高汤是傅咏菡早上过来时炖好的，炖得差不多了的时候就一直用小火温在这边的灶台上，为的就是用来调各种饺子馅儿。
刚刚傅咏菡让孙石包饺子的时候，可没有提醒他这一点。没想到孙石倒是个眼利的，不但认出了这高汤，还问都没有问一声就直接拿来用来，是个心里有数的，胆子也够大！
傅咏菡的嘴角勾起了迷之微笑。
弄好了鸡肉，孙石换了块一看就是专门切素菜的砧板，将冬笋切成了细丁，放在油锅里煸炒了一下才又重新倒了出来，混进了之前准备好的鸡肉末中，搅拌均匀。
这鸡肉冬笋馅儿，就算是成了。
孙石两只手的动作飞快，简直就跟在跳舞似的，麻利的包起了饺子。
这速度，一看就是专业的，还是个高手！
傅咏菡在心里暗暗点头。
就看孙石的这一手，他在其他方面的厨艺先不说，就面点这一块儿，绝对是下过大工夫的！
谢英珍看看面无表情的傅咏菡，又看看自己儿子，心里七上八下的，怎么也没办法全然放下心来。
虽然她对儿子的手艺很有信心，可傅咏菡那表情却是不露声色，让人根本就看不出她对孙石的表现到底满意不满意。正因为这样，十分重视这次考验的谢英珍才会如此紧张。
突然，一只手落在了谢英珍肩膀上，轻轻的拍了拍她，像是在安慰，又像是在鼓励。
谢英珍转头一看，就对上了何玉一脸的微笑。
何玉对她使了个眼色。
谢英珍顿时明白过来。
傅咏菡是个看个人能力的人，只要你有本事，她就会用你。而孙石做饺子一路做到现在，虽然大家都不知道傅咏菡对他的手艺有什么评价，但从目前看来，傅咏菡连眉头都没有皱一个，显然还是对孙石有所期待的。
别人或许看不出傅咏菡的这点心理，但作为一直关注着女儿的何玉，却是有几分了解的。
而何玉现在，正是把自己的猜测，提示给了谢英珍。
谢英珍感激的看了何玉一眼，缓缓的出了口气。
儿子有本事，她也不能给儿子拖后腿。让儿子到咏记食府来工作这事儿到底能不能成，就听天由命吧！
再说了，连她这样的都能在咏记食府的后厨混个位置，儿子的厨艺比自己高出那么多，怎么可能会不被看上？
她这是心急则乱了。
这么一想，谢英珍渐渐的淡定下来，不再为孙石操心，神色间反倒露出了几分骄傲。
傅咏菡眼角的余光看到两人间的小动作，也只是会心笑笑，便没管了。
这头孙石将鸡肉冬笋饺子包好之后，就直接下锅煮了。他切的鸡肉本就不多，调的馅儿有限，做出来的饺子自然也没多少。以他的速度，也就没花多少时间。
第二百一十一章 白菜猪肉
将鸡肉冬笋饺子下锅之后，孙石就开始调另外一种饺子馅儿，也就是白菜猪肉馅儿。
猪肉是上好的五花肉，一块块整齐的放在筐子里头，孙石见到的时候甚至都忍不住在心里暗赞了一句。
他在厨房工作的时间可不短了，在认食材方面自然也是有一套的。他之前工作的餐厅规模大多都和九鼎香差不多，看起来比咏记食府可要高端多了，可那里头供货的猪肉也少有这么好的品质，更多的却是滥竽充数，让知道内情的人根本就下不了嘴。
当然，九鼎香的东西还是好的。毕竟那是甘映桐经营的，甘家的一些亲戚朋友有事儿的时候都会给面子的去捧捧场。这进嘴的东西要是弄得不好，坏了九鼎香的名声是小事，只怕还会影响甘家在亲朋间的口碑，以及对外交际的关系，得不偿失。
更何况，甘映桐如今正是准备大展宏图的时候，一心一意想把餐厅的每一个细节都做到最好，那就更不可能让自己手底下的餐厅后厨出现什么不可容忍的错误了。
