不该说实话，便问：“金老要听实话吗？”
金南山点头：“当然，不然就不会问了。”
于路想了想，说：“我们也没吃别的，只吃了一个卤水饭。卤肉卤的时间有点长了，有点老，卤汁也太咸了，不够鲜，我认为该换了。”
金南山顿着拐杖，吹胡子瞪眼：“瞧见没，这帮孙子，越来越不像话了，今天来吃饭的都是同行，这是要把自己的招牌砸得一干二净啊。我明天非要摘了他的牌子不可，不把我的名字挂出去丢人现眼了。”
海轩说：“金老，有您坐镇，怎么还会出现这样的情况？”
金南山说：“我一个被黄土埋到脖子的老头，谁听我管啊，我也没精力去管！”
“那你们会馆还能经营下去，说明还是有卖点的。”海轩说。
金南山冷笑：“卖点个屁！那帮孙子们做菜不用心，搞歪门邪道很有一手，早几年那些个公款吃喝的几乎都在这里，那时还有点赚头。这两年国家反腐倡廉，公款吃喝的都给打没了，现在会所都快要关门了。”
于路很诧异他居然会当着几个并不太熟悉的小辈们说这样的话，海轩说：“我看金老也是宝刀未老，为何不再收个入室弟子？”
金南山说：“你以为谁都跟你爷爷一样幸运，有个天赋超群又喜欢厨艺的孙子可以调教。老头子我孤家寡人的，没那个福气。”
海轩对老人的身世并不十分了解，听见这话，便知道对方可能家庭生活并不十分圆满幸福，他也不好深究这个话题，便说：“总觉得金老的手艺这么好，如果没有好好传承，那就太遗憾了。”
金南山说：“我现在也收不了什么入室弟子了，没基础的我没精力教，有基础的我又不一定瞧得上。最主要的是人心浮躁，没几个人肯踏踏实实学习了。海小子你多大开始学厨艺的？”
海轩说：“大概五六岁，还没灶台高就开始学了。”
金南山感叹摇头：“海鸿这老家伙，叫人羡慕呐！”
海轩看着老人艳羡又落寞的眼神，便说：“金老，您的家人呢？”
“我老金家就剩我一个了。”老人说到这里，嘿嘿自嘲地笑了一声，眼睛往地上看，掩饰着眼中的情绪。
海轩心想果然不出所料，目前应该是他的徒弟照顾他，海轩说：“老爷子，您不是说要我给你做菜吃么，我请您上我们那儿住一阵怎么样？”
金南山看着海轩：“什么？”
海轩说：“我那儿倒是有两个有天赋的学徒工，都是跟着我学了点基础，你要是看着谁顺眼，给指点两招。”
金南山摆手说：“老头子我今年八十九了，教不了几天了，所以也没打算再收了。”
“那就去我们那边散散心，我给老爷子做菜吃。”海轩从老人的言语中听出了深深的遗憾，本来想着将于路推荐给他做徒弟的，没想到老爷子并不打算收徒，看来只能与他切磋交流一下厨艺了。
“那你现在给我做点吧，老头子我还没吃午饭。”金南山说。
海轩没想到这老头说风就是雨：“有厨房吗？”
金南山指着一扇门，非常自豪地说：“当然有，老头子我还自己做饭的，吃那帮孙子做的东西，我怕噎得慌。”
海轩说：“那我去看看。”
于路也起身说：“我也去帮忙。”
剩下张易伟一个人面对着老头，他自然不愿意：“那我也去吧。”
海轩说：“我一个人够了，你们陪金老说话。”
于路和张易伟只好又坐了回来，看着对面的金南山嘿嘿傻笑。张易伟是个比较能聊的，开始东扯西扯打听起老人的底细来。金南山有着老年人的通病，喜欢回忆，喜欢说过去的事情。于是于路便从闲聊中慢慢了解金南山这个人。