将五花肉剁成肉泥，加入各种调料搅拌均匀之后，孙石就开始一只手往肉泥里面添被熬得清澈见底的高汤，一只手匀速的用着某种巧劲儿，搅拌着肉馅儿。
这样的加汤搅拌，是为了让肉馅儿能够更有弹性，而且也会变得比较粘稠。这样的肉馅儿，吃起来才会又嫩又好吃。
就算不用来包饺子，只是单纯的捏肉丸子煮汤，那味道也绝对会与众不同。
孙石分几次往肉馅儿里加了高汤，用筷子试探肉馅儿的确已经调好了之后，这才停下了手。
他拎了两棵大白菜过来，将其拨开，选其中较嫩的部位洗干净切碎，揉进了肉馅里面，同样搅拌得十分均匀。
这白菜猪肉馅儿，也做成了。
旁边锅里的鸡肉冬笋饺子也可以出锅了。
孙石将鸡肉冬笋饺子捞了出来，一点儿蘸料没给，直接就端到了傅咏菡面前，请傅咏菡品尝。
傅咏菡的视线刚落在面前这碗饺子上头，孙石已经匆匆赶回去继续煮他的白菜猪肉饺子了。
旁边众人：“…”
大家十分无语，尤其是刚刚淡定下来不久的谢英珍，简直恨不得能把脑袋埋到地底下去才好。
她知道自己儿子不善交际，但是愚笨到这个地步的，也实在是太少见了些！
见到老板别提说句好话了，甚至连一个字都没有，这还怎么让老板欣赏得起来？
傅咏菡倒是笑了起来。
这孙石是个一心做事的人，在人际方面有所疏漏，倒也不算什么。不过，他这脾气在她跟前还好，换了是在别人面前，恐怕还真会吃不少苦头。
也难怪孙石一把年纪还有这么身好手艺，最终却混得不怎么样了。
傅咏菡拿了双筷子，夹了个饺子吃。
孙石一心煮着下一锅饺子，压根儿就没注意傅咏菡这边的动静。倒是谢英珍，眼巴巴的看着傅咏菡，恨不得傅咏菡下一秒就能跳起来赞上一声好。
傅咏菡嚼了几口饺子，脸色没什么变化，却是把何玉和谢英珍都叫了过来：“妈、谢姨，你们也饿了吧？这么多饺子不吃可是浪费了，你们也过来吃吃看吧。”
她倒也想过叫两个徒弟和纪修朗也过来试吃一下，不过这三个人现在都有事在身，她就不麻烦他们分心了。
只可惜，他们是没这个口服啦！
何玉和谢英珍有些摸不着头脑，不过两人都习惯了听傅咏菡的话，闻言也没说什么，而是一人拿了双筷子过来，果真都夹了个饺子吃。
谢英珍一心惦记着儿子，哪怕嘴里的饺子再怎么美味，对她来说也是味同嚼蜡。而何玉如今基本上都是靠女儿养着，那是真正的无事一身轻。加上她这段时间被女儿的手艺给养刁了胃口，如今可谓是真正在拿着考验的意味吃着嘴里的饺子。
“这饺子味道不错啊！”何玉刚吃了两口饺子，就忍不住眼睛一亮夸赞道，“虽然什么蘸料都没有，不过这鸡肉和冬笋的味儿却非常相配，把里头的鲜味儿都给煮出来了，完全不需要别的蘸料来搅局啊！”
在餐饮这一行做久了，何玉别的不说，对食物的品评能力倒是见长了不少，评论起来也是条条是道的，和当初那个不太会说话的农村妇女形象可差远了。
听了何玉的话，谢英珍这才回过神来，脸上露出了几分喜色。
能得到何玉这么夸赞的饺子，应该能在小傅老板那里过关吧？
傅咏菡并没有多说什么，却是又吃了个饺子。
她的眼光极高，又是在这种场合，旁人做出来的东西能让她吃第二口的，可谓少之又少。她的这种举动，其实就已经说明了她对这份鸡肉冬笋饺子的评价，以及她此刻对孙石的态度。
何玉可不管那么多，她是真有些饿了，眼前这饺子又是难得的好吃，见女儿没有阻拦的意思，何玉也就毫不客气的继续吃了下去，接连吃了七八个才停下了手里的筷子。
待尝过孙石端上来的白菜猪肉馅儿饺子之后，傅咏菡当即拍板道：“你过关了。你是想年后来店里上班，还是从今天就开始算？”
谢英珍和孙石都愣住了。
他们之前想的最好的可能就是让孙石年后过来咏记食府上班。
而如果从今天就开始上班的话…虽然过两天就是新年了，但这毕竟还没到过年不是？孙石要是在年前就成为了咏记食府的员工，不但能多算两天工钱，而且到时候算新年红包的时候，说不定都能有孙石一份！
以傅咏菡出手大方的习惯来说，她给的红包，那数目肯定是不会小啊！
这简直就跟天上掉馅饼儿似的！
再说了，就算不冲着这几个钱，能早一日上班，这也说明了老板对新员工的重视不是？简直就是一个好得不能再好的新工作开端了！
谢英珍当即就想开口替儿子答应下来，不过好在她还算有点理智，没有擅自开口，而是向儿子看了过去，等着儿子自己拿主意。
第二百一十二章 公私
被周围的人盯着，孙石莫名的有些紧张。不过他是真的很喜欢这里的厨房，也挺希望能在这里做事的，便硬着头皮回答道：“要是您没意见的话，我可以现在立刻就上工。”
听了儿子这话，谢英珍心底的大石头终于落了下来。
亏得她这傻儿子还没有傻到家，没有把这么好的机会给推了出去！
傅咏菡点点头，指了指谢英珍，又指着孙石刚才工作的灶台道：“既然这样，那你现在就是咏记食府的正式员工了。谢姨，你一会儿带着他去把入职手续办一下，然后就让他回来继续做事。虽然今天已经过了大半，不过工资还是从今天开始算。孙石，你今天的任务，就是包饺子。至于馅儿嘛，就是你刚才调的那两种，材料管够。这两种饺子，你每一样都做五百个出来，而且必须得在三个小时内完成，有问题吗？”
孙石对别的东西没把握，可是对自己手上的功夫还是有数的。
他闻言在心里飞快的计算了一下，当即点头斩钉截铁的道：“老板放心，我没有问题！”
傅咏菡本就是根据他刚才包饺子的速度给出的这么一个任务，当然知道孙石要完成这点工作绝对是绰绰有余。不过她还是问了这么一句，就是想看看孙石自己会怎么说。
很显然，孙石的回答还是挺让她满意的。
傅咏菡摆了摆手，谢英珍就赶紧带着孙石去办手续去了。
何玉帮傅咏菡打下手，母女两个开始包饺子。
“咏菡，小孙包饺子的手艺的确不错，尤其是那白菜猪肉馅儿的，比那鸡肉冬笋馅儿的还要好吃！”何玉一边揉着面，还一边和傅咏菡聊着天，“我都没想到，那么普通的材料，竟然能让小孙做出那么不普通的味道来。我敢打赌，小孙做的这白菜猪肉饺子要是放在店里售卖的话，那生意绝对不会比我们的酸辣粉差太多！”
和饺子比起来，酸辣粉毕竟还是要小众一些，更适合在路边摊售卖，而不是在咏记食府这样略显高端的餐厅里头。
咏记食府后厨的师傅们基本上都会做饺子，不过在咏记食府的菜单上，却没有饺子这个东西。
店里卖的东西，主要还是以正餐为主。
面点类的东西，除了一些精致的糕点外，也就只有面条了。
主要是很多东西弄得太麻烦了，收益却不够高，加上店里的生意太忙，这些东西自然也就只好被放弃了。
想了想，傅咏菡道：“他有这个手艺，若是弃之不用的话，的确是有些可惜。等这个年过完了，我找个机会把厨房里的师傅们都聚在一起开个会，到时候再商量一下，看看要不要改改店里的菜单。要是师傅们的专属菜品卖得好，也可以额外给他们分红，相信师傅们还是愿意多为店里的生意费些心思的。”
何玉一听，惊得眼珠子都快要掉下来了！