金南山是个脾气有点古怪的老头，他在厨艺上天赋很高，虽然一辈子就开了个小餐馆，但是不妨碍他在厨艺界的成就，他一门心思都放在做菜上，甚至有点成痴，也让他琢磨出了好几道独一无二的菜式，仅这个创新，就足以让他在厨艺史上留下浓重的一笔了，这是老头一辈子最值得称耀的事。有多少人做了一辈子菜都没自己创新过菜式，比如海鸿。
金南山结过婚，与妻子感情极好，然而他们没有小孩，夫妻同心，经营着一个小餐馆。中年之后，收了两个徒弟，大徒弟极聪明，有天赋，但是在做菜上并不那么用心，他的兴趣就是赚钱，小徒弟非常勤奋，但是在天赋上却非常欠缺，他的目标也是学习厨艺好赚钱。
金南山把这两个徒弟当儿子一样培养，大徒弟出师之后，便开了个大馆子，因为他极瞧不上师父的那种小作坊经营，一切都亲力亲为，太累！大徒弟是个很会经营的人，他利用师父的名头，将餐馆经营得风生水起。
小徒弟笨鸟多飞，在师父身边待的时间要比师兄长了好几年，然而天赋始终有限，也没能学完师父的手艺，更别提创新了。小徒弟一出师，就跟着家人跑到hk的五星大酒店去做厨师去了，那边的待遇超级好，几万块的月薪，当大厨还不用自己操心，只管做菜就好了，不过他这辈子恐怕也就只能这样了。
金南山后来就再也没有收过徒弟，到他干不动的时候，大徒弟将他和老伴儿接来孝敬，说是要给师父师娘养老送终，金南山也感喟老有所依，觉得这徒弟是没白收。所以当大徒弟提出要以他的名义来开饭店，金南山也没有拒绝。大徒弟将南山酒楼经营成了南山餐饮会馆，规模越来越大，档次也越来越高，徒弟也收了一大群，自己做了甩手掌柜，到处去应酬结交朋友，极少进厨房。
金南山对会馆的饭菜质量倒是在意的，初时他常去监督，徒弟本来功底就不扎实，教出来的徒弟自然更不扎实，问题当然很多，金南山看不过去，提过许多次。后来徒弟跟他说，让他好好退休养老，店里的事就不用他操心了，都交给徒子徒孙们去做就好了，要相信年轻人能做得好。金南山也不笨，知道这是嫌弃自己多管闲事，便撒手不管了。于是南山会馆变成了今天这样，他有些幸灾乐祸，但也恨铁不成钢，毕竟是自己的招牌。
“他们那些家伙，都不好好做菜，天天就想怎么赚钱。开饭店的这都不懂，菜没做好，怎么可能立得住脚？对不对，小伙子？”金南山问于路和张易伟。
于路猛点头：“对，做好菜是做厨师的根本，这算是分内之事。”这点于路深有体会，当初他在路边摆摊，生意是不咸不淡的，勉强能维持生计，后来阿海一出现，立即就用高超的厨艺征服了食客们的味蕾，生意变得火爆无比。这让于路意识到，做任何事，只要你将分内之事做好了，回报自然就来了。
金南山拍着大腿：“就是这么个理！老头子当年开餐馆，别的都不管，只管做好菜，不愁没人吃啊，你知道他们来我餐馆吃饭都要提前预约的，最多都预约到两年后去了，后来实在记不住了，这才推了，生意好到不行。”他一说起当年的辉煌，还是自豪无比。
于路和张易伟都张圆了嘴，竖起了大拇指：“金老你可真厉害！”
金南山捋着胡须：“小伙子你学了多久的厨艺？”
于路挠挠脑袋：“快一年了。”
金南山说：“你年纪不小了吧，学得有点晚，跟谁学的？”
于路嘿嘿笑：“是的，我起步比较晚，之前都是自己摆摊卖蚝烙的，后来才跟阿海学做菜。”
金南山来了兴致：“你是说你跟海小子学的？”
于路点头：“对，就是他。”
“你师父是他呀。”金南山多看了于路一眼。
张易伟说：“我师父也是海哥。”
金南山说：“他收了不少徒弟？”
“有五六个。”于路回答。