“菡菡，照你这么做生意的话，那也太傻了！”要不是瞅着厨房里的人多，何玉都差点叫起来了，“哪家店里的厨师们不是给的死工资？顶多每个月再给点奖金好了，哪有直接给分红的！那他们不也成老板了？！这店里还有没有规矩了？！”
自打傅咏菡说要开正式的店面之后，何玉私底下也打听过不少餐厅的经营模式。那些大餐厅她打听不到，小餐厅却是没多大问题的。所以，她会对傅咏菡提出的说法如此接受不了。
傅咏菡抬头笑笑道：“妈，我这也是为了店里的生意着想嘛！现在店里的生意这么忙，真要再往菜单上加些别的菜，忙不忙得过来还不一定，师傅们未必就会答应。不过分红这事儿的确得再好好商量商量才行，我一时嘴快也没思量清楚。万一到时候师傅们只做有分红的菜，对别的菜却是敷衍了事，那我们店的口碑可就要被毁了！”
何玉听得一惊，看了一眼旁边老实守着炖汤的纪修朗，忙道：“你知道这点就好。菡菡啊，做生意这事儿妈什么都不懂，也帮不上你的忙。你要是有什么想法，不如就多跟修朗商量商量。他是这方面的行家，有他帮着给你拿主意的话，那绝对错不到哪里去！”
傅咏菡简直是哭笑不得。
她的亲妈，相信别人竟然比相信自己还要多，她是不是该检讨一下自己在母亲面前做得挺失败的？
不过，那个人如果是纪修朗的话…那她就大方一点，不计较这么多了。
孙石很快就又重新回来了，照着傅咏菡的吩咐，他开始做两种馅儿的饺子，速度还是快得让人有些眼花缭乱。
他今天第一天在咏记食府上班，谢英珍一直惦记着他，时不时的就忍不住要看上几眼。
傅咏菡后来实在是忍不下去了，干脆就把谢英珍发给了孙石，让她给孙石打下手。
谢英珍当然是兴高采烈的去了，何玉却暗地里皱了皱眉头。
她已经看出来了，女儿这是对谢英珍公私不分的行为有些不满了。
看来自己还是得找个机会，私底下悄悄提点谢姐一下了。
不然的话，要是谢姐一直这样下去，只怕女儿就不会让他们母子两个同时在店里做事了。
原本这种沾亲带故一起在店里工作的事情，就是傅咏菡比较避讳的事情，为的就是避开一些不必要的麻烦。
要不是因为谢英珍跟着她们做事的时间不短了，多少有些情分在，而且孙石的本事也的确不差，傅咏菡是不太可能让咏记食府接纳下孙石的。
但这并不代表谢英珍母子俩从此以后就能在店里高枕无忧了。
要是他们的母子关系反倒影响到他们在店里做事的效率的话，这炒人鱿鱼的活儿，傅咏菡是一点儿也不介意开开先河的。
不去管谢英珍母子，傅咏菡这边带着何玉也是包饺子也是忙得不可开交。
除开孙石领头做的两种饺子之外，傅咏菡自己还打算做三种馅儿的饺子，一共凑成五种馅儿的饺子，在年夜饭套餐中，也算是够得上五福临门的寓意了。
第二百一十三章 三种饺子
傅咏菡打算做的三种馅儿的饺子，有一种三鲜馅儿，一种鱼肉韭黄馅儿，还有一种牛肉馅儿。
这三种饺子馅儿再加上孙石的鸡肉冬笋和白菜猪肉，囊括的食材种类可就多了去了，也照顾到了不同人的多种口味，相信到时候一定会让人非常的惊喜。
三鲜馅儿以鲜虾仁为主，海参、冬笋、猪肉为辅。而且三鲜馅儿的调配要麻烦一点，工序也稍多一些。
首先就是要处理虾仁。
把虾仁洗干净剁成泥，这个步骤就一点儿也不轻松。等虾仁处理好了之后，再加盐和鸡蛋清搅拌均匀，放在一旁作为“三鲜”的主料之一。
其次，便是将用水发好了的海参下锅，加入各种调料以及高汤慢慢的煨着，直到海参被煨入味了，才能将其捞出来，切成细细的颗粒状。
这就是“三鲜”之二。
然后就是切冬笋了。冬笋被切成碎丁之后，还要放进沸水锅中烫上一遍才能捞出来使用，这也是“三鲜”中的最后一鲜。
将三鲜的材料准备好之后，还要把准备好的猪前夹肉去皮洗干净，绞成肉茸，加各种调料和清水搅打均匀，这是底料。
最终，将准备好的三鲜材料揉进底料中，还要加入姜葱香油等物搅拌均匀，这三鲜馅儿，才算是大功告成！
何玉看着大把的虾仁和海参被傅咏菡轻描淡写的揉进了馅儿里，心疼得脸皮都直抽抽。
这两样东西相比起其他馅儿的材料来说，那价格可高出了不少。做这么一个三鲜馅儿的饺子，成本上都能抵得上好几个白菜猪肉馅儿的饺子了！
何玉是过惯了苦日子的人，当然会觉得有些心疼。
虽然傅咏菡之前已经跟她解释过了做多种馅儿饺子的原因，何玉也能够理解。但理解是一回事，要真的能够接受，那又是另外一回事了。
不过好在何玉如今日子过好了，女儿也有出息了，她这心也慢慢放宽了，不会给自己憋气，挺想得开的，倒很快就能把自己的心态给调整过来，全当看不见或是不知道就行了。
三鲜馅儿的饺子，傅咏菡带着何玉同样做了五百个。
她包饺子的速度比孙石还要快，而且包出来的饺子还特别好看，让人一眼看过来眼睛都挪不开。
这种类似于艺术品的饺子，让一些喜爱的人甚至都未必下得去嘴。
孙石只是不经意间扫了眼傅咏菡做出来的饺子，一向有些木讷的表情顿时就变得慎重了许多。
他一直都知道傅咏菡的手艺很好，光是看微博上那些关于她的做菜视频就知道了。可是当自己亲眼看见的时候，孙石还是觉得很震撼。
虽然做厨师这行以来一直被打压欺负，但是孙石骨子里其实是挺为自己的手艺感到骄傲自豪的，也不觉得自己比酒楼里那些所谓的大师傅要差多少。可是现在，孙石心里的那点骄傲是彻底放下来了。
傅咏菡倒是没想到自己只是包个饺子，还能有这样折服人的效果。
她当然看出了孙石眼中的骄傲，不过她并没有将这点事情放在心上。
当初在宫里的时候，御膳房每年都会进新人，都是全国各地所谓的名厨大师，一个个刚进御膳房的时候还不都是拽得跟自己是天王老子似的。可到了最后，通通都被傅咏菡收拾得老老实实的。
和那些人比起来，孙石的这点小骄傲，压根儿就不算什么事儿。
将饺子包好，傅咏菡并没有急着下锅煮，而是让人将其用塑料格子装好了，放进了库房的冻库里头。
包括孙石做出来的那些，也都是要冻起来的。
这些饺子并不会在店里下锅，而是直接将冻好的饺子包装好送到客户家里，由客户自己决定怎么煮。
毕竟这种面食要是在店里煮好了再送出去的话，等到送到的时候，那味道都已经变了。
而且自己动手煮饺子，更能感受到新年的气氛。
虽然冻过的饺子没有现包现煮的好吃，但是以傅咏菡和孙石的手艺来说，两者之间的差别并不会太大，仍然会让人十分满意。
做饺子的中途，被纪修朗提醒，傅咏菡还去把一边灶台上的老鸭汤给撤了下来，换了剩下的一批继续炖着。
这一炖，那时间可就长了去了，根本就用不着纪修朗再特意盯着了。
也就是说，纪修朗现在自由了。
自由了的纪修朗没有急着离开，而是安静的守在一边看傅咏菡包饺子，像是在欣赏什么美景似的。
他倒是有心想要上前帮忙，可惜他就是个只知道吃的，自己根本就没有半点厨艺，也就只能干看着。
事实上，在认识傅咏菡之前，纪修朗从来也没有想过，自己有一天竟然会如此频繁的赖在一个厨房不走。要知道，他虽然喜欢吃，可是却一向因为嫌弃厨房东西多太杂乱，油烟气也重，所以向来都是不会主动往厨房里凑的。